În timp ce kombucha este o băutură perfect sănătoasă pentru a o sorbi în mod regulat, există un punct în care ar trebui să vă opriți.
Kombucha este o băutură făcută din ceai negru sau verde fermentat, adesea salutată pentru beneficiile de sănătate despre care se spune că ar avea beneficii pentru sănătate, cum ar fi o piele mai clară, o digestie mai bună, o imunitate mai puternică și chiar prevenirea cancerului. Băutura a crescut vertiginos în popularitate în ultima vreme; la anumite magazine alimentare, există culoare întregi dedicate acestui produs. Unele mărci vând chiar și kombucha în ulcioare de mărimea unui galon! Dar este posibil să bei prea mult din această băutură probiotică spumoasă?
Pentru a înțelege consecințele supraîncărcării cu kombucha, este important să înțelegem ce conține. Principalele sale ingrediente sunt ceaiul, zahărul și drojdia. Bacteriile fermentează într-un proces similar cu producția de iaurt, kimchi sau alte alimente fermentate și creează o băutură acidă care conține o cantitate mică de alcool.
Băutura conține cofeină din ceai, zahăr pentru a îndulci și probiotice din procesul de fermentare. Așadar, riscurile de a bea prea mult sunt strâns legate de riscurile de a consuma prea mult zahăr, prea multă cofeină și prea multe probiotice.
Riscurile excesului de zahăr
„Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), adulții și copiii ar trebui „să își reducă aportul zilnic de zaharuri libere la mai puțin de 10 la sută din aportul energetic total. O reducere suplimentară la mai puțin de 5 la sută sau la aproximativ 25 de grame (6 lingurițe) pe zi ar aduce beneficii suplimentare pentru sănătate'”, a declarat Julieanna Heaver pentru The Daily Meal. „Cu toate acestea, noi consumăm aproape de două ori mai mult decât atât în Statele Unite.”
Kombucha tipică cumpărată din magazin conține între 4 și 20 de grame de zahăr adăugat pe sticlă, în funcție de marcă. Unele mărci se bazează mai puternic pe zahărul adăugat decât altele – așa că, în funcție de câte sticle de kombucha beți în fiecare zi, este posibil să doriți să verificați zaharurile de pe etichetă.
Riscurile unei cantități prea mari de cofeină
Kombucha conține, de asemenea, cofeină – deși nu la fel de multă ca și cafeaua sau o băutură energizantă. Și, în timp ce oamenii de știință sugerează că s-ar putea să nu existe o limită a numărului de cești de cafea pe care ar trebui să le beți în fiecare zi, unele persoane au reacții negative la consumul de prea multă cofeină. Puteți deveni agitat, de exemplu, sau să experimentați efectele unei tensiuni arteriale mai mari.
Ar trebui să beți o tonă de kombucha pentru a exagera cu cofeina, totuși – o ceașcă de kombucha are aproximativ un sfert din conținutul de cofeină al unei cești de cafea.
Riscurile probioticelor
Pentru majoritatea oamenilor, cerul este cu adevărat limita când vine vorba de probiotice și alimente fermentate. Digestia fiecărei persoane reacționează diferit la bacterii, așa că cel mai bine este să fiți atenți la propriul organism și să decideți cât de mult este prea mult pentru dumneavoastră. Dar, în ceea ce privește siguranța, probabil că sunteți în siguranță.
Singura excepție este pentru persoanele cu un sistem imunitar slăbit. Este foarte rar, dar în anumite cazuri de sisteme imunitare slăbite, prea multe probiotice pot provoca o infecție gravă.
De asemenea, merită menționat faptul că câteva organizații, cum ar fi Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor și Memorial Sloan-Kettering Cancer Center și-au exprimat îngrijorarea că prea multă kombucha ar putea provoca acidoză – o afecțiune în care pH-ul organismului devine excesiv de acid și periculos. Câteva decese inexplicabile datorate acidozei au fost legate de kombucha, dar nu este clar dacă kombucha a fost cauza reală.
Oamenii de pretutindeni beau kombucha în fiecare zi – fără complicații. Cel mai bun pariu al dumneavoastră? Nu supraconsumați niciun aliment sau băutură până la punctul de disconfort. Chiar și legumele!
