Cachapas sunt un fel de mâncare indispensabil în gastronomia venezueleană, deoarece se găsesc în piețele populare și sunt de obicei savurate în timpul duminicilor în familie. Atât de mult încât există făinuri gata preparate pentru a face cachapas care au nevoie doar de apă și/sau ulei.
De asemenea, puteți găsi mai multe rețete care includ făină de grâu printre ingrediente, ceea ce dă o textură mai cremoasă amestecului și, prin urmare, este mai asemănătoare cu o clătită de porumb dulce. Unul dintre trucurile pentru a face cachapasul pufos este să adăugați în amestec o linguriță de bicarbonat de sodiu sau praf de copt.
Puteți folosi această rețetă dacă aveți boala celiacă, deoarece nu conține făină cu gluten, este, de asemenea, o opțiune bună pentru o dietă vegană/vegetariană, deoarece puteți înlocui untul cu ulei sau cu untura vegetală, precum și omiterea ouălor, nu afectează deloc rezultatul final.
Umplutura depinde de tine, noi îți recomandăm să le încerci cu o umplutură de brânză albă sau sărată, deoarece contrastează bine cu dulceața porumbului din cachapa. Alte acompaniamente populare includ carne mechada și carne de porc prăjită.
Și dacă nu aveți porumb, puteți face aceste variante de cachapas tradiționale venezuelene:
- Cachapa de batata
- Cachapa de zanahoria
- Cachapa de plátano maduro
- Cachapa de auyama
.
