Reglerna för att kombinera mat för hälsa och viktbalans som vi svär på

Steak och potatis, tonfisk-nudelgryta, äggröra med rostat bröd – dessa klassiska amerikanska måltider är också klassiska exempel på varför den standardamerikanska kosten inte hjälper till att gå ner i vikt och gör oss större och mer benägna att drabbas av sjukdomar. Efter att ha ätit en av dessa traditionella amerikanska måltider kan du uppleva uppblåsthet eller känna dig gasig, uttorkad eller trött. Det är inte så konstigt! De bryter mot alla principer för matkombination.

Många bantningsföretag säger att för att maximera viktminskningen måste du äta mindre och motionera mer, utan att ta någon större hänsyn till vad du faktiskt kombinerar tillsammans i din mage. Vad de inte vet är att det som händer i din mage och matsmältningskanal är viktigt och kan vara nyckeln till långsiktig hälsa och viktminskning!

För många år sedan arbetade våra förfäder hårt i fysiska arbeten och återvände hem varje dag för att äta stora måltider med kött, bröd, ost och till och med godis utan några negativa effekter. De hade järnmagar och smälte allting. Våra förfäder hade också friskare inre ekosystem. Ett hälsosamt inre ekosystem består av den vänliga mikroflora (goda bakterier) som bor i våra tarmar och som håller oss friska och starka. Ett friskt inre ekosystem innebär också mer nyttig mikroflora som hjälper dig att smälta maten du äter.

Med tiden har införandet av antibiotika, pastörisering och bearbetad mat, tillsammans med en livsstil med konstant stress, skadat våra inre ekosystem. Ett ohälsosamt inre ekosystem kan leda till trötthet, dålig hälsa och en matsmältningskanal som fungerar ineffektivt.

I dag behöver vi mer än någonsin ta extra speciell hand om våra kroppar eftersom de aldrig har varit mer undernärda och överstressade.

Den goda nyheten är att du kan äta dig fram till en bättre hälsa – och uppnå den viktnedgång du vill ha, och en naturligt smal kropp på samma gång. Body Ecology-systemet för hälsa och helande lär ut att det är mer än bara vad du äter; det är också hur du äter. ”Hur” är faktiskt lika viktigt, och Body Ecology ger en färdplan för hur du kan äta dig till hälsa genom våra 7 principer för hälsosam mat. I den här artikeln kommer vi att ta upp vår hemlighet för viktminskning, principen om matkombination, mer i detalj.

Matkombination är den föga kända hemligheten med att äta som förbättrar din matsmältning för att ge dig energi och för att hjälpa dig att gå ner i vikt och hålla vikten borta.

Viktminskningshemlighet: Matkombination på Body Ecology-sättet

Processen att smälta varje måltid tar en hel del energi, så du vill öka din förmåga att smälta eller din ”matsmältningseld”. Men vad händer om din matsmältning inte fungerar som den ska, som så många amerikaner idag?

Den osmälta maten stannar kvar i matsmältningskanalen och ruttnar, vilket skapar en giftig miljö som gör ditt blod surare och tillåter jäst, virus, cancerceller och parasiter att växa inom dig. I huvudsak kan ditt inre ekosystem skadas och du kan bli mottaglig för sjukdomar.

Riktig matkombination är ett system där man äter livsmedel som kombineras effektivt för att underlätta matsmältningen så att din matsmältningskanal inte behöver arbeta så hårt för att ge dig de näringsämnen som du behöver för att få energi. Du kan lära dig grunderna med tre enkla riktlinjer.

1. Ät frukt ensam på tom mage

För alla som precis har börjat med Body Ecology-programmet rekommenderar vi att man undviker de flesta frukter – de har en hög koncentration av naturligt socker som uppmuntrar tillväxten av jäst och andra patogener.

Utantagen är sura frukter som citroner och limefrukter, osötade juicer från tranbär och svarta vinbär och granatäpplen. Dessa frukter har en mycket låg sockerhalt och är säkra att äta, även under programmets inledande, mer begränsade fas.

