Sharing is caring!
Ten post może zawierać linki partnerskie, co oznacza, że jeśli zarezerwujesz lub kupisz coś przez jeden z tych linków, możemy zarobić prowizję partnerską bez dodatkowych kosztów dla Ciebie. Zobacz nasze pełne ujawnienie tutaj.
Wietnamskie desery są jednym z niedocenianych przysmaków Azji Południowo-Wschodniej. Poza słynnymi wietnamskimi daniami pikantnymi i przyprawami, jest tam świat słodkich i owocowych smaków do odkrycia.
Od kolorów tęczy do oszałamiających tekstur, jest tam tak wiele unikalnych i wspaniałych dań, którymi można się cieszyć. Czeka cię nie lada gratka, to na pewno.
Więc przygotuj się na dzikie, opadające jak szczęka doświadczenie kulinarne, ponieważ rodowity Wietnamczyk odkrywa 20 najbardziej popularnych i tradycyjnych wietnamskich deserów.
Table of Contents
- Desery wietnamskie
- 1 – Chè 3 Màu – Trójkolorowy Deser
- 2 – Chè Bắp – wietnamski słodki pudding kukurydziany
- 3 – Chè Bà Ba – Sweet Potato & Tapioca Pearls Pudding
- 4 – Bánh Da Lợn – Steamed Layer Cake
- 5 – Bánh Tiêu – Hollow Donut
- 6 – Bánh Đúc Ngọt – Słodkie ciasto ryżowe z pandanu
- 7 – Bánh Bò – Wietnamskie Ciasto Plaster Miodu
- 8 – Bánh Phu Thê – Ciasto Męża i Żony
- 9 – Sương Sáo Hạt é – Galaretka z trawy z nasionami bazylii
- 10 – Bánh Đậu Xanh – Ciasto z fasoli Mung
- 11 – Chè Hạt Sen Thạch Rau Câu – Nasiona lotosu i słodka zupa z galaretką
- 12 – Chè Nhãn Nhục – Longan Sweet Soup
- 13 – Chè Khúc Bạch – Panna Cotta Deser liczi
- 14 – Chè Thái – tajski koktajl owocowy
- 15 – Bánh Pía – Ciastko księżycowe z fasoli mung
- 16 – Bánh Trung Thu – Mooncake
- 17 – Bánh Cốm – Zielone słodkie ciastko z kleistego ryżu
- 18 – Bánh Gai – ciasto z liści ciernia
- 19 – Tàu Hũ Nước Đường – Deser z tofu w syropie imbirowym
- 20 – Chè Hột Hà Trà – Chinese Egg Tea Sweet Soup
- Desery wietnamskie
Desery wietnamskie
1 – Chè 3 Màu – Trójkolorowy Deser
Właściwie istnieje wiele odmian tego pysznego trójkolorowego deseru i nie ma jednego właściwego sposobu na jego przyrządzenie (chyba, że robisz go tylko z dwoma kolorami; wtedy to już nie jest naprawdę trójkolorowy deser).
Najczęstsza odmiana trójkolorowego deseru zawiera galaretkę z pandanu na wierzchu, czerwoną fasolę w środkowej warstwie i fasolę mung w dolnej warstwie.
W końcu, całość jest zwieńczona gołębim lodem. Jeśli chcesz uzyskać dodatkowe bogactwo, możesz również dodać śmietankę kokosową.
Więc chwyć łyżkę, wymieszaj trzy warstwy i ciesz się orzeźwiającym chè 3 màu.
2 – Chè Bắp – wietnamski słodki pudding kukurydziany
Słodki pudding kukurydziany, lub chè bắp, to słodka zupa w Wietnamie, której głównym składnikiem jest świeża kukurydza.
W połączeniu z kremem kokosowym i odrobiną koncentratu grejpfrutowego, ten słodki pudding kukurydziany wytwarza wyjątkowo kuszący aromat.
Słodki pudding kukurydziany może być spożywany na zimno lub na gorąco, ale najczęściej podaje się go na zimno, ponieważ Wietnam jest krajem tropikalnym i wszyscy uwielbiają orzeźwiający chłód pysznego deseru.
Jeśli słodki budyń kukurydziany jest dla ciebie zbyt bogaty, zawsze możesz poprosić serwer o pominięcie śmietanki kokosowej.
Jako że śmietanka kokosowa jest zwykle dodawana na końcu, pominięcie jej jest prostą rzeczą do zrobienia.
