Det är den tiden på året igen. Det är citrussäsong och det verkar som om blodapelsiner har tagit plats på första parkett igen. Blodapelsiner gör en vacker och uppfriskande cocktail. Lite mer sofistikerad än sin storebror/syster ”screw driver” (apelsin- och vodkacocktail). Vad är det som gör den så? Tillsatsen av kolsyrat vatten ger den den uppfriskande sprudlande smaken. Användningen av blodapelsiner gör den mycket mer tilltalande för ögonen och den enkla sirapen med rosmarin ger en underbar varm och träig smak till denna och vilken cocktail som helst.
Hur man gör en citrusbaserad cocktail?
Jag tycker att citrusbaserade cocktails är några av de enklaste att göra, eftersom citrusfrukter och citrusaromer passar bra ihop med många av de hårdare spritdrycker som de blandas med. Den grundläggande formeln när du gör en citrusbaserad cocktail är 1 del alkohol och 2 delar juice. Du kan leka med dessa mått beroende på hur stark du vill ha din drink. Färskpressad apelsinjuice är bäst för den färskaste smaken även om butiksköpt går bra. Om du använder butiksjuice ska du se till att du använder 100 procent ren apelsinjuice. Tillsatser kommer att förändra cocktailens smak, särskilt när det gäller sötma. Bara något att tänka på. Du kan använda vilken citrusfrukt du vill och som finns tillgänglig för dig. Den här cocktailen är vacker med blodapelsiner men lika härlig med rosa grapefrukter också, men inte begränsad till enbart rosa citrusfrukter. Du kan använda citronsaft, navelapelsiner och vanliga grapefrukter också.
Hur man väljer alkohol att blanda?
Detta är verkligen och sannerligen upp till din smak och vad du har tillgängligt. Citrus passar bra ihop med rom, bourbon, vodka, tequila och gin också. Dessa är ganska grundläggande blandare men jag har haft citruscocktails med tequila, aperol och till och med amaretto. Du kan också intensifiera eller utveckla citrussmakerna ännu mer genom att tillsätta Triple Sec, Grand Mariner, Cointreau eller använda vodka eller tequila med citrusinblandning. Alternativen är oändliga och styrs egentligen av din smak och vad du har i ditt spritskåp. Det är därför jag älskar cocktails baserade på citrusfrukter – du kan bli så fin som du vill eller hålla dem så enkla som du vill. Vi håller precis på att bygga upp vårt spritförråd efter vår flytt och det räcker med det enkla.
Varför tillsätter man bitter eller enkel sirap till cocktails?
Det är valfritt att tillsätta något av dessa, men det är ett trevligt sätt att lägga till smak. Bitters är extrakt med alkoholsmak som tillverkas genom att bark, blommor, rötter, bär och olika andra växtdelar blandas i alkohol. Precis som bakningsextrakt tillsätts de i streck eller droppar och förbättrar, anpassar och framhäver smakerna i cocktails. Enkla sirapsar gör samma sak, förutom att de, som namnet antyder, är enkla att tillverka och infundera, och är tillräckligt enkla för att göra hemma infunderade med örter och kryddor. De förstärker och lägger till subtila inslag av kryddor i cocktails, kakor och till och med varma drycker som kaffe, te och kakao. Det räcker med att blanda lika delar kokande vatten med socker och sedan dra med valfria örter och kryddor, sila och förvara dem i en förseglad behållare i kylskåpet i 2 veckor upp till 6 månader. Ett utmärkt sätt att förhöja vilken cocktail som helst och ett ganska billigt sätt att göra det.
Hur du garnerar din cocktail
Nästa steg till en förhöjd cocktail är garneringen. Det bästa sättet att garnera är att använda en del av det som finns i cocktailen. Så om du gör en citruscocktail – använd skivor eller klyftor av citrusfrukten eller kanske reserverat citrusskal. Om du gör en cocktail med timjan eller citrusfrukter, lägg definitivt till en kvist i cocktailen över eller i cocktailen som garnering. Om du blandar din drink med mynta eller basilika – garnera definitivt med färska stjälkar av dessa också. Att göra en cocktail behöver inte alls vara komplicerat. Jag älskar att hålla det enkelt, inte för sött och uppfriskande. Den här blodapelsinvodka sparkler är precis det och jag vet att du kommer att älska den. Njut!
Recept
Servar 1
Ingredienser
- 1½ oz vodka
- 3 oz färskpressad och silad blodapelsinjuice
- Skvätt angostura apelsinbitter (eller original) valfritt
- 1 msk rosmarin simple. sirap (recept nedan)
- 4 oz kolsyrat vatten efter eget val (jag använde Perrier)
- Skivade blodapelsiner och kvistar rosmarin som garnering
- Isbitar eller krossad is för att servera
Anvisningar
- Fyll ett glas med is.
- Häll sedan i vodka, blodapelsinjuice, bitter och rosmarin enkelsirap.
- Toppa upp med kolsyrat vatten och rör om försiktigt.
- Garnera med apelsinskivor och färska fjädrar av rosmarin
Rosmarin enkelsirap
Ingredienser
- ½ kopp vatten
- ½ kopp socker
- 2 kvistar rosmarin
- 1 lagerblad (valfritt)
.
Anvisning
- I en liten kastrull på medelvärme, Koka upp socker och vatten till en låg kokpunkt.
- Härda av från värmen och tillsätt rosmarinkvistarna tillsammans med lagerbladet om du använder det och låt det dra och svalna till rumstemperatur.
- Klipp bort rosmarin och lagerbladet och förvara den enkla sirapen i en förseglad behållare i kylskåpet tills den är klar att användas. Kan förvaras i minst två veckor och upp till 6 månader.
