Historiskt sett har stora förändringar i massproduktion och distribution av kaffeprodukter kallats ”vågor”. Dessa vågor representerar förändringar i saker som hur kaffebönor hämtas, hur kaffe odlas och skördas, hur produkter förpackas och transporteras och till och med hur färska bönor behandlas eller rostas. Fourth Wave Coffee är det senaste skiftet av detta slag, men förändringarna här är mycket mer betydande än någon annan våg vi har sett tidigare. Snarare än bara tektoniska justeringar är detta den våg som kommer att få hela planeten att skaka!
Fjärde vågens kaffe är ett äktenskap mellan fantastiska kaffeprodukter och ett verkligt värdefullt socialt medvetande. Det bygger på att endast köpa bönor av högsta kvalitet i små partier för en verkligt hantverksmässig kaffeupplevelse. Smakerna är djupa och distinkta medan aromerna fyller ett rum med en lockande doft som liknar sann kärlek. Kanske viktigast är dock den socioekonomiska effekten av denna nya kaffevåg. Fjärde vågen innebär att kaffet är en direkt och rättvisemärkt, ekologisk produkt med en direkt återinvestering till specifika odlare och deras familjer. Den fjärde vågens världsåskådning är ett partnerskap från källa till klunk och tillbaka till källan.
På DISTRICT Roasters är det precis vad vi handlar om.
Hur vi kom hit
För att verkligen uppskatta vart kaffet har kommit, är det viktigt att ta ett steg tillbaka och erkänna var det har varit. Eftersom den här trenden kallas för den fjärde vågens kafferörelse, kan vi ta en titt på de tre första vågorna för att få ett perspektiv.
Första vågens kaffe
Första vågens kaffe har alltid handlat om att göra kaffe bekvämt. Stora livsmedelsproducenter lanserade hushållsmärken som blev allmänt tillgängliga på livsmedelsbutikernas hyllor. Tänk plåtburk med plastlock. Med hjälp av bönor av genomsnittlig kvalitet från vilken källa som helst som kunde producera i stor skala började dessa företag distribuera förmalet kaffe per pund. Detta är sådant som du kanske har köpt en gång och sedan lagt längst bak i skafferiet för att vänta på ett överraskningsbesök från svärföräldrarna.
Första vågens kaffe har alltid varit det billiga och enkla alternativet för människor som bara vill hälla kaffegräset i ett filter, trycka på en knapp och få en kanna gjord till sig varje morgon. Det finns inga socioekonomiska konsekvenser med första vågens kaffe, eftersom relationerna mellan de stora distributörerna och deras källor aldrig har varit mer än enkla affärspartnerskap.
Second Wave Coffee
Second Wave Coffee är lite mer fascinerande. Det här är det man köper från de stora kaffekedjorna, som i allmänhet åtminstone kan tala om i vilket land bönorna till morgonbryggan kommer från. Dessa alternativ är i allmänhet lite lättare och mindre rökiga än kaffe från första vågen och erbjuder vanligtvis en hel del fler alternativ. Detta introducerade också många nya kaffe- och espressodrycker för allmänheten.
Under kaffets andra våg började inhemska distributörer inse att det finns vissa möjligheter att använda kaffe som en agent för positiv global förändring. Många kaffesorter från den andra vågen är direkt eller rättvisemärkta. En del är ekologiska. Vissa är knutna till personer eller orsaker som kan dra nytta av försäljningen av dessa produkter. Det är dock inte alltid fallet så det är viktigt att göra lite efterforskningar om dessa faktorer är viktiga för dig när du väljer var du ska köpa din nästa kopp kaffe.
Tredje vågens kaffe
Tredje vågens kaffe är ytterligare ett stort steg närmare där vi är idag. Tredje vågen söker efter högkvalitativa bönor med en mängd olika välsmakande smakprofiler. Dessa alternativ tenderar att finnas tillgängliga i oberoende kaféer och rosterier som är villiga att göra en särskild ansträngning för att hitta läckra rättvisemärkta kaffebönor. Dessa bönor är ofta också direkt handlade och ekologiska, men det är inte alltid fallet.
En av de största skiljelinjerna mellan tredje och fjärde vågens kaffe är att tredje vågens världsbild fortfarande till stor del är inriktad på konsumenten. Många producenter inom tredje vågen positionerar sina kaffesorter som lyxartiklar som ska avnjutas som en del av en upplevelse. Tredje vågens kaffedrickare är de personer som talar om kaffe med samma känsla som andra talar om fina viner eller bourbon. Det är här som kaffe verkligen blir en hantverksupplevelse.
Hur DISTRICT omfamnar fjärde vågens kaffekultur
Hos DISTRICT handlar hela vårt uppdrag om ett åtagande att kämpa för att utrota ekonomisk, fysisk och andlig fattigdom runt om i världen. Eftersom vi insåg att kaffe är världens näst största handelsvara fann vi ett gyllene tillfälle genom att bli ett kafferosteri i den fjärde vågen. Kom ihåg att det finns miljontals människor som arbetar med kaffeodling och kaffeproduktion på några av världens fattigaste platser. Eftersom vi har åtagit oss att arbeta direkt med jordbrukare inom definierade distrikt, är fjärde vågen all mening i världen för oss.
Vi erbjuder endast rättvisemärkta, direkthandlade, ekologiska specialkaffebönor av absolut högsta kvalitet. Målen är att våra kunder ska kunna njuta av bättre kaffe än de någonsin har gjort tidigare. Därför arbetar vi minutiöst för att se till att smaken, aromen och helhetsupplevelsen av varje DISTRICT-kaffe eller blandning är en unik upplevelse som endast kan konkurreras ut av den positiva inverkan som vi gör i de distrikt där våra partners finns.
Från källa till Sip to Source
Fraser som ”rättvis handel”, ”ekologiskt” och ”små partier” har blivit urvattnade marknadsföringsmaterial. Vi förstår det. Så vad är det som gör oss annorlunda? På DISTRICT levererar vi exakt vad vi säger att vi kommer att göra och vi gör det genom att upprätthålla vad vi kallar 360 graders integritet. Från källa till klunk och tillbaka till källan är DISTRICT involverad i varje steg på vägen för att ge dig oslagbart kaffe som skapar en enorm effekt.
Om du är redo att prova kaffe från fjärde vågen själv, kolla in våra kaffesorter och blandningar för att se exakt vad vi pratar om. Du kommer att bli glad att du gjorde det.