3 – Chè Bà Ba – Sweet Potato & Tapioca Pearls Pudding
Chè bà ba to idealna słodka zupa dla wszystkich tych, którzy mają ochotę na słodycze.
Ten słodki pudding ma bazę w postaci zupy z mleka kokosowego, nadając całej misce bogactwo, które trudno znaleźć gdzie indziej.
Chè bà ba często zawiera słodkie ziemniaki, maniok i taro, więc dużo skrobi. Perełki są zrobione z mąki z tapioki, co daje im teksturę prawie jak kleisty ryż.
W wielu miejscach dodaje się galaretkę z trawy do mieszanki, ponieważ dobrze uzupełnia ona pudding.
4 – Bánh Da Lợn – Steamed Layer Cake
Bánh Da Lợn jest tłumaczone bezpośrednio jako „ciasto ze świńskiej skóry”, ponieważ każda warstwa ma grubość świńskiej skóry, chociaż nie ma żadnego śladu wieprzowiny lub świńskiej skóry w tych ciastach.
Te gotowane na parze ciastka warstwowe mają naprzemienne warstwy gryzącej mąki z tapioki i miękkiej fasoli mung, więc możesz mieć trochę zabawy podczas jedzenia, jedząc je warstwa po warstwie.
Bánh Da Lợn często ma przyjemny zielony kolor. Zamiast używać barwników spożywczych, kucharze używają ekstraktu z liści pandanu, aby stworzyć ten kolor, zapewniając w ten sposób, że jest on zdrowy i atrakcyjny w tym samym czasie.
5 – Bánh Tiêu – Hollow Donut
Bánh tiêu może być zarówno deserem, jak i przekąską, w zależności od twoich preferencji. Wydrążony pączek nie ma dziury w środku, jak amerykański pączek.
Jest to raczej okrągły kawałek chleba, którego wnętrze jest ciastowate i jakby puste.
Bánh tiêu jest tylko lekko słodki, więc nie zachorujesz na ten deser w najbliższym czasie. Ciasto robi się podobnie jak amerykańskie pączki, z tą różnicą, że powierzchnię posypuje się ziarnami sezamu.
Możesz cieszyć się tymi pączkami z kleistym ryżem lub wietnamskim ciastem o strukturze plastra miodu (patrz #7), jak również.
6 – Bánh Đúc Ngọt – Słodkie ciasto ryżowe z pandanu
Choć bánh đúc jest nazwą pikantnego dania, jest to również nazwa deseru. Dlatego dodałam słowo „ngọt”, oznaczające „słodki” na końcu, aby odróżnić te dwa dania.
Jak sama nazwa wskazuje, słodkie ciasto ryżowe pandan jest zrobione z ryżu i pandanu. Tak więc, deser ma chłodny zielony kolor dzięki pandanowi.
Jak ciasto ryżowe jest zrobione z mąki ryżowej, jest rozkosznie gryzące, chociaż może wyglądać podobnie do kęsów galaretki.
Samo ciasto ryżowe nie jest słodzone; jest po prostu zmieszane z koncentratem pandanu, aby uzyskać zielony kolor i zapach pandanu.
Po tym jak ciasto ryżowe jest gotowe, podaje się z nim słodzony krem kokosowy i to właśnie stąd pochodzi słodycz.
7 – Bánh Bò – Wietnamskie Ciasto Plaster Miodu
Bánh bò to jeden z moich ulubionych deserów. Gryząca konsystencja, nie przytłaczająca słodycz i zapach pandanu (jeśli dodano koncentrat pandanu) sprawiają, że jest to deser jedyny w swoim rodzaju.
Bánh bò nazywane jest wietnamskim ciastem o strukturze plastra miodu, ponieważ po przekrojeniu na pół wnętrze wygląda jak maleńki plaster miodu.
Bánh bò może być gotowane na parze lub pieczone, a każda metoda nadaje mu nieco inną teksturę.
Parowane ciasto o strukturze plastra miodu jest bardziej miękkie, podczas gdy pieczone ciasto o strukturze plastra miodu często ma chrupiącą warstwę zewnętrzną. Chociaż, bánh bò jest gotowane na parze przez większość czasu.
8 – Bánh Phu Thê – Ciasto Męża i Żony
Bánh phu thê (lub bánh xu xê) jest wspaniałym połączeniem gryzącego smaku kokosa, fasoli mung i mąki z tapioki.
Ten wietnamski przysmak nosi nazwę starej opowieści o mężu i żonie i jest jednym z najsmaczniejszych deserów w kraju.
