3. Zdrowe odżywianie

3.1 Co to jest zdrowe odżywianie?
3.2 Jakie są cechy zdrowej diety?
3.3 Jakie są cechy zdrowej diety?
3.4 Ile każdego z pokarmów powinno się spożywać? Przez porcję rozumiemy ilość lub porcję jedzenia odpowiadającą wielkości „normalnego” talerza; może ona również odnosić się do jednej lub kilku jednostek: jajka, jogurtu, kawałków owoców, itp. W tabeli zalecanej częstotliwości spożywania każdej grupy żywności, znajdziesz wymiary domowe i ich wagę w przeliczeniu na równoważną porcję dla zdrowej osoby dorosłej (tabela 5). Pamiętaj jednak, że są to zalecenia ogólne, jeśli masz słaby apetyt lub jakieś specyficzne objawy, powinieneś stosować się do zaleceń dotyczących tej sytuacji (patrz „Jeśli mam słaby apetyt i trudno mi jeść, co mogę zrobić”) lub do rozdziału „Szczególne zalecenia dietetyczne”.

3.1 Co to jest zdrowe odżywianie?

Zdrowe odżywianie to takie odżywianie, które zapewnia każdemu człowiekowi całą żywność niezbędną do zaspokojenia jego potrzeb żywieniowych, na różnych etapach życia (dzieciństwo, dojrzewanie, dorosłość i starość), w dobrym zdrowiu. Należy pamiętać, że ta sekcja odnosi się ogólnie do zdrowego odżywiania i może być wykorzystana jako podstawa codziennej diety. Jeśli masz specyficzne objawy związane z chorobą lub leczeniem, powinieneś zapoznać się z sekcją specyficznych zaleceń dietetycznych.

Każda osoba ma różne wymagania żywieniowe w zależności od wieku, płci, wzrostu, aktywności fizycznej i stanu zdrowia lub choroby.

Aby zachować zdrowie i zapobiec wystąpieniu wielu chorób, konieczne jest prowadzenie zdrowego stylu życia, tj. stosowanie zbilansowanej diety, regularna aktywność fizyczna lub ćwiczenia fizyczne (przynajmniej spacery przez co najmniej 30 minut dziennie) oraz unikanie palenia tytoniu i picia wysokoprocentowych napojów alkoholowych.

3.2 Jakie są cechy zdrowej diety?

Zdrowa dieta musi mieć następujące cechy:

Musi być kompletna: musi dostarczać wszystkich składników odżywczych, których potrzebuje organizm: węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin, minerałów i wody.
Musi być zrównoważony: składniki odżywcze muszą być rozmieszczone proporcjonalnie do siebie. I tak węglowodany (CHO) powinny stanowić 55-60% całkowitej ilości kcal na dzień, tłuszcze 25-30%, a białka 12-15%. Ponadto należy pić od 1,5 do 2 litrów wody dziennie.
Musi być wystarczająca: ilość pożywienia powinna być odpowiednia do utrzymania masy ciała w normalnym zakresie, a u dzieci do osiągnięcia proporcjonalnego wzrostu i rozwoju.
Musi być dostosowany do wieku, płci, wzrostu, aktywności fizycznej, pracy i stanu zdrowia.
Musi być urozmaicona: musi zawierać różne pokarmy z każdej z grup (nabiał, owoce, warzywa, zboża, nasiona roślin strączkowych, mięso i drób, ryby itd.), nie tylko dlatego, że dzięki temu będzie smaczniejsza, ale także dlatego, że im większa różnorodność, tym większa gwarancja wszystkich niezbędnych składników odżywczych

3.3 Jakie są cechy zdrowej diety?

Pokarmy są pogrupowane zgodnie z ich głównym składem odżywczym, co znajduje odzwierciedlenie w tabelach składu żywności, które są szeroko stosowane do planowania diety. Inny sposób ich klasyfikacji opiera się na wykorzystaniu lub rentowności, że organizm uzyskuje z każdego ze składników odżywczych zawartych w danym food.
Certain składników odżywczych, takich jak żelazo i wapń, na przykład, są szeroko rozpowszechnione w żywności, takich jak rośliny strączkowe i warzywa, jednak nie są one tak optymalnie wykorzystywane przez organizm, jak wtedy, gdy pochodzą z mięsa i produktów mięsnych i mleka, odpowiednio.

Pokarmy są zasadniczo podzielone na następujące grupy: energia, które obejmują węglowodany (CHO) i tłuszcze, tworzywa sztuczne (białka), które działają jako budowniczych i regulatorów (witaminy i minerały).