„Chè” – 7 Must Try Vietnamese Sweet Desserts – Wild Tussah

„Chè” to ogólne wietnamskie słowo opisujące każdy tradycyjny wietnamski słodki napój, który jest zwykle dostępny w formie puddingu, lub jako zwykły napój. Ono miewa skłonność zawierać owoc, warzywo, fasola, ziarno, glutinous ryż i tapioca proszek, i często jest wierzchołek z kokosowym mlekiem. Mimo, że „chè” jest delikatnie słodki i nie zawsze ma najbardziej atrakcyjny wygląd, większość ludzi jest całkowicie uzależniona od tego niezapomnianego rodzaju słodkiego przysmaku. Jest tak wiele odmian „chè”, że trudno stworzyć listę, ale oto 7 najsmaczniejszych deserów, których nie można przegapić podczas wizyty w Wietnamie – wszystkie spróbowane i opisane przez naszą lokalną sajgonistkę, Khuê!

Chè Chuối – Banan z perełkami sagowca i słodką zupą z mleka kokosowego

Forma: Zupa skondensowana

Sposób podania: Ciepła

Przedział cenowy: 8,000- 10,000 VND/porcja (około $0.36- $0.45)

„Chè chuối” to pyszny codzienny słodki deser przyrządzany z rodzaju aromatycznych bananów zwanych „chuối xiêm”. Gotowany w mleku kokosowym z perełkami sago, „chè chuối” ma słodki i kremowy smak, delikatny bananowy zapach i wygląda jak pudding. Odrobina posypki z prażonych orzeszków ziemnych równoważy kremowy smak „chè chuối” i dodaje deserowi odrobinę koloru.

Chè Trôi Nước – Słodkie pierożki z ryżu glutinous

Forma: Condensed Soup

Serve: Ciepłe

Zakres cenowy: 8,000- 10,000 VND/porcja (ok. $0.36- $0.45)

„Chè trôi nước” to rodzaj pierożków z ryżu glutinous, wypełnionych pastą z fasoli mung i gotowanych w słodkim syropie imbirowym. Nazwa tego deseru oznacza dosłownie „unoszenie się na wodzie”, ponieważ po ugotowaniu kuleczki unoszą się z dna garnka na powierzchnię zupy. „Chè trôi nước” podawane są na gorąco, zwieńczone białym sezamem i od czasu do czasu z odrobiną mleka kokosowego. Ze względu na znaczenie swojej nazwy, którą można luźno przetłumaczyć jako „spełnienie”, „chè trôi nước” jest często spożywane w dniu pierwszych urodzin dziecka, a także podczas innych tradycyjnych świąt. Jego konsystencja jest podobna do japońskiego mochi i chińskiego tangyuan, ze względu na gryzący i gumowaty ryż, który pokrywa miękką i pikantną pastę z fasoli mung znajdującą się pod spodem. Złocisty syrop dodaje słodkiego smaku i aromatycznego zapachu imbiru do super pysznej słodkiej zupy!

Chè Bắp – wietnamski słodki pudding kukurydziany

Forma: Pudding

Serwowanie: Ciepły lub zimny

Zakres cenowy: 8,000- 10,000 VND/porcja (ok. $0.36- $0.45)

„Chè bắp” to typowy wietnamski pudding, lub zupa deserowa, zrobiona ze słodkiej kukurydzy, ryżu glutinous, i często jest zwieńczona gęstym, syropowatym mlekiem kokosowym i opiekanymi ziarnami sezamu. Może być spożywany na ciepło lub na zimno, jako przekąska, o każdej porze dnia! Naturalna słodycz kukurydzy łączy się z kremowym mlekiem kokosowym w żującej konsystencji ryżu glutinous, kombinacji, która sprawia, że jest to bardzo uroczy letni przysmak.

Chè Ba Màu – Deser trzech kolorów

Forma: Napój

Sposób podania: Zimny

Zakres cenowy: 8,000- 10,000 VND/ porcja (ok. $0.36- $0.45)

Dosłownie tłumaczone jako „deser trzech kolorów”, główne składniki „chè ba màu” obejmują trzy rodzaje kolorowych fasolek i galaretek, pokrytych lekko osłodzonym mlekiem kokosowym. Fasola Kidney, pasta z fasoli mung i zielona galaretka są powszechnie używane do tworzenia czerwonego, żółtego i zielonego koloru tej przekąski. Te pyszne desery są zwykle podawane w kolorowych warstwach, a następnie mieszane podczas jedzenia. „chè ba màu” jest dość popularny w Wietnamie ze względu na swój ładny wygląd i słodki, orzeźwiający smak. Nie ma nic przyjemniejszego w letni dzień niż delektowanie się kieliszkiem kolorowego deseru! „Chè ba màu” jest dość popularny w Wietnamie i można go znaleźć w większości wietnamskich restauracji, ulicznych sprzedawców i sklepów z deserami.

