The Winslow jest praktycznie zaprojektowany tak, aby zainspirować cię do wejścia i pozostania na dłużej: ściany z ciemnego drewna, mecz piłki nożnej w telewizji, kufle Fuller’s London Pride wyciągnięte z kranu, klienci wylewający się na patio, drinki w rękach. Ma charakterystyczną atmosferę tradycyjnego brytyjskiego pubu, aczkolwiek z nowojorskim akcentem.
W ciągu kilku dni można doświadczyć mikrokosmosu brytyjskiej kultury picia w Nowym Jorku. Czy to piwo i cydr Strongbow w niezobowiązującym pubie, czy angielski fizz w gastropubie, czy też wysokiej klasy Martini w atmosferze sugerującej wielki londyński hotel, Nowy Jork, ze swoją silną siecią brytyjskich emigrantów, stał się epicentrum cieszenia się brytyjską kulturą picia, czasami w niezwykły sposób.
„Wspaniałe produkty przyjeżdżają z Wielkiej Brytanii, i mają większą wiedzę na temat alkoholi niż kiedykolwiek wcześniej”, mówi Aidan Bowie, kierownik baru w The Aviary NYC i The Office NYC, który sam jest brytyjskim eksporterem, pochodzącym z Edynburga w Szkocji (Wielka Brytania obejmuje Anglię, Szkocję, Walię i Irlandię Północną). „Wiele barów robi fajne rzeczy z brytyjskimi alkoholami.”
The Office NYC, w szczególności, słynie z nacisku na luksusowe i rzadkie alkohole; dla tych, którzy czują się spłukani, nie ma lepszego miejsca, aby zatopić się w skórzanym fotelu klubowym i oddać się wytrawnemu Martini zrobionemu z butelki Beefeater London dry gin z lat 60-tych. Oprócz zabytkowych rzeczy Bowie preferuje również nowsze marki, takie jak Hendrick’s, który obecnie prezentuje w „jasnej, zielonej, trawiastej” wariacji Gimleta z oliwą z oliwek i eukaliptusem.
W międzyczasie, kiedy tęskni za domem, Bowie udaje się do Swift Hibernian Lounge w East Village na piwo, bułki z kiełbasą i frytki. „W barze z kranem czuję się jak w domu” – mówi. „Miło jest usłyszeć znajomy akcent.”
Choć niektóre z tych barów i restauracji, jak Bluebird London NYC i nadchodząca restauracja Hawksmoor, są gothamskimi przybudówkami angielskich sław, inne kierują się brytyjskim klimatem, nadając jedzeniu i piciu wyraźnie lokalny charakter. The Breslin, którego kuchnię prowadzi pochodząca z Birmingham April Bloomfield, jest doskonałym przykładem tych drugich. Osadź się w tętniącej życiem, zawsze zapełnionej sali barowej na dole, aby wypić piwo w beczce lub wspiąć się po schodach do spokojniejszego baru na balkonie, aby wypić domowe Martini zrobione z Ford’s Gin, obok szkockiego jajka lub placka z wołowiną i Stilton.
W centrum miasta, w West Village, Highlands reklamuje się jako szkocko-amerykański gastropub. Prowadzony przez Szkotów, znany jest z importu rzemieślniczych składników ze Szkocji i oczywiście dużej ilości szkockiej whisky oraz koktajli przyrządzanych na jej bazie. Jeśli whisky to nie Twoja sprawa, możesz zdecydować się na szkockie piwo z browaru The Orkney Brewery.
Atmosfera również ma znaczenie i pomaga umieścić napoje w kontekście. W The Winslow, na przykład, trzej właściciele pochodzą z różnych środowisk: szkockiego, irlandzkiego i angielsko-amerykańskiego, i starali się przywołać ich wspólne wyobrażenie o doświadczeniu pubowym – a nie karykaturę pubu, ozdobionego Union Jackami czy wyciętymi w kształcie szamerunków. „Tak nie wyglądają bary w Irlandii czy Wielkiej Brytanii” – mówi współwłaściciel Mark Tafoya.
