Este din nou acea perioadă a anului. Este sezonul citricelor și se pare că portocalele roșii au ocupat din nou prima scenă. Portocalele sângerii fac un cocktail frumos și răcoritor. Un pic mai sofisticat decât fratele/sora sa mai mare, „screw driver” (cocktail de portocale și vodcă). Ce îl face să fie așa? Adăugarea de apă carbogazoasă îi conferă acel gust răcoritor și spumos. Folosirea portocalelor roșii îl face mult mai plăcut ochiului, iar siropul simplu de rozmarin adaugă o aromă minunată, caldă și lemnoasă la acest cocktail și la orice alt cocktail.
Cum se prepară un cocktail pe bază de citrice?
Constat că cocktailurile pe bază de citrice sunt unele dintre cele mai ușor de preparat, deoarece fructele și aromele de citrice se pretează bine la multe dintre lichiorurile mai tari cu care sunt amestecate. Formula de bază atunci când construiți un cocktail pe bază de citrice este 1 parte alcool și 2 părți suc. Puteți să vă jucați cu aceste măsurători în funcție de cât de tare vă doriți băutura. Sucul de portocale proaspăt stors este cel mai bun pentru cel mai proaspăt gust, deși este bun și cel cumpărat de la magazin. Dacă folosiți suc cumpărat din magazin, asigurați-vă că folosiți suc de portocale 100% pur. Aditivii vor schimba aroma cocktailului, mai ales când vine vorba de dulceață. Doar un lucru de care trebuie să țineți cont. Puteți folosi orice citrice doriți și care vă sunt disponibile. Acest cocktail este frumos cu portocalele de sânge, dar la fel de frumos și cu grapefruit roz, dar nu se limitează doar la citricele roz. Puteți folosi suc de lămâie, portocale navel și grapefruituri obișnuite, de asemenea.
Cum să alegeți alcoolul de amestecat?
Acest lucru depinde cu adevărat de gustul dvs. și de ceea ce aveți la dispoziție. Citricele merg bine și cu rom, bourbon, vodcă, tequila și gin. Acestea sunt amestecuri destul de simple, dar am avut cocktailuri cu citrice cu tequila, aperol și chiar amaretto. De asemenea, puteți intensifica sau dezvolta și mai mult aromele de citrice adăugând Triple Sec, Grand Mariner, Cointreau sau folosind vodcă sau tequila cu infuzie de citrice. Opțiunile sunt nesfârșite și sunt ghidate de gustul dvs. și de ceea ce aveți în dulapul dvs. de băuturi alcoolice. Acesta este motivul pentru care iubesc cocktailurile pe bază de citrice – puteți să le faceți cât de sofisticate doriți sau să le păstrați cât de simple doriți. Tocmai ne refacem aprovizionarea cu băuturi alcoolice după mutare și pentru mine e bine să fie de bază.
De ce să adăugați bitter sau siropuri simple la cocktailuri?
Adaugarea oricăruia dintre acestea este opțională, dar este o modalitate plăcută de a adăuga aromă. Bitterele sunt extracte cu aromă de băutură făcute prin infuzarea în alcool a scoarțelor, florilor, rădăcinilor, fructelor de pădure și a diferitelor alte bucăți de plante. La fel ca și extractele de copt, acestea se adaugă în picături sau picături și îmbunătățesc și aliniază și accentuează aromele în cocktailuri. Siropurile simple fac același lucru, cu excepția faptului că, așa cum sugerează și numele, sunt simplu de preparat și de infuzat și sunt suficient de simple pentru a face acasă infuzii cu ierburi și condimente. Acestea îmbunătățesc și adaugă note subtile de condimente în cocktailuri, prăjituri și chiar în băuturi calde precum cafeaua, ceaiul și cacao. Trebuie doar să puneți la infuzat părți egale de apă clocotită și zahăr și apoi să infuzați cu ierburile și condimentele alese, să strecurați și să păstrați într-un recipient sigilat în frigider de la 2 săptămâni până la 6 luni. O modalitate excelentă de a ridica orice cocktail și o modalitate destul de ieftină de a face acest lucru.
Cum să vă ornați cocktailul
Postul următor pentru un cocktail ridicat este garnitura. Cel mai bun mod de a garnisi este folosind o parte din ceea ce se află în cocktail. Deci, dacă faceți un cocktail cu citrice – folosiți felii sau felii de citrice sau poate coaja de citrice rezervată. Dacă infuzați cocktailul cu cimbru sau citrice, adăugați cu siguranță o crenguță de cimbru peste sau în cocktail ca garnitură. Dacă amestecați băutura cu mentă sau busuioc – decorați cu siguranță cu tulpini proaspete și din acestea. Prepararea unui cocktail nu trebuie să fie deloc complicată. Îmi place să păstrez lucrurile simple, nu prea dulci și răcoritoare. Acest spumant cu vodcă de portocale cu sânge este exact asta și știu că vă va plăcea. Poftă bună!
Rețetă
Servește 1
Ingrediente
- 1½ oz de vodcă
- 3 oz de suc de portocale sângerii proaspăt stors și strecurat
- Un strop de bitter de portocale de angostura (sau original) opțional
- 1 lingură de rozmarin simplu sirop de rozmarin (rețeta de mai jos)
- 4 oz de apă carbogazoasă la alegere (eu am folosit Perrier)
- Tranșele de portocale roșii și crenguțe de rozmarin pentru a decora
- Cuburi de gheață sau gheață pisată pentru a servi
Direcții
- Umpleți un pahar cu gheață.
- Apoi adăugați vodca, sucul de portocale sanguine, bitterul și siropul simplu de rozmarin.
- Cumpărați cu apă carbogazoasă și amestecați ușor.
- Garnisiți cu felii de portocale și izvoare proaspete de rozmarin
Sirop simplu de rozmarin
Ingrediente
- ½ cană de apă
- ½ cană de zahăr
- 2 crenguțe de rozmarin
- 1 frunză de dafin (opțional)
.
Direcții
- Într-o cratiță mică de sos, la foc mediu, aduceți zahărul și apa la un clocot mic.
- Îndepărtați de pe foc și adăugați crenguțele de rozmarin împreună cu frunza de dafin, dacă folosiți, și lăsați să se infuzeze și să se răcească la temperatura camerei.
- Aruncați rozmarinul și frunza de dafin și depozitați siropul simplu într-un recipient sigilat în frigider până când sunteți gata de utilizare. Poate fi păstrat timp de cel puțin două săptămâni și până la 6 luni.
.