9 – Sương Sáo Hạt é – Galaretka z trawy z nasionami bazylii
Galaretka z trawy jest krojona w kostkę w tej słodkiej zupie i często wydaje się być czarna. Nasiona bazylii są moczone w wodzie przez wiele godzin, aż zmiękną przed gotowaniem.
Wspólnie, są one gotowane w wodzie, która została osłodzona z trzciny cukrowej.
Choć brzmi to jak prosty deser (i w pewnym sensie nim jest), tworzy on wspaniałą kombinację smaków, która sprawia, że masz ochotę na dokładkę.
Jeśli spróbujesz tej słodkiej zupy w gorący dzień, możesz dodać do niej golony lód, aby cieszyć się orzeźwiającym chłodem, który sương sáo hạt é oferuje.
10 – Bánh Đậu Xanh – Ciasto z fasoli Mung
Ciasta z fasoli mung to bardzo delikatne prostokąty z fasoli mung. Istnieją dwa rodzaje ciasta z fasoli mung: suche oraz mokre i sfermentowane.
Który z nich jest lepszy, pytacie? Każdy rodzaj ma swoją własną pyszność, ale osobiście nieco wolę mokre.
Bánh đậu xanh jest robione przez połączenie fasoli mung, cukru, mąki i innych dodatków smakowych, aby stworzyć prostokątne ciasto przypominające krówkę.
Jeśli lubisz herbatę, to muszę ci powiedzieć, że ciasto z fasoli mung idzie wyjątkowo dobrze z filiżanką zielonej lub lotosowej herbaty.
11 – Chè Hạt Sen Thạch Rau Câu – Nasiona lotosu i słodka zupa z galaretką
To świetny deser częściowo dlatego, że nie jest przytłaczająco bogaty lub słodki, ale także dlatego, że zawiera nasiona lotosu, które są uważane za domowe lekarstwo pomagające ludziom lepiej spać.
Podstawą tej słodkiej zupy jest po prostu woda, trzcina cukrowa i lotos. Po umyciu, nasiona lotosu są gotowane w wodzie, a kiedy zmiękną, dodaje się cukier i pozostawia mieszaninę do ostygnięcia.
Żelazko jest łączone na końcu, ponieważ nie może wytrzymać wrzątku.
Można jeść tę słodką zupę na ciepło lub schłodzoną. Podczas gdy jest to prosty deser, jest on bardzo orzeźwiający ze względu na swoją prostotę oprócz korzyści zdrowotnych, jakie przynoszą nasiona lotosu.
12 – Chè Nhãn Nhục – Longan Sweet Soup
„Nhãn nhục” w języku wietnamskim odnosi się do suszonego longanu. Podczas gdy świeży longan jest soczysty i pyszny, suszony longan ugotowany w słodkiej zupie jest równie pyszny.
Słodka zupa z longanu jest zaskakująco prosta do zrobienia, ale również zaskakująco smaczna.
Suszony longan jest często moczony w wodzie przez wiele godzin, aby zmiękł, a następnie gotowany na wolnym ogniu wraz z wodą i cukrem trzcinowym. Niektórzy ludzie dodają również nasiona lotosu lub galaretkę, aby zawartość była bardziej „różnorodna.”
Słodka zupa longanowa jest często podawana schłodzona z golonym lodem. Jednak w niektóre zimne dni, można zjeść miskę ciepłej słodkiej zupy, jak również.
13 – Chè Khúc Bạch – Panna Cotta Deser liczi
Panna cotta deser liczi oferuje różnorodność smaku, ponieważ żelatyna może być wykonana, aby mieć wiele różnych smaków, w tym truskawka, zielona herbata, wanilia i czekolada.
W przeciwieństwie do większości wietnamskich słodkich zup, które mają dodany cukier lub śmietankę kokosową w podstawie, chè khúc bạch używa soku z liczi jako głównego składnika „zupy”, dając w ten sposób temu deserowi odświeżającą owocową słodycz z niewielkim dodatkiem cukru.
Dla wszystkich miłośników owoców tropikalnych, prawdopodobnie ucieszy was wiadomość, że chè khúc bạch jest często podawany z różnymi owocami, zwłaszcza liczi (cóż, liczi jest w nazwie tego deseru).
Tak więc, chè khúc bạch jest idealną owocową słodką zupą dla każdego, kto chce zdrowego deseru.
14 – Chè Thái – tajski koktajl owocowy
Tajski koktajl owocowy ma swoją inspirację z, zgadłeś, deseru z Tajlandii. Chè Thái to bogata i słodka zupa, która często podawana jest schłodzona.
