Best Vegan Biscuits

Oto najlepszy kiedykolwiek przepis na wegańskie herbatniki! Są łatwe do zrobienia i wychodzą idealnie delikatne i płatkowate, z mnóstwem warstw i maślanym smakiem.

Czy to możliwe, aby zrobić wegańskie herbatniki bez masła? Alex i ja postanowiliśmy złamać kod do najlepszych herbatników na bazie roślin. Herbatniki uzyskują swoją płatkowatość i maślany smak od bogatego masła. Więc czy to naprawdę może działać tylko z roślinnymi składnikami? Na szczęście dla Ciebie i dla nas, nasz eksperyment zakończył się sukcesem. Oto przepis na najlepsze wegańskie herbatniki o charakterystycznym, warstwowym wyglądzie, maślanym smaku i płatkowym wnętrzu! I możesz je upiec w ciągu 30 minut. Są idealną stroną do zup lub pieczywa z dżemem truskawkowym.

Sekrety najlepszych wegańskich herbatników

Jakie są sekrety robienia najlepszych wegańskich herbatników: bez masła? Po wielu eksperymentach, dowiedzieliśmy się, że przepis działa najlepiej z, czekajcie na to…wegańskim masłem! Podczas gdy większość przepisów, które jemy jest oparta na roślinach, wegańskie masło nie jest czymś, z czym zazwyczaj gotujemy. Ale w tym przepisie nauczyliśmy się, że jest ono niezbędne do dobrego biszkoptu. Dziś można znaleźć wegańskie masło, które jest minimalnie przetworzone (patrz sekcja poniżej). Oto czego nauczyliśmy się podczas naszych prób:

• Wegańskie masło ma najlepszy smak i wilgotność (w porównaniu z olejem kokosowym). Nie znajdziesz nas często używających wegańskiego masła tutaj w A Couple Cooks. Olej kokosowy był naszym najlepszym wyborem w tym przepisie. Ale po kilku próbach okazało się, że ciasteczka smakowały świetnie, ale stały się suche i kruche około godziny po upieczeniu. Wegańskie masło miało idealny maślany smak i odpowiedni poziom wilgotności.
• Zamroź masło przed użyciem. Wegańskie masło łatwo się topi, więc ważne jest, aby zamrozić je na 5 minut przed wykonaniem przepisu. Dzięki temu uzyskasz idealną, warstwową konsystencję. Używamy również tej sztuczki z masłem na bazie nabiału w naszych domowych ciasteczkach w płatkach.
• Mleko migdałowe jest najlepszym mlekiem nie-mlecznym (vs mleko owsiane). Mleko owsiane staje się coraz bardziej dostępne jako mleko niezawierające nabiału. Ale kiedy spróbowaliśmy go w tych wegańskich ciasteczkach, miało ono zbyt słodki smak. Niesłodzone mleko migdałowe jest tutaj najlepszym wyborem.

Jak znaleźć dobre wegańskie masło

Tak bardzo jak kochamy wegańskie przepisy, Alex i ja byliśmy ostrożni w używaniu wegańskiego masła. Jemy głównie dietę roślinną opartą na produktach pełnowartościowych, a większość wegańskich maseł w sklepach jest bardzo przetworzona. Naszym typowym zamiennikiem masła był olej kokosowy, który doskonale sprawdza się w większości naszych przepisów na dania główne i desery na bazie roślin. Jednak nie nadawał się on do naszych wegańskich ciasteczek! Więc Alex wysłał do sklepu i szukał dobrego wegańskiego masła. Oto, czego należy szukać podczas zakupów:

• Minimalnie przetworzone przy użyciu prawdziwych składników. Sprawdź etykietę swojego masła i zobacz, jaka jest lista składników. My w końcu użyliśmy wegańskiego masła Miyoko, które jest zrobione głównie z nerkowców i kokosa, co pasuje do naszej definicji „prawdziwych składników”. Jeśli jest tam wiele trudnych do wymówienia słów i składników, których nie znasz, odeszlibyśmy
• Organiczne, jeśli to możliwe. Jeśli możesz, miło jest znaleźć organiczne masło wegańskie, aby wiedzieć, że nie ma żadnych chemikaliów w procesie.

Czy są inne marki masła wegańskiego, które kochasz, które są minimalnie przetworzone z prawdziwych składników spożywczych? Daj nam znać w komentarzach poniżej.

Jedyne wymagane narzędzie: wykrawacz do ciastek

Aby zrobić dobry biszkopt, jedynym wymaganym narzędziem jest wykrawacz do ciastek. (Potrzebujesz wałka do ciasta, ale zakładamy, że już go masz!) Do tych ciastek użyliśmy 3-calowego okrągłego wykrawacza. Tutaj jest link do zakupu wykrawaczy do ciastek online, jeśli jeszcze ich nie masz! Przekonasz się, że przydaje się to również przy pieczeniu ciasteczek.

Jak przechowywać herbatniki

Jaki jest najlepszy sposób na przechowywanie wegańskich herbatników? To świetne pytanie, ponieważ tekstura wypieków może być trudna do zachowania po dniu pieczenia. Oto najlepszy sposób na przechowywanie herbatników:

• 1 do 2 dni: Przechowuj herbatniki przez 1 do 2 dni w temperaturze pokojowej, przykryte ręcznikiem lub w szczelnym pojemniku
• 1 tydzień: Przechowywać herbatniki przez 1 tydzień w lodówce. Pozostawić do osiągnięcia temperatury pokojowej przed podaniem, lub podgrzać w piekarniku w 350 stopniach.
• 3 miesiące: Zamrażać w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 miesięcy. Podgrzej ponownie w piekarniku nagrzanym do 350 stopni.

