Jak często zastanawiasz się nad swoją wątrobą, siadając do kolacji? O ile lekarz nie powiedział Ci, że już zdiagnozowano u Ciebie problem z wątrobą – np. chorobę dróg żółciowych, marskość wątroby, stłuszczenie wątroby, hemochromatozę, zapalenie wątroby typu C lub chorobę Wilsona – większość z nas nie myśli o swojej wątrobie zbyt często. Chociaż może, jeśli brałeś udział w binge-drinking, będziesz crack żart o piwie jest na koszt wątroby.
Nawet nadal, wątroba odgrywa kluczową rolę w regulacji funkcji organizmu. Wątroba reguluje metabolizm, przekształcając składniki odżywcze, które otrzymujemy z naszej diety w substancje, które organizm może wykorzystać lub przechowywać do wykorzystania na później. Wątroba jest również odpowiedzialna za zajmowanie się substancjami toksycznymi – albo zapewnia ich uwolnienie, albo przekształcenie w coś lepszego.
Jeśli konsekwentnie jesz niektóre z najgorszych pokarmów (i pijesz niektóre z najgorszych napojów) dla swojej wątroby, Twoje zdrowie może się pogorszyć.
Czy masz zdiagnozowany problem z wątrobą, czy też martwisz się o potencjalne uszkodzenie wątroby poprzez swoją dietę, oto 11 najlepszych pokarmów, których należy unikać (lub jeść z umiarem) dla dobra swojej wątroby. (I aby upewnić się, że robisz wszystko, co możesz, aby przygotować najzdrowsze posiłki, oto 21 najlepszych zdrowych porad kulinarnych wszechczasów.)
Tłuste pokarmy wszelkiego rodzaju-nie robią Twojej wątrobie żadnych przysług. Wątroba jest odpowiedzialna za rozbijanie tłuszczów, przekształcając je w energię, więc zbyt dużo tłustych pokarmów może przeciążyć wątrobę. Może to również prowadzić do rozwoju choroby stłuszczeniowej wątroby, czyli odkładania się tłuszczu w komórkach wątroby. Regularne jedzenie frytek, które są bogate w tłuszcze nasycone, może przyczynić się do tego problemu, ale może również spowodować stan zapalny w dłuższej perspektywie. Stan zapalny jest znany z tego, że powoduje tworzenie się tkanki bliznowatej w wątrobie, co jest powikłaniem znanym jako marskość wątroby.
Zamiast sięgać po frytki, dodaj więcej błonnika do swojej diety. Jedna filiżanka borówek dostarcza prawie 4 gramy błonnika, a owoce te zostały również powiązane z redukcją przewlekłego uszkodzenia wątroby.
Pepperoni
Tłuszcz nasycony jest jedną z najgorszych rzeczy dla wątroby, a ponieważ przetworzone mięsa, takie jak pepperoni, zawierają duże ilości tłuszczu nasyconego, najlepiej jest unikać wędlin delikatesowych. Jednakże, będziesz chciał uniknąć pepperoni w szczególności. Pepperoni jest jednym z najgorszych przestępców o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych – zawiera około 17,7 gramów tłuszczów nasyconych na 100 gramów (89% DV).
Według Fatty Liver Foundation, tłuszcze nasycone są bardziej „metabolicznie szkodliwe” dla wątroby niż inne tłuszcze. Zamiast jeść pepperoni lub inne wędliny, wypróbuj obfitą miskę płatków owsianych, które faktycznie mogą odwrócić skutki stłuszczenia wątroby.
Cheeseburger
Cheeseburger ma złą reputację ze względu na wysoką zawartość tłuszczów nasyconych, które według American Heart Association występują głównie w produktach i olejach pochodzenia zwierzęcego i mogą ostatecznie zwiększyć ryzyko chorób serca i udaru. Niektóre burgery z fast-foodów zawierają aż 16 gramów tłuszczów nasyconych, więc jeśli nie robisz lub nie gotujesz swojego burgera samodzielnie, możesz chcieć ich unikać.
Warzywa są obfitym źródłem błonnika i zawierają niewiele do zera tłuszczów nasyconych, co czyni je doskonałym wyborem żywieniowym, jeśli chodzi o wątrobę. W rzeczywistości, naturalny związek występujący w brokułach i innych warzywach krzyżowych – związek zwany indolem – został powiązany ze zwalczaniem niealkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby.
Szukasz więcej pomocnych wskazówek? Zapisz się do naszego biuletynu, aby otrzymywać codzienne przepisy i wiadomości na temat żywności do swojej skrzynki odbiorczej!
Bita śmietana
Przykro mi to mówić, ale bita śmietana nie nadaje się do niczego. No wiesz, poza jej pysznym, cukrowym smakiem. Ale jeśli chodzi o patrzenie na bitą śmietanę z punktu widzenia zdrowia, nie ma wiele-lub żadnych, naprawdę- korzyści w ogóle.