Pokrojony jackfruit wnosi owocowy zwrot do tej słodkiej zupy, podczas gdy suszone nasiona granatu dodają jej zabawnej gryzącej konsystencji.
Większość miejsc dodaje również galaretkę z trawy do tajskiego koktajlu owocowego. Śmietanka kokosowa jest dodawana na końcu, aby nadać chè Thái ostateczny akcent bogactwa.
Dodaj trochę lodu, jeśli lubisz zimny deser, i koktajl jest gotowy do podania.
15 – Bánh Pía – Ciastko księżycowe z fasoli mung
While bánh pía’s English name is „mung bean mooncake”, it is sold all year round as opposed to the „Bánh Trung Thu” mooncake (see #16), which is sold only during a certain time of the year.
Bánh pía jest łatwo rozpoznawalny dzięki jego płatkowatej powierzchni zewnętrznej (którą można łatwo oderwać) i dużej, czerwonej pieczęci na powierzchni.
Poza tą płatkowatą powierzchnią znajduje się kremowe nadzienie, które może być wykonane z fasoli mung, duriana lub obu.
Wiele ciastek z fasoli mung zawiera słone żółtko jajka, które dodaje miłą odmianę od ogólnej słodyczy ciastka.
16 – Bánh Trung Thu – Mooncake
„Trung Thu” to jesienne święto obchodzone 1 października każdego roku w Wietnamie.
Festiwal koncentruje się wokół dzieci; dzieci często robią, kupują lub dostają latarnie w wielu kształtach i rozmiarach, takie jak latarnie zwierzęce lub latarnie samochodowe.
Istnieje wiele legend wokół Trung Thu, ale najbardziej znana jest historia o człowieku, którego magiczne drzewo poleciało na księżyc po podlaniu brudną wodą i zabrało go ze sobą.
Ciastka księżycowe często mają błyszczącą, gładką powłokę zewnętrzną z różnymi słodkimi nadzieniami.
W dzisiejszych czasach ludzie robią je z wieloma różnymi smakami, takimi jak zielona herbata i taro. Jeśli masz szczęście, możesz nawet znaleźć ciastka księżycowe poza sezonem.
17 – Bánh Cốm – Zielone słodkie ciastko z kleistego ryżu
Bánh cốm to jedna ze słynnych potraw z Ha Noi, stolicy Wietnamu. Kolor zielony nie pochodzi od barwnika spożywczego, ale raczej od niedojrzałych ziaren ryżu, które są często prażone na wolnym ogniu.
Bánh cốm jest kleisty ze względu na kleistą naturę ryżu. Zewnętrzna warstwa zielonego ryżu obejmuje słodką warstwę fasoli mung i wiórków kokosowych.
Oprócz tego, że jest to wspaniały deser, bánh cốm można również jeść jako przekąskę lub popijać herbatą.
Wiele miejsc w Sai Gon ma teraz bánh cốm, więc nie trzeba jechać do Ha Noi, jeśli chce się spróbować tych zielonych ciastek.
18 – Bánh Gai – ciasto z liści ciernia
Dla tych, którzy nigdy nie widzieli bánh gai, może ono początkowo wyglądać nieapetycznie ze względu na swój czarny kolor. Jednak ciasto z liści ciernia jest czarne nie z powodu dodatkowego barwnika spożywczego, ale z powodu koloru liści ciernia.
Każde ciasto z liści kolcowoju jest niewiele większe od dłoni dorosłego człowieka i jest zawinięte w liście bananowca.
Nadzienie jest wykonane ze słodzonej fasoli mung, która jest otoczona warstwą ciągnącego się kleistego ryżu zabarwionego przez liście ciernia. Ze względu na swoją lekką słodycz, ciasto z liści ciernistych może być również świetną przekąską.
19 – Tàu Hũ Nước Đường – Deser z tofu w syropie imbirowym
Deser z tofu w syropie imbirowym był kiedyś popularnym jedzeniem sprzedawanym na plażach, szczególnie w miejscach, gdzie jest dużo turystów i podróżników.
Gdy robi się przerwę w pływaniu, miska gorącego deseru z tofu w słodkim syropie imbirowym zarówno zaspokaja głód, jak i rozgrzewa po zabawie w chłodnej wodzie oceanu.
Tàu hũ nước đường często zawiera małe kulki wykonane z mąki z tapioki. Podczas gdy te kulki z mąki niekoniecznie mają słodki smak, dodają miłej gryzącej konsystencji do mieszanki.