När ditt inre ekosystem är återställt (vanligtvis inom tre månader efter att du har stannat kvar på steg 1 av The Diet) kan du introducera andra frukter med lågt sockerinnehåll som grapefrukt och kiwi, samt ananas, blåbär och jordgubbar. Dessa sura frukter kombineras bäst med kefir och yoghurt gjorda på mjölk samt grodda frön och nötter. Nötter, frön och mejeriprodukter, inklusive ost, kallas ”proteinfetter” eftersom de verkligen är ett protein och ett fett som kombineras av naturen.

I köket: Börja morgonen med ett glas varmt vatten och citronsaft för att återfukta kroppen och rensa och stärka matsmältningssystemet. Citron- och limejuice kan ätas tillsammans med animaliskt protein för att ge smak och förbättra matsmältningen.

2. Ät proteiner med icke-stärkelsehaltiga grönsaker och/eller havsgrönsaker

När du äter proteiner som fjäderfä, fisk, kött och ägg utsöndrar din mage saltsyra och enzymet pepsin för att bryta ner maten i en mycket sur miljö. När du äter stärkelse som potatis eller bröd utsöndrar din mage enzymet ptyalin för att skapa ett alkaliskt tillstånd.

Om du äter proteiner och stärkelse tillsammans tenderar de att neutralisera varandra och hämma matsmältningen. Den dåligt smälta maten vandrar genom matsmältningskanalen och når tarmarna, där den ruttnar och gör att ditt blod blir surt. Det ger också en välkommen miljö för sjukdomsframkallande patogener!

För att undvika att detta händer bör du undvika att kombinera proteiner och stärkelse (inklusive spannmål, som ris, och stärkelserika grönsaker, som potatis) i samma måltid. Ät i stället icke-stärkelsehaltiga grönsaker och havsgrönsaker tillsammans med dina proteinmåltider för att uppnå optimal matsmältning. Att ta matsmältningsenzymer kan också hjälpa kroppen att bättre bryta ner protein vid varje måltid.

Nonstärkelserika grönsaker inkluderar: Grönsaksblad, broccoli, sparris, blomkål, morötter, bok choy, kål, selleri, sallad, gröna bönor, vitlök, fänkål, lök, gräslök, rovor, groddar, röda rädisor, gul squash, zucchini, gurka, betor.

Nonstärkelserika grönsaker och havsgrönsaker smälter bra i sura eller basiska miljöer, så de passar till allt: proteiner, oljor och smör, spannmål, stärkelserika grönsaker, citroner och limefrukter samt blötlagda och grodda nötter och frön.

I köket: I köket: Kombinera pocherad fisk med rörda grönsaker, rostad kyckling med en grön sallad och/eller en grönsakssoppa som inte är stärkelsebaserad. Eller prova en sallad med grönsaker som är ångkokta och kylda (broccoli, blomkål, gröna bönor, plus även en mängd olika råa grönsaker, som strimlade morötter, gurka eller gul squash), med lättgrillad lax och en citron-vitlöksdressing.

3. Ät spannmål och stärkelserika grönsaker med icke-stärkelserika och/eller havsgrönsaker

Det finns fyra spannmålsliknande frön i The Body Ecology Program: amarant, quinoa, bovete och hirs. Dessa gamla sädesslag är proteinrika, glutenfria och rika på B-vitaminer, och de ger näring åt de nyttiga bakterierna i ditt inre ekosystem.

Stärkelsehaltiga grönsaker inkluderar: Ekollon- och butternutsquash, limabönor, ärtor, majs, vattenkastanjer, kronärtskockor och rödskalig potatis (rödskalig potatis är den enda potatis som ingår i Body Ecology-programmet eftersom den innehåller mindre socker än andra sorters potatis).

I köket: Gör en rejäl hirsegryta med en grönbladig sallad och gul squash sauterad i smör. Eller prova acorn squash fylld med quinoa i curry med havsgrönsakerna hijiki och lök. Värmande spannmålssoppor är också goda, särskilt på vintern.

