Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Proszę przeczytać moje pełne ujawnienia tutaj.
- Legit Keto Marshmallows są tutaj! Jeśli zawiodłeś się na bezcukrowych marshmallows w przeszłości. musisz spróbować tego przepisu!
- What’s The Best Brand Of Allulose To Use?
- Czy w marshmallows jest dużo cukru?
- Is there such a thing as sugar free marshmallows?
- Dlaczego nie używam ksylitolu do marshmallows
- Keto marshmallows for roasting
- Legit Keto Marshmallows
- Ingredients
- Instructions
Legit Keto Marshmallows są tutaj! Jeśli zawiodłeś się na bezcukrowych marshmallows w przeszłości. musisz spróbować tego przepisu!
Czy jesteś gotowy na najlepsze, najpyszniejsze, prawdziwie legalne keto marshmallows?!
Kilka miesięcy temu, zacząłem używać allulozy w moim tworzeniu czekolady bean to bar. Co to jest alluloza? To naturalnie występująca bezkaloryczna substancja słodząca zwana rzadkim cukrem. A ponieważ prawie nie ulega fermentacji w jelitach, może być dobrym wyborem dla tych, którzy doświadczają zaburzeń trawienia związanych z erytrytolem.
Choć uwielbiam używać Swerve w wielu wypiekach, erytrytol bardzo łatwo się rekrystalizuje. Oznacza to, że często nie jest idealny do produkcji słodyczy lub karmelu. Jako były szef kuchni, daje mi to wspomnienia o nieszczęściu przypadkowej rekrystalizacji ogromnego garnka syropu cukrowego, który miał stać się sosem karmelowym!
Niektórzy ludzie doświadczają również posmaku i uczucia chłodzenia z erytrytolem. Ten posmak jest dość łatwo ukryty w ciasteczkach i ciastach, ale domowe pianki marshmallows polegają całkowicie na słodziku i wanilii dla ich smaku. Pomiędzy problemami z teksturą i smakiem, nigdy nie byłem zadowolony z nisko węglowodanowych receptur marshmallow, które zawierają jakąkolwiek ilość erytrytolu.
Tam właśnie pojawia się alluloza! Alluloza smakuje bardziej jak prawdziwy cukier niż jakikolwiek inny bezkaloryczny naturalny słodzik.
Ale czekaj, może słyszałeś, że nie możesz z powodzeniem i niezawodnie zrobić marshmallows z samą allulozą jako słodzikiem? Nieprawda! Ale jest jeden malutki sekret sukcesu z marshmallows z allulozą…
Nie MOŻESZ użyć tego samego stosunku allulozy : wody : żelatyny, który użyłbyś, gdybyś używał cukru. Nawet nie próbuj. Jeśli to zrobisz, otrzymasz uroczy i pyszny puch marshmallow, ale nigdy, przenigdy nie ustali się tak jak marshmallow powinien.
Jednakże, jeśli użyjesz przepisu w tym poście, możesz zrobić jędrne, poduszkowe keto marshmallows, które naprawdę smakują i czują się jak prawdziwe rzeczy. Używając tylko allulozy, słodki smak wanilii śpiewa, a tekstura jest gładka doskonałość.
What’s The Best Brand Of Allulose To Use?
Używam Hoosier Hill Farm allulose, którą kupuję przez Amazon. Jestem pewien, że są inni, którzy są fantastyczni, ale Hoosier Hill jest tym, z którym pracowałem i testowałem najwięcej. Możesz kliknąć tutaj, aby kupić tę samą allulozę, której używam.
Czy w marshmallows jest dużo cukru?
Czy marshmallows są przyjazne keto? Chciałabym! Kupione w sklepie marshmallows takie jak Kraft Jet-Puffed, a nawet Elyon Natural Marshmallows mają aż 24 gramy węglowodanów i 17 gramów cukru na porcję. Jako typ 1 cukrzyka, to wysłałoby mój cukier we krwi przez dach!
Is there such a thing as sugar free marshmallows?
Yes! Niestety, w momencie pisania tego posta, jedyne dostępne w sprzedaży, prawdziwie przyjazne keto marshmallows, o których wiem, zostały wycofane z rynku. Ale z bardzo małą ilością aktywnego czasu w kuchni możesz zrobić swoje bardzo własne, pyszne, bezcukrowe i keto marshmallows używając tego przepisu.
Dlaczego nie używam ksylitolu do marshmallows
Ksylitol jest alkoholem cukrowym, który jest często zalecany w przepisach na bezcukrowe i keto marshmallows, ale w rzeczywistości nie ma zerowej wartości glikemicznej. W moim doświadczeniu jako typ 1 Diabetyk, znalazłem, że to spikes mój poziom cukru we krwi dość dużo więc unikam go. Ponieważ ksylitol jest również śmiertelny dla psów, decydujemy się nie trzymać żadnego w naszej kuchni.
Keto marshmallows for roasting
Bądźmy szczerzy, kto jeszcze jest tutaj naprawdę szuka keto s’mores? Tylko ja? Te bezcukrowe pianki marshmallows mogą być używane do smores, ale zdecydowanie nie będą się opiekać w ten sam sposób, jak Kraft Jet-Puffed marshmallow będzie.