Bita śmietana zawiera dużo kalorii, cukru, tłuszczu i tłuszczów nasyconych-około 23,2 gramów na filiżankę śmietany. Podobnie jak w przypadku wszystkich innych produktów spożywczych o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych na tej liście, należy unikać dodawania bitej śmietany do deserów i napojów Starbucks w trosce o wątrobę.
Alkohol
Wątroba jest odpowiedzialna za filtrowanie toksyn, takich jak alkohol. Jak więc alkohol może zaszkodzić wątrobie, skoro wątroba go filtruje? Cóż, według Nebraska Medicine, niektóre komórki wątroby umierają przy każdym filtrowaniu alkoholu. Zwłaszcza jeśli pijesz dużo przez długi okres czasu, poważne (i trwałe) uszkodzenie tkanki wątroby może skutkować.
Jednakże jest kilka dobrych wiadomości, jeśli jesteś osobą pijącą kawę. Reuters donosi, że picie dwóch dodatkowych filiżanek kawy dziennie jest związane z niższym ryzykiem rozwoju marskości wątroby. W rzeczywistości, 44% niższe ryzyko.
Reuters donosi również, że picie większej ilości kawy dziennie nie tylko zmniejsza ryzyko; te dwie dodatkowe filiżanki mogą również odwrócić uszkodzenia wątroby już wykonane z alkoholu. To ważny powód, aby sięgnąć po dwie dodatkowe filiżanki kawy!
Masło
Jak większość produktów zwierzęcych i ubocznych, nabiał może nasilać problemy z wątrobą. Niestety, dotyczy to również masła.
Nie tylko masło stanowi nabiał, ale również zawiera wysoki poziom tłuszczów nasyconych. Zamiast gotować na maśle, spróbuj zastąpić je oliwą z oliwek, która jest bogata w kwasy tłuszczowe omega-3, które zmniejszają poziom enzymów wątrobowych. Oliwa z oliwek może również pomóc w kontroli wagi i utracie wagi.
Mleko pełne
Jedna filiżanka mleka pełnego ma około 9,1 gramów tłuszczów nasyconych, nie jest idealna dla osoby myślącej o swojej wątrobie. Ale mleko, w ogóle, nie jest full-stop, no-go. Niskotłuszczowy nabiał, wysoki w białko serwatkowe, może być kluczowe, aby uniknąć przyszłego uszkodzenia wątroby.
Zamiast picia pełnego mleka, spróbuj przełączania do niskotłuszczowej wersji, lub przełączyć się na herbatę. Zielona herbata jest jednym z najbardziej korzystnych napojów, jakie można pić – zarówno dla wątroby, jak i dla ogólnego stanu zdrowia. Stwierdzono, że regularne spożywanie zielonej herbaty poprawia poziom markerów zdrowia wątroby we krwi.
Olej
Wiele olejów pochodzenia roślinnego, choć brzmią „zdrowo”, ponieważ są pochodzenia roślinnego, w rzeczywistości zawierają duże ilości tłuszczów nasyconych. Obejmują one olej z ziaren palmowych, olej kokosowy, masło kakaowe i łój wołowy.
Badania sugerują, że niektóre substancje chemiczne znalezione w awokado mogą zwalczać i spowalniać potencjalne uszkodzenia wątroby. Chociaż badanie opublikowane przez Science Daily odnosi się do pełnego, świeżego awokado, możliwe jest, że gotowanie z olejem z awokado może być bardziej znaczącą alternatywą dla olejów palmowych i kokosowych.
Lody
Właściwie każdy deser, który ma wysoki poziom cukru, powinien być unikany w imieniu Twojej wątroby. Jednak większość lodów zawiera 92% DV na każdą ½ filiżanki. Jeśli masz problemy z wątrobą, nie możesz sobie pozwolić na takie poziomy tłuszczów nasyconych.
Inne desery, których należy unikać to lukry do ciast i oczywiście wszelkie desery zawierające wspomnianą wcześniej bitą śmietanę.
Zupy
To nie jest tak, że wszystkie zupy są dla ciebie złe. Ale wiele zup, które mają długi okres przydatności do spożycia w puszce, mają tendencję do posiadania ogromnych ilości sodu, a wysokie spożycie sodu jest bezpośrednio związane z problemami wątroby.
Ingesting żywności zbyt dużo soli, jak przetworzone i pakowane zupy, na przykład, może prowadzić do zwłóknienia, co może skutkować bliznowaceniem wątroby. Zupy mogą być kuszące, ponieważ mogą być „łatwym” źródłem warzyw, ale lepiej iść ze świeżymi warzywami niż z warzywami w puszce lub pakowanymi zupami na bazie warzyw.
Ser ricotta
Ogólnie, ser nie jest najlepszym wyborem żywności dla Twojej wątroby, ale to właśnie ser ricotta jest gwoździem do trumny. Z 10,3 gramów tłuszczów nasyconych na filiżankę, ser ricotta powinien być naprawdę unikany przez każdego, kto ma problemy z wątrobą.
.