Vår Body Ecology Living Cookbook är full av fräscha, hälsosamma, helande och läckra recept, skapade av Donna Gates med Food Combining Principle i åtanke. Du kan göra smakrika rätter baserade på dessa riktlinjer för matkombination hemma, som lax med grönkålssoppa, marinerad majssallad, rårörda morötter med lime och spiskummin, quinoapilaf, kalkonburgare med söt senapssås och mycket mer.

Detaljer om matkombination

Fetter och oljor: Välj ekologiska, oraffinerade och extra jungfruoljor som linfrö-, pumpafrö-, oliv- eller kokosolja.

• Kombinera med: Grönsaker, spannmål och protein: Kombinera med grönsaker, spannmål och protein. Undvik stora mängder fett tillsammans med protein (som majonnäs i tonfisksallad) eftersom det saktar ner matsmältningen. Använd istället en liten mängd olja vid tillagning och oljefria dressingar.

Proteinfetter: Avokado, oliver, frön och nötter (utom jordnötter och kastanjer, som är stärkelse).

• Kombinera med: Grönsaker utan stärkelse och grönsaker från havet samt sura frukter. Se till att blötlägga och grodda dina frön och nötter för att underlätta matsmältningen.

Mjölkprodukter: Ost och mjölk är också proteinfetter. Mejeriprodukter ingår inte i den inledande fasen av Body Ecology-programmet eftersom laktosen i mjölk ger näring åt sjukdomsframkallande jäst, och de flesta människor har inte tillräckligt med mjölkälskande enzymer för att smälta mjölkproteinet kasein. När du har etablerat ett hälsosamt inre ekosystem kan du kanske dra nytta av fermenterade mejeriprodukter och drycker som hjälper till att befolka din matsmältningskanal med gott om mikroflora. Vissa människor klarar sig bra på mjölkprodukter och andra helt enkelt inte.

• Kombinera med: Fermenterade mejeriprodukter, som mjölkkefir, kombineras med sura frukter, frön och nötter och icke-stärkelsehaltiga grönsaker.

I köket: Gör en Body Ecology kefirdressing med citronsaft och örter och släng den på din favoritsallad tillsammans med några blötlagda och grodda solrosfrön för en smaklig sallad.

Torkade ärtor, bönor och sojabönor: Dessa livsmedel är huvudsakligen stärkelse i kombination med en liten mängd protein och är svåra att smälta. Detta bidrar till att förklara varför många människor har problem med gaser och uppblåsthet direkt efter att ha ätit dem. Eftersom de är så svårsmälta ingår de inte i den inledande fasen av Body Ecology-programmet. Dessutom rekommenderar vi endast fermenterade sojaprodukter.

• Kombinera med: Icke-stärkelsehaltiga grönsaker och odlade grönsaker.

Socker: Socker: Socker uppmuntrar tillväxten av jäst, undertrycker kroppens naturliga immunitet och kombineras inte med någonting! Istället för socker kan du använda Stevia i ditt te för att tillfredsställa sockersuget eller lägga till det i ett glas citronvatten.

• Kombinera med: Ingenting. (Om du måste äta socker ska det ätas ensamt som i en kopp te utan andra livsmedel.)

Fermenterade livsmedel och drycker: Dessa är ”stjärnorna” i vårt Body Ecology-program eftersom de är fulla av vitaminer, mineraler och hälsosam mikroflora som läker ditt inre ekosystem. Odlade grönsaker och Young Coconut Kefir är bara två exempel på superfoods som hjälper oss att hålla oss friska, smala och ungdomliga.

• Kombinera med: Allt, till och med med frukt. (Faktum är att vi ibland fermenterar gröna äpplen i våra odlade grönsaker.)

Kan man verkligen gå ner i vikt genom att kombinera mat?

Du kanske märker efter bara några dagar av att följa principerna för matkombinationer att en viss viktminskning har uppnåtts. Din kropp kommer inte längre att vara uppblåst och du kommer att bli av med gifter.

Du kanske också känner dig hungrigare – det är bara att äta oftare. Så länge du kombinerar på rätt sätt och äter när du är hungrig kommer du inte att gå upp i vikt! När din energi ökar kommer du att märka att du nu har mer energi att träna. Detta kommer sedan att resultera i den viktnedgång du vill ha, att du blir smalare och mer vältränad.