- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
Ta mikstura jest jedną z naszych najbardziej ulubionych pozycji kulinarnych na świecie.
Dorastałam jedząc (i nadal to robię) Velveeta i Ro-tel z kukurydzianymi chipsami tortilla. Nie zrozumcie mnie źle… to jest wspaniałe i oboje z Wesleyem to uwielbiamy. Ale jest coś wyjątkowego w zamówieniu miski ciepłego, jedwabistego, autentycznego meksykańskiego dipu serowego z dobrej restauracji Tex-Mex. Bawiliśmy się na wiele sposobów, aby zrobić idealną miskę queso, i jesteśmy zachwyceni, aby podzielić się z wami tym, co uważamy za najlepsze w mieście.
The Secret to This Authentic Queso Recipe
Jest kilka sztuczek, aby zrobić queso dip, który jest taki sam (lub nawet lepszy) jak ten, który można dostać w ulubionej meksykańskiej restauracji.
Zobacz jak łatwo jest go przygotować!
Najlepszy ser do Queso
Jest kilka sztuczek do zrobienia queso o jakości restauracyjnej. Po pierwsze, kiedy dodajesz skrobię kukurydzianą do odparowanego mleka, zagęszcza ona dip serowy na tyle, że kiedy dodajesz ser, uzyskujesz q idealną konsystencję, która nie stanie się twarda lub zbyt gęsta po schłodzeniu.
Uważamy, że dojrzały i doskonale roztopiony ser amerykański jest idealnym serem do tego przepisu.
Uwielbiam używać kombinacji żółtego i białego sera amerykańskiego i kupuję półfuntowy blok każdego z nich, a następnie rozdrabniam je za pomocą mojego robota kuchennego (lub możesz po prostu użyć tarki).
The Perfect Start to a Stellar Tex-Mex Meal
Jeśli lubisz, aby twoje queso było łagodne z bardzo małą ilością ciepła, możesz użyć tylko 1 pokrojonego w kostkę jalapeño, lub nawet tylko połowy. Możesz również pominąć paprykę Serrano.
Możesz dodać do queso trochę domowej roboty pico de Gallo dla jeszcze większego smaku.
To jest o tak pocieszające i pyszne, jak kiedykolwiek znajdziesz.
Wesley zawsze powtarza, że opycham się chipsami, salsą i queso za każdym razem, gdy jemy posiłek w restauracji Tex-Mex lub meksykańskiej. I jest w tym trochę prawdy.
Ale, nawet zanim zamówię moją ulubioną kombinację Tex-Mex Beef Tacos lub Classic Enchiladas, po prostu muszę zamówić miskę queso.
I mean how else would I enjoy my chips, salsa, and margarita if we didn’t also have a spectacular bowl of queso? I nie martw się…wciąż znajduję miejsce na moje ulubione dania Tex-Mex.
Kiedy i jak podawać
Możesz łatwo przygotować to z wyprzedzeniem, a następnie odgrzać przed podaniem.
Jest fantastyczny na przyjęcia, pokazy lub wszelkiego rodzaju spotkania przyjaciół, współpracowników i/lub rodziny.
Możesz utrzymać dip w cieple w małym wolnowarze na wolnym ogniu lub w podgrzanym naczyniu do serwowania. Lub, po prostu podgrzej go ponownie (jeśli chcesz) w mikrofalówce od czasu do czasu (jeśli trwa to tak długo).
Ciągle kocham okazjonalną miskę roztopionej Velveety z Ro-tel. Jest niezaprzeczalnie pyszny i tak łatwy do zrobienia.
Ale jest tak warty tego, aby przejść dodatkowy dystans i zrobić ten niesamowity dip od podstaw. Nie jest to trudne, a rezultaty są tak pyszne i wspaniałe.
Po prostu nie ma nic lepszego niż domowej roboty Tex-Mex queso.
Czy jesteś gotowy na zrobienie najlepszego meksykańskiego dipu serowego po tej stronie Rio Grande? Do dzieła!
A kiedy już to zrobisz, koniecznie zrób zdjęcie, opublikuj je na Instagramie, i oznacz @HowToFeedaLoon oraz oznacz hashtagiem #HowToFeedaLoon
Klasyczny Tex-Mex Queso (Cheese Dip)
Print Pin
Składniki
- ▢ 2 łyżki niesolonego masła
- ▢ ½ średniej cebuli posiekanej, około ½ filiżanki
- ▢ 2 jalapeños świeże, nasiona i posiekane (usunięcie nasion i żeberek znacznie zmniejsza ciepło)
- ▢ 3 ząbki czosnku mielone
- ▢ 1 łyżka marynowanych chili Serrano, (opcjonalnie)
- ▢ 1 filiżanka pomidorków koktajlowych przepołowionych
- ▢ 1 13 uncji. puszka mleka odparowanego
- ▢ 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- ▢ 1 szklanka wody
- ▢ ½ lb sera amerykańskiego żółtego, startego
- ▢ ½ lb sera amerykańskiego białego, tarty
- ▢ 1 łyżka mielonego kminku
- ▢ ¼ łyżeczki cebuli w proszku
- ▢ ¼ łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
- ▢ ½ łyżeczki soli koszernej
- ▢ 1 4.5 oz puszka zielonych chili
- ▢ 1 łyżka kolendry świeżej, posiekana
- ▢ Pico de Gallo do przyozdobienia
- ▢ Chipsy tortilla do zanurzenia
Instrukcje
-
Rozgrzej masło na dużej patelni na średnim ogniu.
-
Dodaj cebulę, jalapeños i czosnek i gotuj aż zmiękną, około 3 minuty.
-
Dodaj marynowane papryki Serrano (jeśli używasz) i pomidory, i gotuj aż pomidory zaczną się rozpadać, jeszcze około 3 minuty.
-
W średniej misce, dodać skrobię kukurydzianą do odparowanego mleka i ubijać aż do rozpuszczenia i włączenia. Wlać wodę i dodać do warzyw na patelni.
-
Mieszać drewnianą łyżką, aż zacznie gęstnieć.
-
Dodać ser i mieszać do całkowitego roztopienia.Przełożyć do ogrzanej miski lub małego naczynia do gotowania na wolnym ogniu i posypać świeżym Pico de Gallo i podgrzanymi chipsami tortilla.