Dostaniesz najlepsze wyniki, jeśli pozwolisz im wyschnąć tak bardzo, jak to możliwe (przynajmniej przez noc) i trzymać się krótkich wybuchów wysokiego ciepła. Podczas gdy aluloza bardzo dobrze się karmelizuje (nawet lepiej niż sacharoza!), marshmallows rozpadną się, jeśli będziesz je trzymać w cieple zbyt długo.
READ NEXT: HOW TO MAKE KETO SUGAR FREE RAINBOW SPRINKLES
Print Recipe
Legit Keto Marshmallows
Ingredients
- 1 1/4 Cup Water, divided
- 3 Tbsp Gelatin
- 3 Cups Allulose, plus extra for dusting
- 1 Tbsp Vanilla (or the seeds scraped from 2-3 good quality vanilla beans)
- 1/4 tsp Salt
Instructions
-
Lightly grease two 8×8 square baking pans OR one 9×13 baking pan with pan spray and line the pans with a strip of perchment. Polecam spryskać patelnie jeszcze raz, aby natłuścić pergamin.
-
Do miski miksera wyposażonego w przystawkę do ubijania dodać 1/2 szklanki wody. Posypać żelatynę wodą i natychmiast wymieszać, aby nawilżyć suchą żelatynę, jeśli to konieczne. Set the gelatin mix aside to bloom while you make the allulose syrup.
-
In a medium heavy-bottomed sauan, cook the allulose and the remaining 3/4 cup water, undisturbed, to 240 degrees F on a candy thermometer (soft ball stage). Pro tip: Trzymaj pędzel do ciasta w filiżance wody obok pieca i okresowo używaj go do zmywania wszelkich krystalizacji, które tworzą się na bokach rondla podczas gdy syrop gotuje.
-
Odkąd syrop allulozowy osiągnie 240 stopni F, ostrożnie dodaj gorący syrop do mieszanki żelatyny w misce miksera stojącego. Uruchom mikser na niskim biegu i uruchom go podczas dodawania wanilii i soli. Zwiększ prędkość miksera do średniej i ubijaj, aż marshmallow zacznie gęstnieć i nabierze jaśniejszego koloru. W tym momencie możesz włączyć mikser na wysokie obroty, aby płyn nie zrobił ogromnego bałaganu. Ubijaj na wysokich obrotach przez co najmniej 10 minut. Będziesz wiedzieć, że jest gotowy, gdy marshmallow jest BARDZO gęsty, błyszczący, chłodny w dotyku i trzyma twarde szczyty.
-
Pracując szybko, użyj gumowej łopatki, aby zeskrobać marshmallow do przygotowanych patelni. Użyj szpatułki, aby wygładzić powierzchnię tak bardzo, jak to możliwe (możesz naoliwić obie szpatułki, aby zapobiec przywieraniu, jeśli chcesz). Pozostaw marshmallows do zastygnięcia na co najmniej cztery godziny lub na noc.
-
Używając blendera, zmiel dodatkową allulozę do posypania, aż będzie miała konsystencję cukru pudru. Używam 1/4 szklanki allulozy i mielę ją w moim Nutribullet.
-
Użyj papieru pergaminowego, aby podnieść marshmallow z patelni. Używając naoliwionego noża, przytnij krawędzie, a następnie pokrój marshmallows w paski. Posyp powierzchnię każdego paska marshmallow sproszkowaną alulozą. Następnie pokrój paski marshmallow w kwadraty i posyp przecięte strony. Uważam, że nie muszę oliwić noża, gdy kroję paski na kwadraty.
-
Przechowuj marshmallows w szczelnym pojemniku. Lub, lekko przykryj pojemnik ręcznikiem papierowym i pozwól im wyschnąć przez noc, bez zakłóceń.
Fakty żywieniowe zostały obliczone przy użyciu Cronometer, z odjętymi węglowodanami ze wszystkich substancji słodzących erytrytolu i allulozy, ponieważ osobiście nie muszę podawać insuliny do Swerve, erytrytolu lub allulozy jako diabetyk typu 1 (autoimmunologiczny). Wszystkie przepisy Bake It Keto zostały wypróbowane i wykorzystane z powodzeniem, ale wyniki mogą się różnić w zależności od osoby. Wszystkie informacje dotyczące odżywiania na stronie internetowej są przeznaczone wyłącznie do celów informacyjnych. Nie jestem dietetykiem. Skonsultuj się ze swoim lekarzem przed użyciem jakiegokolwiek przepisu, jeśli masz obawy co do indywidualnej reakcji na użycie konkretnego przepisu lub składnika. Tworząc dobrowolnie i wykorzystując dowolny przepis podany tutaj, bierzesz na siebie ryzyko potencjalnych obrażeń, które mogą z tego wyniknąć. Proszę zobaczyć moje pełne ujawnienia na stronie https://www.bakeitketo.com/disclosures-privacy-policy/.
WANT TO SAVE LEGIT KETO MARSHMALLOWS FOR LATER? KLIKNIJ TUTAJ, ABY ZAPISAĆ TEN PRZEPIS NA SWOJEJ ULUBIONEJ TABLICY KETO PINTEREST!
