Ce gust are cel mai scump pui din lume?

Cel mai scump pui din lume, Ayam Cemani, este o rasă rară despre care se crede că este originară doar din Indonezia. În această țară, această pasăre este foarte respectată, deoarece mulți cred că deține puteri magice și este văzută ca un simbol al norocului. De asemenea, sunt cunoscute pentru aspectul lor negru solid care le conferă un aspect neobișnuit. Dar mai presus de toate, Ayam Cemani este populară pentru carnea sa delicioasă care este căutată de oameni din întreaga lume.

Cât costă Ayam Cemani?

Doar unul dintre acești pui vă va costa între 2.500 și 5.000 de dolari, în funcție de mărimea și sănătatea animalului.

De ce este acest Ayam Cemani atât de scump?

Există câteva motive pentru care acest pui are un preț atât de piperat. Principalul dintre ele este pentru că sunt greu de crescut. Găinile au uneori probleme în a depune ouă și vor produce doar aproximativ 80 de ouă pe an. Un fapt intrigant despre găinile ouătoare este că, odată ce au depus 30 de ouă, vor lua o pauză de la depunerea ouălor timp de aproximativ o lună, iar apoi vor începe din nou.

Această găină este originară doar din Indonezia, așa că este foarte rar să o găsești oriunde altundeva în lume. Deși cândva puteau fi găsiți câțiva în Europa, consumatorii erau atât de obsedați de acest pui încât au făcut ca populația sa să se diminueze rapid. Din cauza acestei probleme geografice, transportul cărnii și ouălor în diverse țări poate fi foarte costisitor, lucru care îi face pe consumatori să fie nevoiți să plătească destul de mulți bani pentru ele.

În ciuda rarității lor, Ayam Cemani este la mare căutare. Deși există o mulțime de crescători, poate fi dificil să se producă o abundență de Ayam Cemani, deoarece genetica este esențială. Deși două dintre aceste animale pot fi împerecheate cu succes împreună, nu există nicio garanție că un ou va ecloza sau va fi produs.

De ce sunt Ayam Cemani negri?

Ayam Cemani sunt negri din cauza hiperpigmentării datorate unei afecțiuni numite fibromelanoză. Oamenii de știință cred că această afecțiune este cauzată de o cantitate excesivă de pigmentare în țesuturile puiului. Pigmentarea apare atunci când gena EDN3 este produsă în exces. Această genă este prezentă în mod natural la toți puii, dar pentru Ayam Cemani, aceasta produce mai mult decât este necesar, ceea ce duce la aspectul său negru vibrant.
Această găină este complet neagră, dar uneori penele lor pot avea o ușoară nuanță turcoaz atunci când strălucesc la soare.

Organele lor sunt negre?

Ați putea fi surprins să aflați că organele acestei găini sunt negre. De fapt, aproape totul la ei are pigment negru, inclusiv trăsăturile, pieptenele, ciocul, oasele și carnea. Cu toate acestea, limba lor este fie albă, fie gri. De asemenea, au sângele roșu foarte închis, nu negru.

Ayam Cemani depun ouă negre?

În timp ce corpul lor este complet negru, ouăle lor nu sunt. Ouăle Ayam Cemani tind să aibă un aspect de culoare crem cu o nuanță ușor roz.

Ce gust au găinile Ayam Cemani? Are carnea un gust diferit de cel al unui pui obișnuit?

Carnele Ayam Cemani au un gust asemănător cu cel al cărnii de pui obișnuite, dar mulți susțin că este un pic mai savuroasă. De asemenea, tinde să aibă o textură mai moale odată gătită, ceea ce o face mai ușor de tăiat. În timp ce unii clienți ar putea fi surprinși să constate că carnea rămâne neagră atunci când este gătită, se crede că acest pigment bogat ajută la obținerea unui gust și mai delicios.

Dincolo de carnea de pui obișnuită, s-a demonstrat că carnea Ayam Cemani conține numeroși antioxidanți care ajută la protejarea vederii și la reducerea inflamațiilor. De asemenea, este mult mai săracă în colesterol și poate crește nivelul de proteine din organism, ceea ce o face o alegere sănătoasă de consum.

Cum se prepară carnea?

Puteți prepara carnea Ayam Cemani ca și puiul obișnuit. În funcție de gustul tău, s-ar putea să ți se pară bună prăjită sau la cuptor. Mulți bucătari sunt de părere că prepararea cărnii cu lapte de cocos și legume face o combinație apetisantă. Datorită gingășiei sale, aceasta o face o carne populară pentru a fi inclusă în supe și curry.

Ce alte rase de pui sunt scumpe?

În timp ce Ayam Cemani este una dintre cele mai scumpe din lume, există multe altele care sunt la fel de scumpe. Găina neagră suedeză are un aspect similar cu Ayam Cemani, dar este domestică în Suedia. Există, de asemenea, găina Sussex, care are o capacitate impresionantă de a depune ouă, lucru care o face să fie căutată de mulți fermieri. În India, găina Brahma este una dintre cele mai mari găini de acest tip, rezultând o cantitate imensă de carne, uneori chiar până la 18 kilograme.

Toți acești pui sunt costisitori, dar al doilea cel mai scump pui din lume este puiul Bresse. Puiul Bresse se găsește doar în regiunea Bresse din Franța și costă până la 65 de dolari pe kilogram, ceea ce îl face unul dintre cei mai valoroși pui de pe Pământ. Această pasăre este atât de venerată în această țară încât doar o mână de fermieri francezi au posibilitatea de a o crește, dar trebuie să urmeze reguli stricte. Acestea includ să se asigure că primesc o nutriție adecvată, că au multă iarbă în apropiere și că sunt răciți la aer după ce sunt procesați.

În timp ce puiul de Bresse este crescut în principal pentru carnea sa, acesta este folosit și pentru producția de ouă. Această găină poate produce numeroase ouă de dimensiuni medii și mari în fiecare săptămână.

De ce sunt puii Bresse atât de scumpi? Ce gust au?

Ce gust au?

Acest pui este foarte scump datorită moștenirii sale bogate și cărnii sale delicioase. Puiul Bresse este considerat a fi unul dintre cei mai gustoși pui din lume datorită cărnii sale suculente și fragede. De asemenea, conține în mod natural un pic de ulei, lucru care adaugă cărnii un gust ușor dulce. Mulți bucătari francezi preferă să îl asorteze cu smântână, ciuperci și vin, deoarece consideră că îi sporește gustul.

După ce este sacrificat, puiul va fi așezat într-o pungă specială de bumbac. Această pungă se înfășoară strâns în jurul corpului lor ca o modalitate de a ajuta grăsimea din interior să se distribuie uniform, lucru care favorizează o aromă mai bună a cărnii.

.