W tamtym tygodniu moja siostra i szwagier dostali opiekunkę dla swoich dzieci i przyszli ugotować nam obiad, w naszym miejscu.
To była niezła gratka! Zrobili danie główne, a my dostarczyliśmy deser. Szczerze mówiąc jako blogerka kulinarna to nie był żaden problem, miałam jak 3 różne rodzaje deserów pod ręką (#RecipeTesting)
Anyway, jedną z rzeczy, które dla nas ugotowali był pieczony bakłażan.
Teraz jako długoletnia wegetarianka, a potem weganka, dobrze wiecie, że byłam karmiona bakłażanem wiele razy w moim życiu. W rzeczywistości jest to często go-to rzecz do serwowania weganom / wegetarianom, gdy różni niewegańscy kucharze nie mają pojęcia, co weganie lubią jeść! Ale to było coś zupełnie innego.
Mogę wam powiedzieć, że nigdy nie jadłam pieczonego bakłażana tak dobrego!
Rzeczywiście, jeśli chodzi o bakłażana, jest on często podawany naprawdę tłusty, czego nie lubię. Ale moja siostra i brat, cóż, oni mają rację w najlepszy możliwy sposób!
Więc musiałem dostać od nich przepis i samemu poeksperymentować.
Więc to naprawdę proste, po prostu bierzesz 2 bakłażany i kroisz je na pół. Następnie bierzesz nóż i nacinasz głębokie ukośne linie z jednej strony na drugą, a potem nacinasz ukośne linie w drugą stronę, tak aby się przecinały.
Następnie posypujesz solą wszystkie wierzchołki i ściskasz je z każdej strony, aby otworzyć ukośne rowki i trochę soli również tam się znalazło. Następnie pozwól im usiąść (twarzą do góry) na 30 minut, aby sól wyciągnęła nadmiar wilgoci i gorycz z bakłażana.
Po 30 minutach odciśnij nadmiar wody, wytrzyj nadmiar soli z wierzchów papierowym ręcznikiem (tylko lekkie wytarcie, nie musisz próbować wytrzeć soli, trochę słonego smaku jest dobre!)
Następnie posmaruj oliwą z oliwek, posyp suszonym rozmarynem, a następnie przenieś na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia i piecz (do góry nogami) przez około godzinę.
Bakłażany zapadną się, jak widać powyżej, gdy będą ugotowane.
Wyciągnij je z piekarnika i pozwól im ostygnąć przez około 20 minut, zanim odwrócisz je łopatką i podasz!
Kostki pieczonego bakłażana są doskonale upieczone i gotowe do chwycenia widelcem.
To idealna przystawka lub danie dodatkowe.
Jednak słowo ostrzeżenia na temat bakłażanów. Czasami nawet posolenie ich i pozostawienie na 30 minut nie usuwa całej goryczy. Sztuką jest uzyskanie naprawdę świeżego, dobrego bakłażana na początek. Starsze, mniej świeże bakłażany są bardziej gorzkie.
Bardzo duże bakłażany są również bardziej prawdopodobne, że będą gorzkie niż mniejsze.
Odrobina goryczy nie oznacza jednak katastrofy kolejowej! Zazwyczaj jest nadal pyszny, ponieważ inne smaki (słony smak i suszony rozmaryn), przeciwdziałają pozostałej goryczce, którą mógłby mieć.
Te, które widzisz na zdjęciu przed sobą były po prostu pyszne, doskonale upieczone z idealną mieszanką smaków z bakłażana, oliwy z oliwek, soli i rozmarynu – ani odrobiny goryczy (a były to też bardzo duże bakłażany).
Mam nadzieję, że spodobają Ci się te pyszne przystawki z pieczonego bakłażana! Są to:
- Doskonale upieczone
- Infekowane rozmarynem
- Tylko 4 składniki
- Łatwe do zrobienia
- Idealne jako przystawka
- Zrobione z minimalną ilością oleju
Trzeba trochę czasu, aby je przyrządzić, ale jest to całkowicie tego warte!
Daj mi znać, co myślisz o tym przepisie na bakłażana pieczonego w rozmarynie i oliwie z oliwek w komentarzach poniżej.
Jeśli zrobiłeś ten przepis, daj mi znać, jak Ci poszło!
I jeśli zrobisz jakieś zdjęcia, oznacz je #lovingitvegan na instagramie, bardzo chciałabym je zobaczyć!
Dzięki!
Opis
Doskonale prażone, z dodatkiem rozmarynu, z minimalną ilością oleju, super prosty przepis na pieczonego bakłażana. Idealny na pyszną roślinną przystawkę lub dodatek.
Składniki
- 2 bakłażany
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soli
- posypka z suszonego rozmarynu
Instrukcje
- Przekrój bakłażany na pół, a następnie weź nóż i wytnij głębokie ukośne linie z jednej strony na drugą, a następnie wytnij ukośne linie w drugą stronę, tak aby się przecinały.
- Posyp solą wszystkie wierzchołki i ściśnij bakłażany z każdej strony, aby otworzyć ukośne rowki i dostać trochę soli do rowków, jak również. Nie używaj dużej ilości soli, około 1 łyżka w sumie wystarczy.
- Zostaw bakłażany leżące twarzą do góry przez 30 minut, pozwalając soli wyciągnąć nadmiar wilgoci i goryczy.
- Po 30 minutach odciśnij nadmiar wody i wytrzyj ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar soli.
- Posmaruj oliwą z oliwek i posyp suszonym rozmarynem, a następnie połóż twarzą do dołu na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem.
- Piecz w piekarniku przez około 60 minut w temperaturze 400°F (200°C).
- Gdy bakłażany wyglądają na jakby zapadnięte (jak na zdjęciu powyżej), wtedy są gotowe.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na około 15-20 minut przed użyciem łopatki do odwrócenia ich na drugą stronę i podawania z dodatkową posypką z suszonego rozmarynu.
- Kategoria: Appetizer
- Kuchnia: Vegan
Nutrition
- Wielkość porcji: 1 porcja (z 2)
- Kalorie: 204
- Cukier: 20.2g
- Sód: 601mg
- Tłuszcz: 7.8g
- Tłuszcz nasycony: 1.1g
- Węglowodany: 34g
- Błonnik: 17,4g
- Białko: 5,6g
.
