Martini terminologia jest tak gęsta jak instrukcja obsługi Volvo. Ale jest konieczna do opanowania, jeśli chcesz otrzymać Martini swoich marzeń. Aby pomóc Ci lepiej zakomunikować barmanowi, czego naprawdę chcesz, stworzyliśmy ten przewodnik. Po przeczytaniu tego słownika terminów, będziesz zamawiać i pić Martini jak zawodowiec.
Gin
Tradycyjny sposób, aby Martini jest z ginu, a wiele Martini aficionados twierdzą, że jest to jedyny sposób, aby służyć do napoju. Duch dodaje ziołowego kopa do napoju, dzięki infuzji ziół i roślin, a także odrobinę goryczy. Dżiny występują w różnych stylach, z różną intensywnością jałowca i przypraw, i mogą być zarówno niestarzone, jak i starzone w beczkach. Każda wersja spirytusu tworzy swój własny, unikalny styl Gin Martini.
Wódka
Czysta, rześka i minimalistyczna, wódka jest ulubionym alkoholem osób pijących Martini, które gardzą ostrym, ziołowym smakiem ginu. Choć może nie jest to oryginalny sposób, w jaki napój ten miał być przyrządzany, Martini z wódki może być tak samo złożone jak jego odpowiednik z ginu, z dodatkiem bitterów pomarańczowych lub wermutu.
Mieszany
Jest to domyślny sposób, w jaki Martini jest robione. Barman wlewa wybrany przez siebie alkohol i wytrawny wermut do szklanki z lodem, a następnie miesza, aż koktajl będzie idealnie schłodzony i tylko lekko rozcieńczony.
Shaken
Jeśli, jak James Bond, lubisz, aby Twoje Martini było ekstra schłodzone i ekstra rozcieńczone, z wiórkami lodu zdobiącymi powierzchnię, to śmiało zamów koktajl wstrząśnięty, a nie mieszany. W ten sposób często przyrządza się Vodka Martinis.
Dirty
Jeśli lubisz swoje Martini z ekstra-savory twist, to jest to połączenie dla Ciebie. Wykonane z łyżką barową lub dwiema solanki z oliwek i tradycyjnie przyozdobione oliwkami, Brudne Martini może być wykonane z ginu lub wódki. Podczas gdy większość barmanów dodaje równe części wermutu i solanki z oliwek do Dirty Martini, możesz poprosić o koktajl Extra Dirty lub Filthy, aby uzyskać proporcje, które opierają się bardziej na solance.
Suche
Nie, nie oznacza to, że Twoje Martini jest zrobione bez wermutu, ale jest to najbliższe Martini, które jest po prostu czystym ginem lub wódką. To połączenie określa mniej niż standardowa miara wermutu (standardowa miara dla Martini to jedna uncja). Zazwyczaj wytrawne Martini to połowa zwykłej ilości, a Extra Dry Martini jest robione z ćwierć uncji wermutu (lub kieliszek jest po prostu opłukiwany wermutem).
Gibson
Gibson to po prostu Martini, które jest przyozdobione cebulką koktajlową zamiast oliwki lub kawałkiem skórki cytrynowej.
Perfect
Ta odmiana Martini jest zbliżona do Martineza, drinka, który według wielu historyków koktajli rozwinął się w Martini. Koktajl ten, sporządzony z równych części słodkiego i wytrawnego wermutu, gorzkiej pomarańczy i skrętki cytrynowej, jest bardziej złożony i odważniejszy w smaku niż standardowe Martini.
On the Rocks
To zamówienie wymaga Martini podawanego z lodem w niskiej szklance, a nie „do góry” (patrz poniżej), w szklance typu coupe lub kieliszku koktajlowym. Podanie koktajlu w ten sposób sprawi, że napój dłużej pozostanie zimny, ale również spowoduje większe rozcieńczenie z czasem.
Straight Up
Ten termin jest dokładnym przeciwieństwem „on the rocks”. Określane również jako „w górę”, to połączenie określa, że po schłodzeniu napoju lodem (poprzez mieszanie lub wstrząsanie), koktajl jest odcedzany do szklanki (najlepiej schłodzonej) i podawany bez lodu. W przypadku Martini, generalnie nigdy nie musisz określać barmanowi, że chcesz swój drink „prosto” lub „do góry”, ponieważ tak właśnie powinien być podawany.
Mokre
Fittingly, to połączenie jest przeciwieństwem „suchego” i określa, że chcesz swoje Martini z większą ilością wermutu niż standardowa ilość. Jeśli chcesz, aby Twoje Martini składało się z równych części ginu i wermutu, możesz zamówić koktajl Extra Wet lub, co jest bardziej odpowiednie, zamówić Martini 50/50.
Odwrócone
Odwrócone Martini jest dokładnie tym, co sugeruje jego nazwa: Proporcje ginu (lub wódki) i wermutu są odwrócone, w wyniku czego powstaje Martini, które ma dwie uncje wermutu i jedną uncję spirytusu. To Martini jest lżejsze w smaku i alkoholu, i oczywiście nie dla każdego, kto nie lubi smaku wermutu.
With a Twist
Nie, to nie ma nic wspólnego z tą piosenką Chubby Checker lub barmana tańczącego podczas gdy on lub ona robi twoje Martini. Skręt po prostu odnosi się do pokosu świeżo wyciętej skórki cytryny, którą barman wyraża nad Martini i pozostawia w szklance, aby uwolnić swoje olejki w napoju. Podczas gdy twist zazwyczaj oznacza skórkę cytryny, możesz poprosić barmana o każdy rodzaj skórki cytrusowej – pomarańczową, limonkową lub grejpfrutową.
Burnt
Ten archaiczny termin jest czymś, co prawdopodobnie będziesz musiał wyjaśnić barmanowi, jeśli o to poprosisz. Palone Martini” to Martini, które zawiera odrobinę dymnej szkockiej single malt. Choć brzmi to dziwnie, dodatek ten w rzeczywistości nadaje koktajlowi pikantny posmak podobny do solanki z oliwek, aczkolwiek jest to bardziej smak grillowanego mięsa niż soli.
