Świeża surowa zielona ciecierzyca – Garbanzo Beans

Świeża lub surowa fasola garbanzo ( zielona ciecierzyca ) nie pojawia się zbyt często. W tym przepisie chodzi o to, jak je ugotować, wyłuskując je ze strąków, gotując przez kilka minut, a następnie dodając oliwę z oliwek i ulubione przyprawy lub zioła.

Świeże zielone fasolki garbanzo można znaleźć w sklepie spożywczym lub na targu rolników wiosną lub latem. W Charleston można je znaleźć w Whole Foods. Zadzwoń wcześniej i zapytaj w dziale produktów, czy mają je na stanie w Twojej okolicy.

Ziarna garbanzo są takie same jak ciecierzyca – używaj tych terminów zamiennie. Możesz je jeść świeże i surowe, ale są trochę twarde. Proponuję je gotować lub smażyć na patelni przez kilka minut, aby stały się nieco bardziej miękkie.

Możesz również wrzucić cały strąk fasoli garbanzo (z łupiną) do wrzącej wody i jeść jako przekąskę, jak edamame, które jest nadal w strąku. Jeden komentarz od czytelnika (patrz komentarze poniżej) powiedział, że uprawiali ciecierzycę dorastając i po prostu wybraliby i zjedli je na surowo.

Szukaj świeżych pulchnych zielonych strąków, które nie mają brązowych plam lub więdną. Świeży zielony strąk ciecierzycy jest pulchny i lekko rozmyty.

Gotowanie ciecierzycy jest szybkie i łatwe, ale łuskanie fasoli oznacza „wkładanie pracy”. Pomyśl o tym jak o medytacji terapeutycznej. Nie możesz się spieszyć. Bądź z fasolą!

Jedz je jako dodatek lub umieść na ulubionej sałatce. Nie masz czasu na świeżą ciecierzycę lub nie możesz jej znaleźć? Spoko – otwórz puszkę ciecierzycy i ciesz się tą sałatką z ruminą i ciecierzycą.

Print

.