6 beneficii ale bulgaros de apă și de lapte care vă vor plăcea

Numele de búlgaros, bulgaros de apă, bulgaros de lapte sau bulgaros de iaurt este destul de comun în Mexic și în alte țări din America Latină. Bogăția dialectică a limbii spaniole americane face ca în toată America Latină să fie folosiți mulți termeni care în Spania, deși îi putem înțelege, ni se par ciudați.

Și acest lucru este valabil și pentru chefir, deoarece leche de búlgaros este ceea ce noi cunoaștem ca chefir de lapte, iar agua de búlgaros este ceea ce noi cunoaștem ca chefir de apă. Termenul de bulgur uscat se referă la cultura microbiană a chefirului.

Dacă vreți să aflați mai multe despre bulgurul de lapte și de apă, proprietățile și beneficiile acestora, nu ratați această postare.

Alte denumiri pentru bulgur sau kefir

Alte denumiri pentru kefir sunt: yogur búlgaros, leche kefirada, yogur de pajaritos sau yocas (în Chile). Termenul de tibicos și ciuperci tibicos, precum și ciupercile tibetane sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă pentru a se referi la chefir.

În wikipedia, pentru cultivarea chefirului, găsim denumirile: „ibis, tibiches, granillos, granizo, ciuperci chinezești, Marinos (America Centrală), boabe de zahăr de chefir, cristale de apă japoneze, pajaritos, și albine lafornia.

În alte limbi kephir, kewra, talai, mudu kekiya, matsoun și matsoni. În alte literaturi numite bébées, albine, albine, albine africane, albine australiene, albine de ghimbir, albine de oțet, nuci de bere, semințe de bere, semințe de bere japoneze, plantă de bere și balsam de Gilead.”

Ce sunt chefirurile, originea lor și la ce se folosesc

Deși originea chefirului se pierde în zorii istoriei, știm că acesta a apărut în Caucaz, un lanț muntos care desparte Europa de Asia și ale cărui țări cele mai importante astăzi ar fi Rusia și Turcia.

De fapt, originea cuvântului chefir este rusă, dar provine din turcă și poate avea mai multe semnificații, cum ar fi plăcerea și sănătatea. Până la urmă se potrivește foarte bine cu ceea ce este bulgurul, un aliment care este hrănitor, gustos și sănătos în același timp.

Este, de asemenea, cunoscut în unele locuri sub numele de iaurt bulgaros.

Bulgaros este un nume mult mai modern, provenind de la Bacillus bulgaricus, o specie identificată de cercetătorul bulgar Stamen Grigorov în 1905.

Acest lactobacillus este o bacterie lactică (transformă lactoza din lapte în acid lactic) și este una dintre cele două bacterii responsabile pentru fabricarea iaurtului (cealaltă este Streptococcus thermophilus).

Specia a fost mai târziu atribuită genului Lactobacillus ca Lactobacillus bulgaricus, iar mai târziu a fost redenumită Lactobacillus delbruekii subs. bulgaricus (datorită lucrărilor de la Institutul Delbrück din Germania).

Chiar toate bacteriile lactice sunt folosite într-un fel sau altul pentru fabricarea brânzei și a laptelui fermentat. Dacă mergem astăzi la supermarket putem vedea iaurturi făcute cu biffidus (o altă bacterie lactică), Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, … lista ar fi nesfârșită.

Un alt exemplu, în Bulgaria au o băutură numită airian, care este un amestec de iaurt și apă și este foarte consumată. Termenul de iaurt bulgăresc (care ar fi iaurtul standard) este atât de răspândit, încât se pot găsi chiar și discuții despre originea iaurtului în sine, dacă este grecesc sau bulgăresc, deși este vorba de fapt de același tip de iaurt din punct de vedere al fermentației, dar preparat în mod diferit.

Așadar, această mare diversitate de sortimente de lapte fermentat, relația istorică a iaurtului cu Bulgaria și faptul că Lactobacillus bulgaricus a primit acest nume, stau la baza faptului că noi cunoaștem chefirul de lapte și, respectiv, chefirul de apă ca chefir de lapte și chefir de apă.

Beneficii ale bulgarilor de lapte și ale bulgarilor de apă

Pe blogul Prokey Drinks am vorbit deja în mai multe rânduri despre proprietățile bulgarilor de lapte, diferențele lor față de bulgarii de apă sau proprietățile probioticelor, dar le vom trece în revistă în mod schematic, fără a aprofunda mecanismele care duc la consumul regulat de kefir pentru a oferi aceste beneficii.

Trebuie remarcat faptul că proprietățile variază ușor, iar unele pot fi mai mult sau mai puțin îmbunătățite.

