Morots- och linssoppa

Denna hälsosamma morots- och linssoppa är fyllig, mysig och enkel att göra. Full av fibrer och protein med inslag av citron, gurkmeja och ingefära är den mättande och smakrik!

Denna sida kan innehålla affilierade länkar. Läs min fullständiga information här.

Denna morots- och linssoppa är SÅ god
Vad du behöver för att göra det här receptet
Ingredienser:
Utrustning
Hur man gör morotslinssoppa
Topptips för att göra det här receptet
Serveringsförslag
Näringsmässiga höjdpunkter
Är lins- och morotssoppa hälsosamt?
Relaterade recept
Morots- och linssoppa
Utrustning
Ingredienser
Instruktioner
Anmärkningar
Näringsinnehåll

Denna morots- och linssoppa är SÅ god

Det är så enkelt med minimala ingredienser. Visserligen är några av ingredienserna lite trendiga ”hälsosamma” ingredienser, som ingefära, gurkmeja, citron och vitlök. Men låt inte det skrämma bort dig, den smakar absolut inte överdrivet ”hälsosam”. Den är fortfarande krämig och rejäl, men med alla näringsrika ingredienser.

Med så få enkla ingredienser är det också en utmärkt soppa för dem med kostrestriktioner. Den här soppan är helt växtbaserad (alltså vegetarisk och vegansk) och är fri från de åtta vanligaste födoämnesallergenerna (vete/gluten, soja, mejeriprodukter, ägg, fisk, skaldjur, jordnötter och trädnötter).

Vad du behöver för att göra det här receptet

Ingredienser:

Extra jungfrulig olivolja
Lök
Garlic
Garrots
Röda linser
Mald ingefära
Turmeric

Svartpeppar
Salt
Citron

Utrustning

En kniv och skärbräda
Måttkoppar och skedar
Medium-stor kastrull
Medelblandare

Har du ingen medelstor kastrull? Du kan använda en vanlig mixer (jag älskar mina Vitamix- och Kitchen Aid K400-mixer). Var bara väldigt försiktig när du för över soppan till mixern och medan du mixar, eftersom den är riktigt het!

Hur man gör morotslinssoppa

Hetta upp olivolja i en medelstor kastrull på medelhög värme tills den doftar. Tillsätt lök och vitlök och sautera under omrörning då och då tills löken är genomskinlig. Tillsätt kryddor och morötter och fräs ytterligare en minut.
Häll i linser och vatten, sänk sedan värmen till medelvärme, täck och låt sjuda i 35-40 minuter, tills morötterna är mjuka när man sticker i dem med en gaffel.
När morötterna är mjuka tar du bort soppan från värmen. Använd försiktigt en stavmixer för att fullständigt och jämnt purera soppan (ca 1-2 minuter). Om du inte har en stavmixer kan du också mycket försiktigt föra över soppan till en mixer och mixa på medelhastighet i en minut, tills den är jämnt blandad.
Rör i citronsaft och justera salt- och pepparkryddorna efter smak, om det behövs.
Servera och garnera med färsk persilja. (Du kan också röra ner persiljan i soppan om det är lättare, men det ser snyggare ut ovanpå!)

Topptips för att göra det här receptet

Spara lite tid och strunta i att skala morötterna. Ge dem bara en ordentlig skrubbning så är du redo!
Behov av att spara lite tid? Hacka morötterna i mindre bitar. Ju mindre bitar, desto snabbare kokar de.
När du sauterar lök och vitlök, se till att röra om regelbundet så att löken och vitlöken inte bränns.
Om du inte har en stavmixer och du använder en mixer när soppan är ganska varm, se om det finns ett litet, centralt, avtagbart stycke i ditt mixerlock. Ta bort den och täck istället locket med en handduk. Detta kommer fortfarande att förhindra att något stänker ut, men handduken kan släppa ut små mängder ånga för att förhindra att för mycket ånga byggs upp i mixern och eventuellt skapar för stort tryck. Så snart du är klar med mixningen tar du bort locket.

Serveringsförslag

Morots- och linssoppa är en utsökt, krämig soppa som vi älskar toppad med en liten klick olivolja för extra fyllighet, en sked vanlig grekisk yoghurt, krossad peppar, en extra pressad citronsaft och färsk persilja. Om du vill ha lite texturkontrast kan du lägga till lite krispiga kikärter eller hemgjorda croutoner.

Men soppan kan säkert avnjutas på egen hand, men du kan också njuta av den tillsammans med en smörgås (som min kalkon-avokado-smörgås med grönsaker) eller en sallad (prova min honungssenapsgrillade kycklingssallad, broccolikål-kål-quinoasallad eller mangokyckling-sallad med koriander-limedressing).

Näringsmässiga höjdpunkter

Denna soppa innehåller mycket näring i en kopp! En portion på en kopp innehåller:

123 kalorier
1 gram fett
7 gram protein
22 gram kolhydrater
9 gram fibrer
12% av det dagliga värdet av C-vitamin
11%. av det dagliga värdet av järn
193% av det dagliga värdet av vitamin A
5% av det dagliga värdet av kalcium

Observera att de procentuella dagliga värdena är baserade på en kost på 2000 kalorier.

Är lins- och morotssoppa hälsosamt?

Jag anser absolut att den är hälsosam. Den är full av näringsrika ingredienser, grönsaker, antioxidanter, fibrer och växtbaserat protein. Att uppfylla rekommenderade mängder fibrer kan bidra till bättre matsmältning och regelbundenhet, bättre balanserat blodsocker och skapar mer mättande måltider, vilket också kan hjälpa till med viktnedgång och viktupprätthållande.

Vet också att ”hälsosam” är subjektivt. De livsmedel som hjälper en person att bibehålla sin hälsa kanske inte fungerar för dig – och det är okej! Hedra den kropp du har. Som registrerad dietist-nutritionist föreslår jag att du äter en mängd olika näringsrika livsmedel som hjälper dig att må bra och uppnå eller bibehålla din hälsa, balanserade med de livsmedel du älskar. Kom ihåg – ett val vinns inte med alla röster, utan med majoriteten. Din hälsa är på samma sätt – det övergripande kostmönstret är det som är viktigast.

Relaterade recept

Kolla in fler av NTF:s favoritrecept på hälsosamma soppor:

Hälsosam Instant Potato Potato Soup
Lentilgryta
Spiced Sweet Potato Carrot Soup
3-Ingredient Black Bean Soup
Vegan Broccoli ”Cheese” Soup

Har du gjort detta recept? Ge det ett 5★-betyg nedan! Och om du är redo att sluta banta och skapa ett balanserat förhållande till mat och hälsa, kom och gå med i min GRATIS privata community på Facebook!.

Skriv ut receptet

5 från 1 röst