7 Tremendous Teff Recipes to Try Today

Teff to maleńkie ziarno, które jest bezglutenowe i super zdrowe. Jest bogate w żelazo i aminokwasy, dostarcza zdrowej dawki białka i jest niezwykle łatwe do przyrządzenia. Możesz użyć tego ziarna o orzechowym smaku do przygotowania pysznego dania na śniadanie, lunch, kolację lub deser. Bez względu na to, czy masz ochotę na ciasteczka, chleb, burgery czy chili, znajdziesz tu przepis dla siebie. Wczuj się w ducha pełnego ziarna dzięki tym 7 smacznym przepisom na teff.

1. Teff Porridge With Apples, Dates, and Pecans

Nic nie jest bardziej pocieszające niż rozpoczęcie dnia od ciepłej miski owsianki. Jest jeszcze lepiej, gdy owsianka zawiera składniki dodające energii, w tym teff, daktyle, jabłka, pekany i cynamon. Ten przepis PBS daje 2 porcje.

Składniki:

• ½ filiżanki teff
• 1 ½ filiżanki wody
• 1 łyżka stołowa masła (opcjonalnie)
• 6 daktyli mejdool, wyłuskanych i posiekanych
• 1 jabłko, cubed small
• Jedna mała garść pekanów, posiekane
• ½ łyżeczki cynamonu
• ¼ szklanki śmietany lub mleka do wyboru

Directions: Umieść mały ciężki rondel na średnio-niskim ogniu i dodaj teff. Toast go, mieszając często, aby upewnić się, że nie spalić. Po około 5 do 10 minut, ziarna będą wydawać małe dźwięki trzaskania jak zaczynają się wyskakiwać. Dodaj wodę, masło, cynamon, połowę daktyli i dobrze wymieszaj. Doprowadź do delikatnego wrzenia, przykryj i gotuj przez około 15 do 20 minut. Jeśli kasza staje się zbyt gęsta, możesz dodać trochę wody.

Gdy kasza zgęstnieje do twoich upodobań i ziarna są miękkie, około 15 do 20 minut, zdejmij z ognia. Wymieszaj ze śmietaną lub mlekiem, przełóż do miseczek i udekoruj posiekanym jabłkiem, orzechami pekan i pozostałymi posiekanymi daktylami. Posłodzić miodem lub syropem klonowym do smaku. Posyp odrobiną cynamonu i podawaj.

2. Banana Bread With Teff and Chocolate

Będziesz mile zaskoczony tym, jak pysznie smakuje ten przepis Whole Grains Council. Jeśli wolisz wzmocnić orzechowy smak tego chleba, dodaj orzechy zamiast kawałków czekolady. Z tego przepisu wychodzi 20 kromek chleba, a każda z nich ma 170 kalorii i 6 gramów tłuszczu.

Składniki:

• 1 filiżanka mąki teff
• ½ filiżanki mąki pełnoziarnistej
• ½ filiżanki mąki all-mąki
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu
• 1 szklanka cukru kryształu
• 5 łyżek masła, zmiękczone
• 1 duże jajko, lekko ubite
• 1 filiżanka puree z dojrzałego banana (około 2 średnie)
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
• ¼ filiżanki wody
• 1 filiżanka półsłodkich wiórków czekoladowych

Wskazówki: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Lekko wsyp mąki do suchych kubków pomiarowych; wyrównaj nożem. Połącz mąki, sól, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i cynamon, mieszając trzepaczką. Umieść cukier i masło w dużej misce; ubij mikserem na średnio-wysokiej prędkości do uzyskania jednolitej masy, około 3 minut. Dodaj jajko, ubijając aż do wymieszania. Dodaj banana i wanilię, ubijając aż do wymieszania. Wlać wodę. Dodać mieszankę mąki do mieszanki cukru; ubijać na małej prędkości, aż do wymieszania. Wymieszać z wiórkami czekoladowymi. Łyżeczką wlać ciasto do 9-calowej bochenkownicy pokrytej sprayem do gotowania. Piec w temperaturze 350 stopni Fahrenheita przez 50 minut lub do momentu, gdy drewniany szpikulec włożony do środka wyjdzie czysty. Studzić 10 minut na stojaku drucianym, zdjąć z patelni. Cool completely on wire rack.

3. White Bean and Escarole Chili With Sharp Cheddar

This hearty dinner dish is a combination of teff, peppers, beans, zesty seasonings, and cheese. Przepis Blue Apron przez Yummly daje 2 zdrowe porcje.