Top 10 sposobów podawania wegańskich herbatników

Te wegańskie herbatniki są tak smaczne, że będziesz chciał je jeść ze wszystkim! Oto nasze najlepsze sposoby na spożywanie tych wegańskich herbatników.

1. Wegańskie herbatniki i sos. (So.good.)
2. Z Vegan Corn Chowder.
3. Skropione syropem klonowym.
4. Obok zupy grochowej.
5. Z dżemem truskawkowym na brunch.
6. Wraz z sojowymi loczkami BBQ. Intrigued?
7. Z Instant Pot wegańskie chili. (Tak, są inne strony do chili niż tylko chleb kukurydziany.)
8. And Best Damn Lentil Soup.
9. And Creamy Wild Rice Soup.
10. Jako dodatek do świątecznego obiadu (jak Święto Dziękczynienia lub Boże Narodzenie).

Ten przepis na wegańskie ciasteczka jest…

Wegetariański, wegański, roślinny i bez nabiału.

Drukuj

ikonka zegara ikonka sztućców ikonka flagi ikonka folderu ikonkainstagram instagram ikonkapinterest pinterest ikonka facebooka ikonkaprint ikonka druku ikonka kwadratów ikonka kwadratów

Opis

Here’s the best ever vegan biscuits recipe! Są łatwe do zrobienia i wychodzą idealnie kruche i płatkowe, z mnóstwem warstw i maślanym smakiem.

skala1x2x3x

składniki

• 1/2 szklanki wegańskiego masła*
• 2 szklanki mąkimąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 1 łyżeczka soli koszernej
• 1/2 szklanki niesłodzonego mleka migdałowego
• 1 łyżka neutralnego oleju (grejpfrutowego, roślinny, rzepakowy, arachidowy), plus więcej do posmarowania

Instrukcje

1. Odmierz masło wegańskie i zamroź je na 5 minut.
2. Gdy będziesz gotowy do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 450°F.
3. W średniej misce, ubij razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier puder i sól koszerną.
4. Użyj noża do ciasta lub widelca, aby posiekać wegańskie masło w mieszance mąki, aż powstanie krucha tekstura (mogą być małe kawałki masła, ale upewnij się, że duże są rozbite). Wymieszaj razem mleko migdałowe i neutralny olej, a następnie wlej do mąki i wymieszaj łopatką, aż do wchłonięcia. Nie przesadzaj z mieszaniem.
5. Wyłóż ciasto na lekko oprószony mąką blat i użyj rąk, aby uformować je w zgrubną kulę.
6. Delikatnie rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości 1/2 cala (około 8″ x 10″). Złóż ciasto na pół jak cegłę, obróć je i delikatnie rozwałkuj, aż znów będzie miało grubość 1/2 cala. Powtórz składanie i wałkowanie jeszcze 2 razy. Złóż jeszcze raz (czwarty i ostatni raz) i włóż do lodówki na 3 minuty. Następnie ponownie oprósz blat mąką i rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości 1/2″.
7. Użyj 3″ okrągłego noża do wycinania ciastek, naciskając prosto w dół (bez obracania noża) i przenosząc na blachę wyłożoną pergaminem. Upewnij się, że brzegi każdego ciastka dotykają blachy, aby lepiej wyrosły (patrz zdjęcia powyżej). Z pierwszego cięcia powinieneś otrzymać 6 ciastek, a następnie ponownie rozwałkować skrawki ciasta na ostatnie 2 ciastka. Spakuj ciasto, aby uzyskać równą konsystencję dla tych ostatnich 2 herbatników (w przeciwnym razie będą grudkowate po upieczeniu).
8. Posmaruj wierzchy herbatników neutralnym olejem. Piec od 13 do 16 minut, aż będą złoto-brązowe. Podawaj natychmiast. Przechowuj resztki zamrożone przez okres do 3 miesięcy lub w lodówce przez kilka dni (podgrzej ponownie w piekarniku nagrzanym do 350 stopni, aż będą ciepłe).

Przypisy

*Sprawdziliśmy ten przepis z olejem kokosowym i on również działa: jednak daje bardziej suche ciastka. Najlepszy smak i wilgotność uzyskuje się z masłem wegańskim. Spróbuj znaleźć minimalnie przetworzone masło wegańskie: my użyliśmy Miyoko’s Vegan Butter, które jest organiczne, minimalnie przetworzone i zrobione z nerkowców i kokosa.

• Kategoria: Biszkopt
• Metoda: Pieczone
• Kuchnia: Amerykańska

Słowa kluczowe: Vegan Biscuits

.

Zapisz się po darmowe cotygodniowe przepisy &więcej!

O Autorach

.

Sonja Overhiser

Autorka książek kucharskich i pisarka

Sonja Overhiser jest autorką książki Pretty Simple Cooking, nazwanej jedną z najlepszych zdrowych książek kucharskich 2018 roku. Jest gospodarzem podcastu kulinarnego Small Bites i założycielką bloga kulinarnego A Couple Cooks. Występując w programach od TODAY Show po Bon Appetit, Sonja stara się inspirować do odważnego jedzenia, aby uczynić świat lepszym miejscem, jeden kęs na raz.

Alex Overhiser

autor książek kucharskich i fotograf

Alex Overhiser jest uznanym fotografem żywności i autorem mieszkającym w Indianapolis. Jest gospodarzem podcastu kulinarnego Small Bites i założycielem strony internetowej z przepisami A Couple Cooks. Alex jest autorem książki „Pretty Simple Cooking”, uznanej przez Epicurious za jedną z najlepszych wegetariańskich książek kucharskich.