12 Piw Świątecznych

11 grudnia 2020

Światła choinkowe są rozwieszone (w rzeczywistości nadal są w plątaninie w garażu), pończochy są zawieszone (nie), a prezenty są zapakowane i znajdują się pod choinką (nawet nie zostały jeszcze zamówione – po to jest dwudniowa wysyłka). Nie wykonałeś żadnej ze swoich wakacyjnych list rzeczy do zrobienia i zasługujesz na piwo.

Zostaw wizje śliwek cukrowych maluchom w tym roku. Dla dorosłych liczą się te wspaniałe świąteczne piwa z niezależnych browarów rzemieślniczych, a my mamy tuzin klasyków w kolejce, które wprowadzą cię w ducha sezonu. Przekażcie dzieciom odpowiedzialność za dekorowanie i odprężcie się przy jednym z tych fantastycznych świątecznych piw.

Great Lakes Brewing Co. | Christmas Ale

Ciężko jest wyjaśnić fenomen corocznej premiery Great Lakes Brewing Co. Christmas Ale dla ludzi, którzy nie mieszkają w Ohio. Podczas imprezy „First Pour” browaru w ostatnim tygodniu października każdego roku, pinta Christmas Ale jest nalewana średnio co pięć sekund przez 12 godzin z rzędu. To 70 beczek piwa w ciągu jednego dnia, a to dopiero początek. Współzałożyciel Pat Conway mówi, że piwo stało się istotną częścią sezonu dla Ohioans od czasu pierwszego warzenia w 1992 r.

„Kiedy go skosztujesz, myślisz o Bożym Narodzeniu, towarzyskości i cieple sezonu”, zastanawia się. „To po prostu wydaje się żenić z energią wokół Bożego Narodzenia.”

Piwo warzone jest z imbirem, cynamonem i miodem, a waży na rozgrzewającym, ale łagodnym poziomie 7,5% ABV. Współzałożyciel Great Lakes wyraża to, co wielu mieszkańców Środkowego Zachodu czuje w związku z tą świąteczną tradycją z Ohio:

„Kiedy biorę łyk, to tak jakbym miał na sobie sweter.”

Tröegs Brewing | Mad Elf

Belgijskie browary często warzą specjalne piwo o wysokiej grawitacji na okres Bożego Narodzenia, ale mocne belgijskie piwa świąteczne z amerykańskich browarów mogą być trudne do znalezienia. Na szczęście Tröegs Brewing z Pensylwanii warzy mnóstwo Mad Elfów. Ten belgijski quadrupel jest warzony z wiśniami i miodem, a pierwsza partia w 2002 roku wykorzystała 300 funtów lokalnego miodu z farmy Happy Beekeeper.

„To zamówienie na 300 funtów wzrosło do 25 000 funtów rocznie”, mówi Jeff Herb, który zajmuje się marketingiem w Tröegs.

Tröegs warzy kilka wariantów Mad Elf, w tym Naked Elf (piwo bazowe bez wiśni i miodu), Wild Elf (wersja leżakowana w beczce, mieszana fermentacja) i Mad Elf Grand Cru (luksusowa, limitowana wersja z wiśniami z Balatonu, miodem z dzikich kwiatów i cukrem demerara).

„Lubimy myśleć o Grand Cru jako o naszym 'Director’s Cut,'” mówi Herb.

(RECIPES: Traditional Christmas Desserts Made with Beer)

Revolution Brewing | Fistmas

Pamiętasz centra handlowe? Revolution Brewing pamięta centra handlowe.

Raczej niż konwencjonalne przyjęcie świąteczne w jednym z ich Chicago taprooms z okazji ich Fistmas Holiday Ale, ludzie w największym niezależnym browarze w Illinois są hosting mall crawl. Uczestnicy Fistmas Bar Crawl w Woodfield Mall na północno-zachodniej stronie Chicago będą nosić czapki elfów i wędrować między restauracjami i barami w centrum handlowym, popijając tytułowe piwo korzenne, a przystanki po drodze pozwolą na pakowanie prezentów i majsterkowanie przy dekorowaniu ozdób świątecznych.

Fistmas ma 6,5% ABV i jest warzone z imbirem i skórką pomarańczową. Piwo to pozostało mniej więcej takie samo, odkąd zostało uwarzone po raz pierwszy w 2010 r., choć rodzi odważniejszą wersję o nazwie Fist of Krampus, która zmienia się z roku na rok.