Czasami autentyczna brytyjska atmosfera nie jest nawet zamierzona, ale i tak trudno ją przeoczyć. Przykładem może być George Washington Bar w nowo powstałej nowojorskiej placówce Freehand Hotel. Sam bar jest stosunkowo niewielki i kameralny, co nadaje miejscu powściągliwy, klubowy charakter. Ale jeśli wybierzesz się tam w odpowiednią noc, możesz zobaczyć Toma Lashera-Walkera za barem – wychowanka londyńskiego hotelu Savoy – ubranego w biały, schludny uniform. „Te białe, nieskazitelne marynarki to klimat oldschoolowego londyńskiego hotelu” – słusznie zauważa Bowie. W połączeniu z domowym GW Martini, przyrządzanym zarówno z Plymouth, jak i Tanqueray, jest to prawdopodobnie najbardziej unikalnie brytyjskie doświadczenie kulinarne dostępne obecnie w Nowym Jorku.
The Breslin oferuje szereg piw, cydrów i win w szklankach, a także beczkowane piwo z ręcznej pompy.
Menu lokalu The Breslin obejmuje takie pozycje jak jajko po szkocku, na zdjęciu, a także klasyczne brytyjskie potrawy, takie jak beef and stilton pie.
W The Winslow, domowy gin & Tonic może być przyozdobiony dowolną liczbą aromatów, w tym suszonymi pąkami róż, rozmarynem i jagodami jałowca, w zależności od ginu bazowego.
Gin Winslow’s & Tonic może być przyrządzony z dowolnego z 40 rozlewanych w barze ginów.
Koktajl „Highlands’ Catholic Guilt” przygotowywany jest ze szkockiej mieszanki Black Bottle, imbiru, cytryny, fig i bitterów pomarańczowych, z floatem Fernet-Branca.
Dzięki siedzeniom obitym tartanem i obszernej kolekcji whisky, Highlands reklamuje się jako szkocko-amerykański gastropub.
Do najpopularniejszych drinków w menu Highlands należy Scotch Old-Fashioned.
Trasa
The Winslow | 243 East 14th Street
Graniczący z dzielnicami East Village i Gramercy, ten inspirowany Wielką Brytanią gastropub i bar z ginem oferuje ponad 40 butelkowanych ginów (wymienionych według kluczowych składników botanicznych i smaków) oraz mocny spis koktajli z ginem. Ale to także miejsce na Strongbow cider i szkockie jajka oraz duże ekrany pokazujące piłkę nożną z obu stron Atlantyku (lub rugby, w zależności od sezonu).
Go for: A Gin & Tonic.
The Breslin | 16 West 29th Street
Zlokalizowany wewnątrz The Ace Hotel w dzielnicy NoMad, The Breslin oferuje brytyjski styl comfort food i napoje, często wykonane z lokalnie pozyskiwanych składników. Można tu skosztować piwa w beczce z ręczną pompą lub dowolną ilość piw, cydrów i win na kieliszki. Zanurz się w szkockim jajku i placku z wołowiną i stiltonem.
Wybierz: Cask-conditioned ale.
Highlands | 150 West 10th Street
Wiesz, że jesteś we właściwym miejscu, gdy zobaczysz siedzenia obite tartanem i tylny bar wypełniony po brzegi szkocką whisky. Można tu skosztować mięsa, kurków, serów i innych przysmaków importowanych ze Szkocji, ale wszystko kręci się wokół ciemnych alkoholi: spróbuj Scotch Old-Fashioned lub Catholic Guilt (Black Bottle blended Scotch, imbir, cytryna, figa i bitters pomarańczowy, z Fernet-Branca float).
Go for: A Scotch Old-Fashioned.
Bluebird London NYC | 10 Columbus Circle
Nowo otwarty na trzecim piętrze Time Warner Center, ten brytyjski import oferuje całodzienną kawiarnię z Cornish chicken pie, angielskimi serami farmerskimi i łososiem peklowanym w ginie Sipsmith. Popij to koktajlem ginowym, takim jak klasyczny Bramble (Tanqueray 10 gin, jeżyna, cytryna) lub wybierz z wyboru Gin & Tonics i brytyjski fizz w postaci wina musującego, piwa lub cydru.
Go for: Angielskie wina musujące i cydry.
The Office NYC | 80 Columbus Circle
Zarezerwuj miejsce przy barze i delektuj się szkockim akcentem kierownika baru Aidana Bowiego wraz z fachowo wykonanym Martini. „Mamy niezły wybór brytyjskich ginów, takich, których nie zobaczysz w każdym barze” – mówi Bowie. Aktualny faworyt: niedawno wprowadzony na rynek Hepple High Fidelity Gin z trzech odmian jałowca. „Jest piękny, wyprodukowany w wiejskiej posiadłości na północy Anglii. To dobry przykład brytyjskiego ginu, który jest kreatywny i przesuwa granice.”
Go for: Martini z ginem.
.
