În mod istoric, schimbările majore în producția și distribuția de masă a produselor de cafea au fost denumite „valuri”. Aceste valuri reprezintă schimbări în lucruri precum modul în care sunt obținute boabele de cafea, cum este cultivată și recoltată cafeaua, cum sunt ambalate și transportate produsele și chiar cum sunt tratate sau prăjite boabele proaspete. Al patrulea val de cafea este cea mai recentă schimbare de acest fel, dar schimbările de aici sunt mult mai semnificative decât orice alt val pe care l-am văzut până acum. Mai degrabă decât simple ajustări tectonice, acesta este valul care va face ca întreaga planetă să se cutremure!
Cafeaua celui de-al patrulea val este un mariaj între produse de cafea stelară și o conștiință socială cu adevărat valoroasă. Se bazează pe procurarea doar a boabelor de cea mai bună calitate, în loturi mici, pentru o experiență de cafea cu adevărat artizanală. Aromele sunt profunde și distincte, în timp ce aromele vor umple o cameră cu un parfum atrăgător, ceva asemănător cu dragostea adevărată. Poate cel mai important, însă, este impactul socio-economic al acestui nou val de cafea. Al patrulea val înseamnă că o cafea este un produs organic, direct și echitabil, cu o reinvestire directă către anumiți fermieri și familiile lor. Viziunea mondială a celui de-al patrulea val este una de parteneriat, de la sursă la înghițitură și înapoi la sursă.
La DISTRICT Roasters, exact despre asta este vorba.
Cum am ajuns aici
Pentru a aprecia cu adevărat unde a ajuns cafeaua, este important să facem un pas înapoi și să recunoaștem unde a fost. Din moment ce această tendință este menționată ca fiind mișcarea celui de-al patrulea val al cafelei, să aruncăm o privire asupra primelor trei valuri pentru o perspectivă.
Primul val al cafelei
Primul val al cafelei a fost întotdeauna despre a face cafeaua convenabilă. Marii producători de alimente au lansat mărci de uz casnic care au devenit disponibile pe scară largă pe rafturile magazinelor alimentare. Gândiți-vă la o cutie de tinichea cu un capac de plastic. Folosind boabe de calitate medie de la orice sursă capabilă să producă la scară largă, aceste companii au început să distribuie pe scară largă cafea pre-măcinată la kilogram. Aceasta fiind chestia pe care s-ar putea să o fi cumpărat o dată și apoi să o fi împins în fundul cămării pentru o vizită surpriză din partea socrilor.
Cafeaua din primul val a fost întotdeauna opțiunea ieftină și ușoară pentru oamenii care vor doar să toarne zațul într-un filtru, să apese un buton și să aibă o oală făcută pentru ei în fiecare dimineață. Nu există implicații socio-economice cu cafeaua din primul val, deoarece relațiile dintre marii distribuitori și sursele lor nu au fost niciodată mai mult decât simple parteneriate de afaceri.
Cafeaua din al doilea val
Cafeaua din al doilea val este un pic mai intrigantă. Aceasta este marfa pe care o cumpărați de la marile lanțuri de cafenele care, în general, vă pot spune cel puțin țara din care provin boabele cafelei dumneavoastră de dimineață. Aceste opțiuni sunt, în general, un pic mai ușoare și mai puțin afumate decât cafelele din primul val și oferă, de obicei, mult mai multe opțiuni. Acest lucru a introdus, de asemenea, multe băuturi noi de cafea și espresso pentru public.
În timpul celui de-al doilea val al cafelei, distribuitorii interni au început să recunoască faptul că există o anumită oportunitate de a folosi cafeaua ca agent al schimbărilor pozitive la nivel global. Multe cafele din al doilea val sunt directe sau din comerțul echitabil. Unele sunt organice. Unele sunt legate de persoane sau cauze care pot beneficia de pe urma vânzării acestor produse. Cu toate acestea, nu este întotdeauna așa, așa că este important să vă documentați puțin dacă acești factori sunt importanți pentru dvs. atunci când alegeți de unde vă veți cumpăra următoarea ceașcă de cafea.
Cafeaua din al treilea val
Cafeaua din al treilea val este un alt pas mare mai aproape de locul în care ne aflăm astăzi. Third wavers caută boabe de înaltă calitate cu o varietate de profile de arome gustoase. Aceste opțiuni tind să fie disponibile în cafenele independente și în prăjitorii de cafea care sunt dispuși să depună un efort deosebit pentru a se aproviziona cu boabe de cafea delicioase din comerțul echitabil. Aceste boabe sunt adesea, de asemenea, de comerț direct și organice, dar acest lucru nu este întotdeauna cazul.
Unul dintre cei mai mari factori care separă cafeaua din al treilea și al patrulea val este faptul că viziunea mondială a celui de-al treilea val este încă în mare parte axată pe consumator. Mulți producători din al treilea val își poziționează cafelele ca fiind obiecte de lux care trebuie savurate ca parte a unei experiențe. Băutorii de cafea din al treilea val sunt cei care vorbesc despre cafea cu același aer cu care alții pot vorbi despre vinuri fine sau bourbon. Acesta este momentul în care cafeaua devine cu adevărat o experiență artizanală.
Cum îmbrățișează DISTRICT cultura cafelei din al patrulea val
La DISTRICT, întreaga noastră misiune se referă la angajamentul de a lupta pentru eradicarea sărăciei economice, fizice și spirituale din întreaga lume. Recunoscând că cafeaua este a doua cea mai mare marfă din lume, am găsit o oportunitate de aur devenind un prăjitor de cafea din al patrulea val. Nu uitați că există milioane de oameni implicați în cultivarea și producția de cafea în unele dintre cele mai sărace locuri din lume. Deoarece ne angajăm să lucrăm direct cu fermierii în cadrul unor districte definite, al patrulea val are tot sensul din lume pentru noi.
Oferim numai boabe de cafea de specialitate din comerț echitabil, comerț direct, organic, de cea mai înaltă calitate absolută. Obiectivele sunt ca clienții noștri să se bucure de o cafea mai bună decât au făcut-o vreodată. De aceea, lucrăm cu minuțiozitate pentru a ne asigura că gustul, aroma și experiența generală a fiecărei cafele sau a fiecărui amestec DISTRICT este o experiență unică, care poate fi egalată doar de impactul pozitiv pe care îl avem în districtele în care se găsesc partenerii noștri.
De la sursă la sorbire la sursă
Fraze precum „comerț echitabil”, „organic” și „lot mic” au devenit materiale de marketing diluate. Înțelegem asta. Așadar, ce ne face diferiți? La DISTRICT, livrăm exact ceea ce spunem că vom face și facem acest lucru prin menținerea a ceea ce noi numim 360 de grade de integritate. De la sursă la înghițitură și înapoi la sursă, DISTRICT este implicată în fiecare etapă pentru a vă oferi o cafea imbatabilă care creează un impact extraordinar.
Dacă sunteți gata să încercați cafeaua din al patrulea val pentru dumneavoastră, verificați cafelele și amestecurile noastre pentru a vedea exact despre ce vorbim. Vă veți bucura că ați făcut-o.