Bell’s Browery | Christmas Ale

Ten legendarny browar z Michigan jest najlepiej znany ze swoich klasyków w stylu to-style, z których niektóre pomogły zdefiniować te style w pierwszej kolejności. Podczas gdy piwa takie jak Two Hearted Ale zyskały swój status dzięki wierności klasycznym profilom smakowym w zmieniającym się krajobrazie piwnym, Christmas Ale zmieniało się wraz z upływem czasu i otrzymało znaczącą aktualizację w ostatnich latach. Podczas gdy piwo to było wcześniej nieco „nieśmiałe” (jeśli chodzi o piwa świąteczne) 5,5% ABV, skoczyło do 7,5%, aby lepiej odzwierciedlić oczekiwania konsumentów dotyczące pocieszających piw świątecznych.

„Christmas Ale zostało odświeżone w 2017 roku, aby być bardziej bogatym, uderzającym i mocniejszym piwem do świętowania świąt, stylistycznie inspirowanym przez nieszpuntowe Scotch Ales” – mówi Josh Smith, kierownik ds. komunikacji w Bell’s. Bogata baza słodowa i rozgrzewająca moc sprawiają, że Christmas Ale jest odpowiednim towarzyszem na te zimne dekady Michigan.

(BEER TRAVEL: Plan Your Next Beercation)

Deschutes Brewery | Jubelale

W tym roku przypada 32. edycja Jubelale, mimo że Deschutes działa dopiero od 31 lat. A to dlatego, że Jubelale było pierwszym piwem, jakie browar w Bend w stanie Oregon rozlał do butelek – było to w październiku 1988 roku. W tym pierwszym roku założyciel Gary Fish rozlewał piwo ręcznie (z pomocą pierwszych pracowników) w swoim małym browarze. Od tego czasu produkcja nieco wzrosła, ale receptura oparta na tradycyjnych słodowych angielskich piwach zimowych pozostała niezmienna.

Od 1995 roku etykiety dla każdego rocznika Jubelale są projektowane przez innego regionalnego artystę i inspirowane zimami Oregonu. Tegoroczna etykieta autorstwa Marka Rady przedstawia ptaki w lesie, które, jak mówi Rada, reprezentują artystów Jubelale z poprzednich lat, oraz jelenia z robotycznymi antenami, który mówi o byciu dostrojonym do naszego środowiska.

„Ziemia przemawia do nas tutaj w Bend”, mówi Rada. Na szczęście dla nas, jednym z języków, którymi mówi jest piwo.

Sierra Nevada Brewing | Celebration Ale

Niewiele piw jest tak ikonicznie związanych z sezonem świątecznym w całym kraju, jak Sierra Nevada Celebration Ale. To świeże chmielowe IPA zostało po raz pierwszy uwarzone w 1981 roku, a receptura pozostała niezmieniona przez prawie 40 lat, oferując świąteczne aromaty cytrusów i sosny z ostrą chmielową goryczką, która pasuje do mroźnego zimowego powietrza. Celebration zawiera mnóstwo świeżego chmielu Chinook, Centennial i Cascade z pól chmielowych północnego zachodu. Rzecznik Sierra Nevada, Robin Gregory, mówi, że przybycie tych soczystych szyszek chmielowych jest powodem do corocznego świętowania w browarze w Chico, w Kalifornii.

„Świeży chmiel zazwyczaj przybywa do naszego doku w środku nocy i powinniście zobaczyć naszych piwowarów”, mówi Gregory. „Biegają wokół nas jak dzieci w świąteczny poranek.”

Nawet dla jednego z największych niezależnych browarów rzemieślniczych w kraju, ekscytacja wspaniałymi składnikami i wspaniałym piwem nigdy nie słabnie.

The Lost Abbey | Gnoel de Abbey

The Lost Abbey z San Marcos w Kalifornii po raz pierwszy uwarzyło Gnoel de Abbey w 2017 roku, ale w ciągu zaledwie kilku lat zdążyło już zasłużyć na miejsce w czczonym składzie tego szacownego browaru. Piwo nie jest przyprawione jak wiele świątecznych piw, ale wyróżnia się z tłumu dzięki nietypowej koncepcji. Browar bierze imperialny stout, który leżakował w beczkach po bourbonie przez ponad rok i miesza go z młodszym i lżejszym brown ale.

Powstałe w ten sposób piwo o mocy 8,5% ABV ma moc i pieczeń imperialnego stouta oraz nuty dębu z beczki, ale w lżejszym, łatwym do picia ciele, nawet przy tej potężnej mocy.

(MORE: Splurge-worthy Beer Gifts)

Jolly Pumpkin Artisan Ales | Noel de Calabaza

Pionierzy sour ale z Michigan’s Jolly Pumpkin położyli swój osobisty stempel na klasycznym świątecznym stylu z Noel de Calabaza. Warzą belgijskie ciemne mocne piwo, styl, który wielu belgijskich piwowarów wypuszcza jako sezon świąteczny, a następnie umieszczają je w dębowych beczkach na sześć miesięcy, gdzie poddawane jest charakterystycznej dla Jolly Pumpkin mieszanej fermentacji.

