Chcesz dodać trochę pikanterii do swojego życia? Spróbuj uprawiać paprykę cayenne (Capsicum annuum 'Cayenne’). Rośliny pieprzu kajeńskiego są również znane jako przyprawa do pieprzu gwinejskiego, pieprz krowi, pieprz aleva lub pieprz ptasi, ale są bardziej powszechnie określane jako czerwona papryka w postaci sproszkowanej, używana do aromatyzowania żywności w różnych kuchniach i leczniczo.
Nazywane po mieście Cayenne w Gujanie Francuskiej, rośliny pieprzu kajeńskiego są spokrewnione z papryką, jalapenos i innymi paprykami z odrobiną więcej ciepła niż te ostatnie. W skali Scoville’a, pieprz cayenne jest oceniany na 30,000-50,000 jednostek – pikantny, ale nie tak bardzo, że powali Cię na kolana. Ten rodzaj Capsicum jest w rodzinie psiankowatych Solanaceae.
How to Grow Cayenne Pepper Plants
Hrowing cayenne pepper plants requires some heat. Chili są głównie wieloletnie w ich rodzimym siedlisku subtropikalnych i tropikalnych regionach. Jeśli mieszkasz w obszarze, który ma długi sezon wegetacyjny i dużo słońca, możesz bezpośrednio wysiać nasiona w ogrodzie 10-14 dni przed ostatnim mrozem.
W obszarach o umiarkowanym klimacie, chili są uprawiane jako rośliny jednoroczne, więc kiedy zaczynasz rośliny pieprzu cayenne z nasion, najlepiej zrobić to w domu lub w szklarni. Są one bardzo delikatne i źle reagują na zbyt gorącą lub zimną pogodę. Nasiona należy wysiać w lekkim, dobrze zdrenowanym podłożu i przechowywać w nasłonecznionym miejscu w temperaturze co najmniej 60 F (16 C), aż nasiona wykiełkują w ciągu 16-20 dni.
Rosnące siewki pieprzu kajeńskiego należy posadzić w mieszkaniach oddalonych od siebie o 2-3 cale lub w pojedynczych doniczkach i pozwolić im na stopniową aklimatyzację lub zahartowanie się do temperatur zewnętrznych. Ogólnie rzecz biorąc, przesadzanie na zewnątrz powinno nastąpić sześć do ośmiu tygodni po wysianiu nasion lub po tym, jak minie niebezpieczeństwo przymrozków; jeśli jednak zdecydujesz się na przesadzanie przed nastaniem pogody bez mrozu, zaleca się ochronę roślin za pomocą osłon rzędowych, gorących czapek i/lub przesadzanie papryki przez czarny plastik.
Aby przygotować się do przesadzania roślin pieprzu kajeńskiego, w razie potrzeby uzupełnij glebę nawozem lub związkiem organicznym, unikając zbyt dużej ilości azotu w obszarze o pełnym słońcu do przeważnie pełnej ekspozycji. Plant your pepper babies 18-24 inches (46 to 61 cm.) apart in a row.
Care of Cayenne Peppers
Moist soil is required in the care of cayenne peppers but take care not to overwater. Nasycona gleba, lub zbyt sucha gleba w tej sprawie, może spowodować żółknięcie liści. Organiczna ściółka lub plastikowa folia pomagają ograniczyć zachwaszczenie i oszczędzać wodę, jednak nie należy jej stosować, dopóki gleba nie ogrzeje się do temperatury 75 stopni Celsjusza. Rośliny pieprzu cayenne mogą przezimować, jeśli są chronione przed mrozem lub przeniesione do środka. Przycinać rośliny w razie potrzeby.
Pieprz cayenne będzie gotowy do zbioru w około 70-80 dni. Kiedy będzie gotowa, pieprz cayenne będzie miał 4-6 cali (10-15 cm.) długości i łatwo będzie go oderwać od łodygi, chociaż naprawdę lepiej jest odcinać od rośliny, aby nie spowodować żadnych uszkodzeń. Niektóre owoce będą zielone, częściowo zielone lub zabarwione i powinny być przechowywane w temperaturze 55 F (13 C). Zbiory będą trwały i będą kontynuowane do pierwszego przymrozku jesienią.
Pieprz Cayenne Używa
Pieprz Cayenne używa się bez ograniczeń w wielu kuchniach od Cajun do meksykańskiej do różnych potraw azjatyckich. Pieprz kajeński może być używany albo jako proszek w całej postaci w takich potrawach jak Sichuan żywności sosów na bazie octu. Owoce rośliny są zazwyczaj suszone i mielone lub rozdrabniane i pieczone na placki, które są z kolei mielone i przesiewane do użytku.
Owoce pieprzu kajeńskiego są bogate w witaminę A, a także zawierają witaminy B6, E, C oraz ryboflawinę, potas i mangan. Pieprz kajeński był również od dawna stosowany jako suplement ziołowy i został wymieniony już w XVII wieku w książce „Complete Herbal” Nicholasa Culpepera.
.