Acest lucru se datorează caracteristicilor nutriționale ale laptelui (pentru bulgur de lapte) și diversității microbiene între un tip de chefir și altul, dar le vom enumera fără a intra în detalii. Ordinea următoare este mai mult sau mai puțin aleatorie, nu înseamnă că beneficiul pe care îl explicăm mai sus este mai mare.

Potențiază imunitatea

Una dintre proprietățile bulgurului este că ne stimulează sistemul imunitar, datorită puterii sale probiotice.

Când vă îmbolnăviți și vi se recomandă să luați antibiotice, gândiți-vă de două ori dacă nu ar fi mai bine să luați cantități mari de chefir, deoarece s-a dovedit că puterea sa antibiotică este superioară unor medicamente.

Câteva persoane beau lapte de bulgur pe stomacul gol sau departe de mese. Este o opțiune pentru care nu avem deocamdată dovezi științifice dacă este mai bună sau la fel de bună ca administrarea în apropierea meselor, dar am vrut să o includem aici.

Îmbunătățește sănătatea intestinală

Nu numai că ne repopulează intestinul cu bacterii probiotice și îmbunătățește digestia, dar este capabil să amelioreze, dacă nu chiar să îmbunătățească complet, simptomele bolii colonului și ale intestinului iritabil. Din nou, aceasta se datorează acțiunii bacteriilor sale probiotice.

Ajută în cazul intoleranței la lactoză

Se știe, în general, că persoanele cu intoleranță la lactoză pot consuma anumite iaurturi, deoarece conținutul lor de lactoză este sub limitele pe care nu le pot tolera.

În cazul consumului regulat de bulgur, prin furnizarea constantă a unei cantități mari de bacterii lactice (care, așa cum am explicat mai devreme, consumă lactoza și o transformă în acid lactic), facilitează digerarea de către persoanele intolerante a unor cantități mici din acest zahăr din lapte.

Bun pentru alergii și astm

Consumul regulat de chefir ajută în cazul alergiilor și astmului. Pe de o parte, aceasta este legată de ipoteza igienei și de sărăcia microbiomului nostru în comparație cu cel al persoanelor care trăiesc în medii non-urbane mai „murdare”. La urma urmei, aducem diversitate și bogăție microbiomului.

Dar, de asemenea, a fost observată o mare reducere a markerilor inflamatori, astfel încât bulgurul de lapte și bulgurul de apă acționează ca un antiinflamator îmbunătățind autoimunitatea în alergii și astm.

Actuează ca o băutură „detoxifiantă”

Este foarte la modă acum să vorbim despre sucuri detoxifiante și chiar despre o dietă detoxifiantă, dar în realitate procesele de detoxifiere sunt naturale și inerente ființei umane.

Este vorba de procesele care ne permit să eliminăm din organism compușii care ne sunt dăunători, fie ca mutageni, de exemplu, fie ca promotori ai alergiilor, cum ar fi aflatoxinele din alune. Existența unui număr mare de bacterii lactice în sistemul nostru intestinal ne permite să legăm aceste aflatoxine sau alți compuși nocivi și să facilităm expulzarea și/sau inactivarea lor.

Combate tumorile

Dintre toate proprietățile chefirului, aceasta este cea pe care mă bucur cel mai puțin să o menționez, deoarece cancerul este o boală gravă care afectează multe persoane și sunt mulți oameni disperați care caută o soluție pentru cazul lor specific.

Dar s-a dovedit (deși pe modele animale), că un consum ridicat de probiotice a reușit să elimine tumorile din diverse organe. La om s-a demonstrat că acestea pot încetini creșterea cancerului de sân.

V-a plăcut postarea? Aveți vreo experiență cu probioticele și în special cu bulgurul de apă sau de lapte?

Lasă-ne un comentariu cu experiența ta care cu siguranță ne va ajuta pe toți să ducem o viață mai sănătoasă, cu o alimentație mult mai bună decât cea a majorității oamenilor.

De la Prokey suntem siguri că sănătatea ta se va remarca.

Dacă vrei să cunoști kefirul de apă bio și băuturile noastre probiotice, nu ezita.

Vă oferim aceste două arome de băuturi de kefir de apă și kombucha bio Prokey pentru a putea încerca beneficiile consumului de probiotice cu conținut scăzut de zahăr.

Dacă doriți să încercați băuturile noastre probiotice și organice, acestea sunt aromele pe care le avem la vânzare și le puteți cumpăra din magazinul online Prokey sau le puteți comanda de la fitoterapeutul dumneavoastră:

• Prokey Aqua BIO rețetă tradițională
• Prokey Mentă și Ghimbir Bio
• Prokey Hibiscus Bio
• Prokey Coconut Bio
• Cold Brew Kombucha
• Avem și probiotice în capsule

Sperăm că v-a plăcut postarea. Dacă doriți să ne împărtășiți orice comentarii, vom fi bucuroși să le citim.

.