W wyniku tego powstaje olśniewająco złożone piwo o mocy 9% ABV, z bogatą warstwą słodu i beczkowego charakteru, pewną kwasowością i subtelnym funkiem oraz nutami ciemnych owoców i czekolady.

Boston Beer Company | Samuel Adams Winter Lager

Sam Adams Winter Lager jest z pewnością jednym z najszerzej dostępnych piw świątecznych i prawdopodobnie jednym z pierwszych takich piw, jakich wielu pijących kiedykolwiek próbowało, podobnie jak Octoberfest wprowadził wielu amerykańskich pijących do tego niemieckiego jesiennego stylu.

Winter Lager to „rozgrzewający bock ze świątecznymi przyprawami” i choć jego 5,6% ABV jest niższe niż w przypadku wielu innych piw na tej liście, jego pocieszające smaki słodowe i przyprawy sprawiają, że jest to dobry wybór na dorywczą imprezę świąteczną lub oglądanie świątecznego filmu lub meczu piłki nożnej w grudniowe popołudnie. Dobrzy ludzie z Boston Beer używają imbiru, cynamonu i skórki pomarańczowej, aby nadać Winter Lager jego świąteczny charakter.

Victory Brewing | Winter Cheers

Gdy myślisz o tradycyjnych zimowych lub świątecznych stylach piwa, hefeweizen prawdopodobnie nie jest jednym z tych, które łatwo przychodzą na myśl. Ta wyjątkowość jest właśnie tym, co wyróżnia Victory Winter Cheers Hazy Wheat Ale. Podczas gdy piwa świąteczne są często przyprawiane, Winter Cheers uzyskuje swoją subtelną goździkową pikanterię dzięki bawarskim drożdżom Weizen Ale, które produkują estry przypominające banany i fenole przypominające goździki.

Piwo jest nieco mocniejsze niż wiele hefeweizenów o mocy 6,7% ABV, a jego wysoka musowność i równowaga między owocowymi i korzennymi nutami drożdżowymi sprawiają, że jest to doskonałe piwo do świątecznych obiadów. Ma nawet przyjemny posmak chmielu Citra, który nadaje mu amerykański charakter. Na początku mogłeś nie myśleć o tym stylu jako o piwie zimowym, ale kilka łyków tego wyrazistego piwa pszenicznego z Pensylwanii sprawi, że nawrócisz się na świąteczny hefeweizen.

Warped Wing Brewing | Esther’s Lil Secret

Warped Wing Brewing z mojego rodzinnego miasta Dayton, Ohio, warzy kilka doskonałych świątecznych i zimowych seasonali, w tym przyprawionego bursztynowego lagera o nazwie Holiday Special oraz gładkiego i pocieszającego doppelbocka o nazwie Abominator.

Klejnotem w koronie świątecznych piw z tego browaru w Gem City jest jednak Esther’s Lil Secret, które ukazuje się w listopadzie każdego roku i jest warzone we współpracy z 90-letnią firmą czekoladową z Dayton, Esther Price Candies.

Receptura Esther’s Lil Secret zmienia się co roku i, zgodnie ze swoją nazwą, jest ściśle strzeżoną tajemnicą aż do corocznej imprezy „uwolnienia i ujawnienia” w piwiarni. Tegoroczna edycja to szkockie ale warzone z czekoladą, karmelem i solą morską.

„Chcieliśmy naśladować smaki słynnego już karmelu z solą morską Esther Price” – mówi współzałożyciel Warped Wing, Nick Bowman. Bogate i warstwowe piwo jest tajemnicą wartą zachowania.

(PRZECZYTAJ: Niedrogie piwne prezenty)

Great Divide Brewing | Hibernation Ale

Podczas gdy większość piw z tej listy jest tematycznie związana z Bożym Narodzeniem, wielkie święto to dopiero początek długiej zimy. Dla większości kraju, po rozpakowaniu prezentów, czekają nas miesiące mroźnej pogody. Mieszkańcy Kolorado wiedzą o tym lepiej niż większość, a Denver’s Great Divide Brewing wypuszcza piwo, które przeprowadzi nas przez długą, mroźną zimę.

Hibernation Ale to angielskie piwo w stylu old ale, obfite piwo z bogatymi, warstwowymi smakami słodowymi i wystarczającą mocą 8,7% ABV, aby wzmocnić nas przez te ciemne, zimne wieczory. Piwo to jest warzone od 1995 roku i zdobyło wiele nagród. Doskonale nadaje się na wigilijny kieliszek, ale pamiętaj, aby zachować wystarczającą ilość puszek tego tradycyjnego angielskiego stylu, aby przetrwać do czasu, gdy krokusy zaczną przebijać się przez zmarzniętą ziemię na wiosnę.

Published Dec 11, 2019.

.