Chè Long Nhãn Hạt Sen – Logan and Lotus Seed Sweet Soup

Forma: Napój

Sposób podania: Ciepła lub Zimna

Przedział cenowy: 10,000- 15,000 VND/ porcję (ok. $0.45- $0.68)

„Chè long nhãn hạt sen” zostało zapoczątkowane w Hue, dawnej stolicy Wietnamu. Jego czysty wygląd, wraz z lekkim słodkim smakiem i licznymi korzyściami zdrowotnymi, uczynił „chè long nhãn hạt sen” jednym z najbardziej popularnych deserów wśród mieszkańców. Przygotowanie tego deseru nie jest bardzo trudne, ale wymaga dużo uwagi i cierpliwości. Na początku trzeba usunąć pestki z dojrzałych owoców longanu, używając do tego ostro zakończonego noża. Trzeba to robić delikatnie, aby nie rozerwać żadnego miąższu longanu. Następnie trzeba wypełnić je nasionami lotosu i gotować z odrobiną cukru. Zakochasz się w gęstym, soczystym longan, miękkich, aromatycznych nasionach lotosu i cudownie orzeźwiającej, słodkiej zupie. Ludzie w południowym Wietnamie mają tendencję do robienia tego deseru z suszonym longanem, ponieważ suszone owoce można znaleźć przez cały rok.

Wiele osób lubi ten deser na zimno z lodem i kilkoma kroplami olejku z kwiatu grejpfruta, ale jest on również pyszny, gdy podawany jest na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Uważa się, że częste spożywanie tego deseru pomoże Ci uspokoić nerwy, zmniejszyć poziom stresu i zmęczenia, a także może poprawić jakość Twojego snu.

Chè Sương Sa Hạt Lựu – Tęczowy Deser

Forma: Drink

Serve: Zimny

Zakres cenowy: 10,000- 15,000 VND/porcja (ok. $0.45- $0.68)

Wykonany z galaretki agarowej, nasion granatu, pasty z fasoli mung i mleka kokosowego, „chè sương sa hạt lựu” nie tylko odświeży twoje ciało, ale także zapewni ci dobre źródło energii, aby pomóc ci pokonać nieubłaganie gorące i wilgotne letnie dni w Wietnamie. Nasiona granatu to nasiona o żywych kolorach, wykonane z kasztanów wodnych, pokrojone w drobną kostkę i pokryte skrobią z tapioki. Jedzenie tych nasion granatu jest bardzo przyjemne, ponieważ są one chrupiące w środku, ale gryzą się na zewnątrz dzięki tapioce. Z kolei galaretka agarowa daje uczucie świeżości. Jest chłodna, lekko słodka, chrupiąca i miękka, a do tego doskonale komponuje się z gładkim, kremowym mlekiem kokosowym. Agar nie zawiera cukru, tłuszczu, węglowodanów i jest bardzo bogaty w błonnik.

Chè Bà Ba – Deser ze słodkich ziemniaków, taro i kasawy

Forma: Condensed Soup

Serve: Ciepłe lub Zimne

Zakres cenowy: 8,000- 10,000 VND/porcja (ok. $0.36- $0.45)

„Chè bà ba” to typowy południowowietnamski deser, który zawiera różnorodne składniki. Ten pyszny deser jest wykonany z kwadratowych kawałków taro, manioku i długich słodkich ziemniaków, dobrze ugotowanych w mleku kokosowym i ozdobionych półprzezroczystymi perełkami tapioki. Jego kremowy smak i utrzymująca się słodycz sprawiają, że „chè bà ba” jest wspaniałą przekąską zarówno na gorące, jak i zimne dni! Ten i tak już pyszny deser może stać się jeszcze bardziej aromatyczny, gdy zostanie zwieńczony prażonym sezamem lub mielonymi orzeszkami ziemnymi.

Te desery Che można znaleźć w „Chè 75” – 75 Tran Huy Lieu Street, Ward 12, Phu Nhuan District, Ho Chi Minh City, Vietnam.

.