V tomto článku:
Každý je zvyklý jíst kuřecí a slepičí vejce. Dokonce jsme si tak trochu zvykli jíst i kachny a kachní vejce (zjistěte více o kachních vejcích!). Ale existuje velký drůbeží svět – a kuřata nejsou jediným ptákem široko daleko.
Tato stránka obsahuje partnerské odkazy. Pokud nakoupíte pomocí některého z těchto odkazů, mohu získat provizi. Více informací o shromažďovaných souborech cookie a zásadách ochrany osobních údajů najdete na mé stránce se zveřejněním informací.
Dnes si povíme něco o perličkách. Častá otázka kolem těchto ptáků zní- Můžete jíst perličky? a Můžete jíst perličková vejce?“
Můžete jíst perličky? Ano!
Stejně jako ostatní drůbež, jako jsou kuřata, kachny a křepelky, jsou i perličky zcela jedlé. A mohou být docela chutné!
Než se pustíte do konzumace perliček, povíme si o některých vlastnostech, kterými se liší od kuřat.
Perličky jsou volně žijící ptáci, které jsme poněkud domestikovali. Ale protože je stále ještě docela divoká, jsou perličky považovány za lovné ptáky, což. Jejich maso bývá zvěřinové chuti, podobně jako maso bažantů nebo jiné divoké zvěře.
Maso perliček má o 50 % méně tuku než maso kuřat a jsou libovější – dávají poměr masa a kostí 50:50.
Maso perliček má o 50 % méně tuku než maso kuřat.
Vzhledem k libovosti vyžaduje tmavé maso perliček větší péči při vaření, aby se nevysušilo a nestalo se žilnatým.
Skvělým způsobem vaření a přípravy perliček je šetrný způsob vaření – například pomocí instantního hrnce – a také použití velkého množství tuku a pomalé pečení.
Recepty na perličky, které můžete vyzkoušet
Tady je několik receptů na perličky, které můžete vyzkoušet:
Recept na perličku v kastrolu
Pečenou perličku s pastinákem a hruškami
Pečenou perličku s kaštany a slaninou
Pečenou perličku v hrnci se šalvějí, celerem a krvavým pomerančem
Pečený supreme z perličky se sherry a hroznovým vínem
Nyní přejdeme k perličkám.
Můžete jíst perličková vejce? Ano!
Morčata se obvykle nechovají komerčně kvůli vejcím, protože nesnášejí tolik a tak často jako slepice, ale jejich vejce jsou zcela jedlá a dají se použít podobně jako slepičí.
Morčata jsou o něco menší než slepičí – zhruba 2 morčata se rovnají jednomu velkému vejci.
Jsou světle hnědá se spoustou malých skvrn. Jejich skořápka může být o něco tvrdší, než jste zvyklí, takže se nebojte do nich při rozbíjení pořádně praštit!
Poměr žloutku a bílku je také trochu jiný – žloutku je o něco více než bílku.
Jsou sytá, krémová a celkově lahodná!
Vejce jsou velmi chutná!