Składniki:

• 4 ząbki czosnku
• 2 uncje ostrego białego sera cheddar
• 1 pęczek kolendry
• 1 główka escarole
• 1 limonka
• 1 papryka jalapeño
• 1 papryka poblano
• 1 czerwona cebula

.

• ¼ filiżanki teffu
• ½ łyżeczki mielonej kolendry
• ½ łyżeczki mielonego kminu
• 1 (15 uncji) puszka fasoli cannellini
• 1 (14 ½ uncji) puszka pomidorów pokrojonych w kostkę
• 1 filiżanka bulionu warzywnego

Directions: Umyj i osusz świeże produkty. Obrać i zmielić czosnek. Grubo posiekaj kolendrę. Z grubsza posiekaj escarole na kawałki. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Usunąć żebra i nasiona z papryki poblano, a następnie pokroić ją w drobną kostkę. Cienko pokroić połowę jalapeño w krążki, usuwając nasiona. Usunąć nasiona z pozostałej części jalapeño i pokroić w drobną kostkę. Zetrzyj ser cheddar.

W średnim garnku, podgrzej odrobinę oliwy z oliwek na średnim ogniu, aż będzie gorąca. Dodaj cebulę, czosnek, paprykę poblano i pokrojone w kostkę jalapeño; gotuj 4 do 6 minut, lub aż cebula i papryka zmiękną, mieszając od czasu do czasu; dopraw solą i pieprzem. Wrzucić teff na 1-2 minuty, aby go uprażyć. Dodać kolendrę i kminek, i gotować 30 sekund do 1 minuty, lub do momentu, aż przyprawy staną się aromatyczne. Odcedzić i opłukać fasolę cannellini, a następnie dodać ją do garnka wraz z pomidorami z puszki i bulionem warzywnym.

Dusić 3 do 4 minut, mieszając od czasu do czasu, aż wszystko będzie dobrze połączone. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Wymieszać z posiekaną eskariolą i połową kolendry. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować na wolnym ogniu jeszcze 5 do 6 minut, lub do momentu, gdy mieszanka zacznie gęstnieć, mieszając od czasu do czasu. Zdjąć z ognia i dodać sok z połowy limonki. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Rozdzielić chili pomiędzy 2 miski. Udekoruj serem cheddar, pozostałymi plasterkami limonki i pozostałą kolendrą.

4. Creamy Gorgonzola Teff With Herb-Roasted Tomatoes

CookingLight stworzył zdrowe danie obiadowe, które pęka w szwach od świeżego smaku. Ciesz się kęs za kęsem teffu, sera, kwaśnej śmietany, pieczonych w piekarniku pomidorów i smacznych przypraw. Przepis daje 6 porcji, z których każda zawiera 219 kalorii i 7 gramów tłuszczu.

Składniki:

• 1 ½ filiżanki niesolonego bulionu z kurczaka
• 1 ½ filiżanki 2-procentowego mleka
• 1 filiżanka niegotowanego teffu
• ½ łyżeczki soli koszernej
• 2 uncje pokruszonego sera Gorgonzola
• ¼ filiżanki beztłuszczowejbeztłuszczowej kwaśnej śmietany
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• ¼ filiżanki pieczonych w piekarniku pomidorków koktajlowych
• Świeży tymianek

Wskazówki: Połącz bulion z kurczaka i mleko w średnim rondlu; doprowadź do wrzenia. Wymieszać w teff i sól. Przykryć i gotować na wolnym ogniu 20 minut lub do czasu, gdy płyn zostanie wchłonięty, mieszając od czasu do czasu. Zdjąć z ognia, wmieszać pokruszoną Gorgonzolę, kwaśną śmietanę i pieprz. Rozdzielić mieszankę teff równomiernie pomiędzy 6 talerzy. Na każdy z nich nałóż pomidory; posyp świeżym tymiankiem.

Teff Burgers

Twój burger wkrótce stanie się o wiele zdrowszy. Przepis Bob’s Red Mill, który daje 6 porcji, tworzy doskonały placek i jest pożywną alternatywą dla wołowego burgera. Każdy placek zawiera 150 kalorii, 5 gramów tłuszczu i 4 gramy białka.

Składniki:

• 2 łyżki stołowe oleju sezamowego
• 3 szalotki, drobno posiekane
• ¼ łyżeczki soli morskiej
• 2 ząbki czosnku, zmielone
• 1 łyżeczka tymianku mielonego
• 3 filiżanki wody
• 1 filiżanka pełnoziarnistego teffu

Sposób przygotowania: Umieść olej sezamowy, teff, wodę, tymianek, czosnek i sól w rondlu i doprowadź do wrzenia. Przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Mieszaj raz lub dwa razy pod koniec procesu gotowania. Ugotowany teff rozłożyć na płytkiej patelni do ostygnięcia. Kiedy ostygnie, dodać szalotki i uformować 6 równych porcji patties.

