Är du ett fan av smörgåsar? Är vi inte alla det? Nåväl, Frankrike har några signaturmackor som du måste känna till – och prova. Även om det alltid kommer att vara bättre i Paris är le sandwich, som den kallas, ganska enkel att kopiera hemma. Börja med de bästa ingredienserna du kan hitta och läs vidare för sex smakrika varianter av den franska smörgåsen.
Croque Monsieur
Vi pratar om Croque Monsieur, i huvudsak en grillad ostmacka med tillägg av skinka och ett täcke av krämig béchamelsås. Croque Monsieur är älskad av brunchers över hela världen och består av några enkla ingredienser. Välj dina ingredienser klokt och med kvalitet i åtanke. Välj skivor av nybakat franskt bröd, Gruyère eller Emmental och vår franska bistroskinka för ett autentiskt resultat.
Den ikoniska Croque Monsieur passar utmärkt till lunch, brunch eller en lätt middag och bör ingå i allas matlagningsrepertoar. Här är vårt recept på denna ikoniska franska smörgås.
Croque Madame
Om du gillar monsieur, prova madame. En klassisk Croque Madame är vår idé om den ultimata brunchrätten – bistroskinka av berkshiregris passar utmärkt tillsammans med krämig béchamel, smält ost och ett perfekt rinnande ägg på toppen. Vårt Croque Madame-recept innehåller givetvis smör med svart tryffel.
Jambon-Beurre
Om du har varit i Paris har du utan tvekan ätit en enkel lunch med jambon-beurre. Detta är en av de maträtter som på ett levande sätt framkallar en plats och orsakar nostalgi. Allt du behöver för att skapa den hemma är en bra baguette, smör (köp den bästa kvalitet du kan – som vårt smör med svart tryffel) och tunt skivad orökt skinka.
I vår version använder vi äkta fransk bistroskinka, och avviker med tillsats av krämig camembert för att göra det till en jambon-fromage. Skippa osten för att ta den puristiska vägen.
Paté-Cornichon
Här är hur man gör paté till en måltid. Börja med vår Pâté de Campagne – en rustik, lantlig paté gjord på fläskkött från arvsantikvarisk uppfödning – och en baguette. Skär den på mitten, smörj den nedre delen med smör och bred senap på den övre delen av brödet. Lägg skivor av paté på det nedre brödet och lägg sedan på cornichons – dessa syrliga och små pickles – som halverats på längden. De ger en kryddig ton som passar perfekt till patén. Salta och peppra om så önskas och toppa smörgåsen med den andra halvan av baguetten.
Tartine
Tartine är ett franskt ord för att beskriva en smörgås med öppet ansikte. Tartiner betyder ”att breda ut” och termen syftade ursprungligen på bröd som spreds med smör, sylt eller mjukost och som serverades med öppet ansikte. Nu kan en tartine vara vilken smörgås som helst med en mängd olika ingredienser, som inte nödvändigtvis går att breda ut. Till exempel det här receptet på tartine med svart olivtapenad och saucisson sec med krispiga gurkskivor på toppen. Improvisera med dina egna tartiner – vi gillar jambon de Bayonne, skivad ankprosciutto och salta ankrilletter som utgångspunkt.
Pan Bagnat
Detta är en traditionell smörgås från Frankrikes medelhavskust och som sådan framhäver den ingredienser från söder. Tänk dig den här smörgåsen som en sallad niçoise på bröd. Pan bagnat betyder översatt ”badat bröd” eftersom brödet blötläggs i olivolja – du kan använda någon av våra Jean Reno-olivoljor från Frankrike till detta. Även om ett runt bröd är att föredra för autenticitetens skull kan du använda en bra baguette eller ett rustikt bröd. Fylld med välsmakande ingredienser som tonfisk, oliver, kapris och ansjovis är detta en läcker smörgås. Prova det här receptet hemma om du inte kan åka till Provence inom kort.
”Alltför få människor förstår en riktigt bra smörgås.” – James Beard.
Vi vet att du uppskattar en god smörgås, så handla dina ingredienser på dartagnan.com och planera att göra en fransk smörgås hemma så fort som möjligt.
Sedan 1985 har D’Artagnan legat i framkant av rörelsen ”från gård till bord” och producerat överlägset välsmakande produkter genom att samarbeta med små ranchar och gårdar. Vi är engagerade i frigående, naturlig produktion, hållbara och humana jordbruksmetoder och ingen användning av antibiotika eller hormoner. Det är därför som D’Artagnans produkter har vördats av USA:s mest kända kockar i över 30 år. Vi erbjuder samma högkvalitativa produkter till hemmakockar på dartagnan.com, tillsammans med recept och guider som hjälper dig att leva det smakrika livet.
Är du ett företag som vill servera eller sälja D’Artagnan? Vi bjuder in både kockar och livsmedelsåterförsäljare att ta kontakt och bli kunder hos D’Artagnan.
Koppla upp dig med oss på sociala medier för att dela med dig av dina matlagningsäventyr. Tagga @dartagnanfoods på Facebook, Instagram eller Twitter.
