Dla nas nie ma nic bardziej klasycznego w pubie niż piwo beczkowe. Ale kiedy się temu przyjrzeliśmy, okazało się, że w Bostonie jest bardzo niewiele miejsc, w których można dostać odpowiednio przechowywany i leżakowany kufel. Skontaktowaliśmy się więc z lokalnymi ekspertami i stworzyliśmy solidny program piw beczkowych, z którego możemy być dumni. Obecnie mamy 3 stale rotujące linie beczek z lokalnych browarów z Nowej Anglii, które zapewniają najświeższe i najlepiej zadbane beczki w Somerville. Przyjdź i sprawdź, co jest dziś w beczce!
Co to jest Cask Ale?
Cask Ale (a czasem lager) jest również często określane jako cask conditioned ale lub nawet real ale. Są to piwa niefiltrowane, które są warzone, przelewane do beczki i poddawane wtórnej fermentacji. Oznacza to, że drożdże w piwie nadal żyją i wytwarzają dwutlenek węgla oraz niewielką ilość alkoholu. Jest to więc dosłownie naturalny, żywy produkt! Piwo jest również przechowywane i podawane w temperaturze 55 stopni Fahrenheita. Taka temperatura pozwala drożdżom na dalszą pracę i wydobycie wszystkich smaków, aromatów i niuansów, którymi delektują się fani piwa beczkowego. Kolejna różnica między piwem beczkowym a beczkowym polega na tym, że piwo beczkowe serwuje się za pomocą tzw. warnika. Różni się ona od typowego systemu draftowego tym, że piwo nie jest wypychane z naczynia za pomocą CO2, ale za pomocą powietrza. Jest to bardziej łagodny proces, który zachowuje miękkie nagazowanie bez kopania zbyt dużo drożdży z beczki, ale ma główną wadę w tym, że piwo może zepsuć w ciągu kilku dni.
Piwo beczkowe może być dość dużo każdy styl piwa. Niektóre z nich lepiej nadają się do tego procesu niż inne, ale na arenie piw beczkowych odbywa się wiele ciekawych eksperymentów. Ale nie zawsze tak było. W latach 70. piwo beczkowe stało się niemal wymarłym procesem, który szybko został zastąpiony przez browary i puby stosujące bardziej typowe systemy warzenia piwa z beczki. Jedną z głównych przyczyn tego stanu rzeczy jest fakt, że piwo beczkowe jest zazwyczaj pasteryzowane. Dzięki temu nie tylko zyskuje dłuższy okres przydatności do spożycia, ale także może być transportowane na większe odległości. Wraz z rozwojem dystrybucji piwa przez duże browary, pasteryzowane piwo w beczkach stało się znacznie lepszą opcją. To właśnie dzięki ciężkiej pracy CAMRA (Campaign for Real Ale) w Anglii piwo beczkowe zostało uratowane przed wyginięciem. Obecnie widzimy wiele lepszych barów piwnych z rozbudowanym programem beczkowym, wspieranym przez lokalne browary dostarczające beczki ze swoim piwem. Ponieważ piwo nie przechodzi przez proces pasteryzacji czy filtracji, browary mogą dodawać inne składniki do swoich piw beczkowych. Jest to otwarcie możliwości dodawania składników takich jak owoce, kawa, ziarna wanilii i oczywiście więcej chmielu!
Jeśli jesteś nowy w piwie beczkowym, spróbuj jednego z trzech piw beczkowych, które mamy na silniku następnym razem, gdy jesteś w Olde Magoun’s Saloon. Jesteśmy szczęśliwi, aby zapewnić próbki, jak również. Może się okazać, że staniesz się nowym fanem piwa beczkowego! Dla miłośników piwa beczkowego, jesteśmy pewni, że będziesz cieszyć się świeżo uwarzonym kuflem, podawanym w odpowiedniej temperaturze.
Nasza oferta piw beczkowych zmienia się regularnie, więc wracaj często!
