Chocolate Raspberry Low Carb Protein Cookies

Te podwójnie czekoladowe ciasteczka proteinowe low carb ze świeżymi malinami, bezcukrowymi wiórkami czekoladowymi i lekkim masłem są super miękkie i kruche na wszystkie właściwe sposoby.

While I don’t make many keto recipes or calculate net carbs for my recipes, I set out to make these protein cookies as low carb as possible. Jeśli moje obliczenia są poprawne, każde ciasteczko ma 3 węglowodany netto oprócz 6 gramów białka i 7 gramów tłuszczu.

Ingredients for Low Carb Protein Cookies

I’ll briefly run through the primary ingredients and touch on things to know for substitutions or modifications. W przypadku, gdy zastanawiasz się, gdzie kupić większość składników, których używam, umieściłam je wszystkie na jednej liście Amazon.

Również, zawsze polecam używanie wagi spożywczej do ważenia składników. Jest to najlepszy sposób, aby upewnić się, że używasz prawidłowej ilości, ponieważ miarki do białek mogą produkować szalenie różne ilości.

Mąka migdałowa

Moje dwa podstawowe wybory mąki do wypieków o niskiej zawartości węglowodanów to mąka migdałowa i mąka kokosowa. Ta ostatnia jest trochę trudna, ponieważ jest tak chłonna i działa lepiej w ciastach niż ciasteczkach, moim zdaniem.

Jeśli nie masz żadnej mąki migdałowej pod ręką, możesz zastąpić mąkę uniwersalną jedną za drugą. Te czekoladowe ciasteczka z malinami mają bardziej mokre ciasto, więc nie musisz uzyskać konsystencji w 100% idealnej. Zastępując mąkę uniwersalną, dodasz jednak węglowodanów.

Proszek proteinowy

Te ciasteczka proteinowe o niskiej zawartości węglowodanów wołają o PEScience Select Whey + Casein. Jeśli używasz tylko serwatki w proszku, być może będziesz musiał zmodyfikować jej ilość, ponieważ kazeina jest nieco gęstsza.

My biggest tip for using another protein powder would be to mix the raspberries in first and add the remaining butter one tablespoon at a time. Możesz nie potrzebować pełnej ilości, aby nawilżyć ciasto na ciasteczka.

Lekkie Masło

Jeśli jesteś częstym piekarzem low carb, możesz szydzić z pomysłu lekkiego masła. Ale jak wspomniałam w intro, większość moich przepisów skłania się ku niższym kaloriom, niższym tłuszczom.

I lekkie masło ma 50 mniej kalorii na łyżkę stołową niż pełnotłuste masło i wykonuje swoją pracę w pieczeniu po prostu dobrze. Jeśli chciałaś użyć prawdziwego masła, nie ma w tym nic złego.

On the flip side, if you wanted to reduce the fat, you could swap the butter for something like canned pumpkin or unsweetened apple sauce like I used in my white chocolate peanut butter protein cookies. (Możesz zrobić moje ciasteczka z masłem orzechowym super low carb, jak również.)

Czekoladowe chipsy

Przepis wzywa do bezcukrowych czekoladowych chipsów. Ja użyłam Lakanto, ale wiem, że inni uwielbiają Lily’s. Użyj tego, co lubisz!

Dla porównania, jedna łyżka stołowa wiórków czekoladowych Lakanto ma 50 kalorii.

Final Notes for Low Carb Protein Cookies

Jedną z najważniejszych wskazówek, jakie mogę dać przy pieczeniu białka w proszku jest niedopieczenie. Jeśli widzisz zakres czasu pieczenia, zawsze zaczynaj od niższego końca. A jeśli po raz pierwszy korzystasz z przepisu, obserwuj go podczas pieczenia.

And that’s a wrap. Jeśli spróbujesz tych czekoladowych malinowych ciasteczek proteinowych low carb, chcę o tym usłyszeć. Zostaw recenzję lub pstryknij zdjęcie i oznacz mnie na 'gramie’. Powodzenia!