Podgrzać patelnię z nieprzywierającą powłoką, która została lekko spryskana nieprzywierającym sprayem do warzyw i smażyć, aż ładnie się zrumieni z obu stron. Na wierzch połóż ser; wyłącz ogień i pozwól, aby ser się lekko roztopił. Ułóż burgery z sałatą, pomidorem i pełnoziarnistymi bułkami.

6. Teff Brownies

Przepis na brownie z gfg firmy WildFlours jest bezglutenowy i nie zawiera orzechów, jaj, nabiału, soi ani ryżu. Jest to deser w najzdrowszym wydaniu. Cukier kokosowy, mąka teff, imbir, cynamon i gałka muszkatołowa tworzą pyszne brownie, które jest zwieńczone płatkami kokosowymi, nasionami słonecznika, cukrem kokosowym i olejem kokosowym. Smacznego!

Składniki:

• ½ szklanki cukru kokosowego lub cukru klonowego
• 2 szklanki ciemnej mąki teff
• ½ szklanki skrobi z tapioki
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki. proszek do pieczenia
• ¼ łyżeczki gumy ksantanowej
• ½ łyżeczki soli morskiej
• 1 łyżka cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• ¼ łyżeczki mielonych goździków
• ¼ łyżeczki goździków
• gałki muszkatołowej
• kardamonu
• ⅔ filiżanki zmiękczonego oleju kokosowego
• ⅓ filiżanki niesłodzonego sosu jabłkowego
• ¼ filiżanki puree z dyni

.

Topping

• ¼ filiżanki niesłodzonych płatków kokosowych
• ¼ filiżanki drobno posiekanych nasion słonecznika lub dyni
• 1 łyżka stołowa cukru kokosowego
• 1-.2 łyżki stołowe roztopionego oleju kokosowego

Wskazówki: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Linia 9 x 9-calowe szklane naczynie do pieczenia lub kwadratowy tortownica z papieru pergaminowego. W małej misce, połączyć składniki polewy i dobrze wymieszać. Odstaw na bok. W średniej misce połącz wszystkie suche składniki oprócz cukru kokosowego za pomocą trzepaczki; odstaw na bok. W dużej misce ubij olej, purée z dyni jabłkowej i cukier kokosowy, aż do połączenia. Dodaj suche składniki do mokrych i ponownie ubijaj.

Zatrzymaj i zeskrob boki. Następnie ponownie ubijaj, aż ciasto lekko zgęstnieje. Rozprowadź ciasto na przygotowanej patelni za pomocą łopatki. Wyrównaj je tak, aby było równe i gładkie. Posyp przygotowaną polewą, jeśli używasz. Piecz przez 20 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem na batony.

Niesamowite ciasteczka czekoladowe z teffu

Orzechowy smak teffu doskonale łączy się z ciemną czekoladą tego deseru. Słodzony syropem klonowym, masłem migdałowym i sosem jabłkowym, przepis Artsy Foodie tworzy łatwy, zdrowy i pyszny przysmak.

Ingredients:

• 1 filiżanka masła z prażonych migdałów, niesolone
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 4 uncje niesłodzonego musu jabłkowego
• ½ szklanki czystego syropu klonowego
• 1 ½ szklanki mąki teff
• ⅛ łyżeczka soli
• Czarne wiórki czekoladowe

Sposób przygotowania: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Olej dwie blachy do ciasteczek. W robocie kuchennym, umieścić masło migdałowe, wanilię, sos jabłkowy i syrop klonowy. Wymieszać, aby krem składniki razem. Dodaj mąkę teff i sól do robota kuchennego i mieszaj pulsacyjnie, aż do połączenia składników. Z ciasta uformuj kulki o średnicy 1 i ¼ cala, a następnie ułóż je w rzędach. Pozostaw 1 cal przestrzeni wokół każdego z nich.

Używając tylnej części widelca, spłaszcz każdą kulkę ciasta. Ułóż chipsy z ciemnej czekolady równomiernie na wierzchu każdego ciasteczka. Piec przez 13 minut w środkowej części piekarnika. Spody powinny być lekko złote, ale wierzch nadal będzie lekko miękki. Pozwól ostygnąć na stojaku.

Więcej z Life Cheat Sheet:

• 6 Buzzworthy Honey Recipes to Test Out Today
• 7 Late Brunch Recipes to Try Before Fall
• 6 Delicious Rice Dessert Recipes to Try at Home

.