W połączeniu z jedwabistym tofu i słodkim syropem, kulki z tapioki wnoszą teksturę, która wyjątkowo dobrze uzupełnia całe danie.
20 – Chè Hột Hà Trà – Chinese Egg Tea Sweet Soup
Chè hột gà trà jest bezpośrednio tłumaczone jako egg tea sweet soup i jest inspirowane chińskimi jajkami herbacianymi.
Choć jajka i słodka zupa nie brzmią jak powinny iść razem, jakoś ludzie znaleźli sposób, aby połączyć je idealnie w tym deserze.
Chińska słodka zupa jajeczna zawiera jajka kurze, czarną herbatę, suszone jujube, cukier trzcinowy i jajka przepiórcze.
Personalnie, kocham przepiórcze jaja najbardziej ze wszystkich składników w tej słodkiej zupie, ponieważ oferują one doskonały kęs wielkości i wchłaniają smak niezwykle dobrze.
Desery wietnamskie
Rzadko może kuchnia kraju olśniewać z takimi żywymi kolorami, unikalnymi platings, i smakami mouthwatering.
Fascynujący wachlarz wietnamskich deserów jest rozkoszą dla zmysłów, to pewne!
Tak jak w przypadku potraw pikantnych, wpływ Pięciu Elementów przebiega z taką siłą i mocą przez wietnamskie jedzenie.
To doprowadziło do powstania tak wielu genialnych potraw, wykonanych z taką precyzją i delikatnością.
Wietnamskie desery są jak dzieła sztuki. Reprezentują coś więcej niż tylko smak. Pokazują kreatywność i pasję Wietnamczyków.
And, they show how important food is in Vietnamese culture and beliefs. To dlatego te pokarmy są tak wspaniałe, aby dotknąć, smak, zapach i patrz.
Więc, zanim opuścimy Wietnam, spójrzmy jeszcze raz na wszystkie tradycyjne desery w tym artykule.
Pamiętaj, aby mieć tę listę wietnamskich deserów pod ręką podczas wizyty, abyś mógł spróbować jednego lub więcej z tych popularnych i tradycyjnych potraw.
- Chè 3 Màu – Deser w trzech kolorachColor Dessert
- Chè Bắp – Vietnamese Sweet Corn Pudding
- Chè Bà Ba – Sweet Potato & Tapioca Pearls Pudding
- Bánh Da Lợn – Steamed Layer Cake
- Bánh Tiêu – Hollow Donut
- Bánh Đúc Ngọt – Sweet Pandan Rice Cake
- Bánh Bò – wietnamski placek z plastrem miodu
- Bánh Phu Thê – placek dla męża i żony
- Sương Sáo Hạt é – galaretka z trawy z bazylią Nasiona
- Bánh Đậu Xanh – Ciasto z fasoli Mung
- Chè Hạt Sen Thạch Rau Câu – Słodka zupa z nasion lotosu i galaretki
- Chè Nhãn Nhục – Longan Sweet Soup
- Chè Khúc Bạch – Deser Panna Cotta Lychee
- Chè Thái – Tajski koktajl owocowy
- Bánh Pía – Ciasto księżycowe z fasoli Mung
- Bánh Trung Thu – Ciasto księżycowe
- Bánh Cốm – Słodkie ciasto z zielonego kleistego ryżu
- Bánh Gai – ciasto z liści ciernia
- Tàu Hũ Nước Đường – deser z tofu w syropie imbirowym
- Chè Hột Hà Trà – chińska słodka jajecznica Soup
.
You Might Also Like to Read
- Popularne wietnamskie jedzenie
- Najlepsze desery na świecie po 3 latach pełnejTime Travel
- Ciekawe filipińskie potrawy, których powinieneś spróbować
- Najlepsze indonezyjskie potrawy do spróbowania
Zapisz i przypnij na później
Chcesz zachować listę tych wszystkich pysznych wietnamskich deserów w bezpiecznym miejscu? Zapisz ten artykuł i przypnij go do jednej ze swoich tablic na Pintereście na później.
Współautor: Jennifer Bui jest pochodzącą z USA wietnamską pisarką treści, która pisze na różne tematy techniczne i kreatywne. Jest pasjonatką wietnamskiej kuchni i kultury, i dzieli się szczegółowymi spostrzeżeniami na ten temat poprzez swoje pisanie.
Obrazy licencjonowane przez
.
