Oh-So-Easy London Broil

Tento snadný recept na London Broil je tak lahodný – ze surovin, které máte přímo ve spíži. Tento recept na křehké hovězí maso je vítěz!

Věřili byste, že dokud jsem se nepokusila o tento London Broil, že jsem svému manželovi za deset společných let ani jednou neuvařila steak?

Já vím. Šokující, že?“

Na mou obranu ovšem musím říct, že steak jsem nejedl od svých 16 let, a protože maso nejím, jeho příprava mě tak trochu děsí, alespoň trochu. Proto je Chuck obvykle tím, kdo má na starosti všechny věci týkající se masa. Ale i když já maso moc nejím, zbytek mé rodiny se ho nemůže nabažit. A upřímně řečeno, co je to mateřství, když ne (alespoň někdy) upřednostňování dětí a manžela?“

Posledních pár měsíců jsem proto pracovala na vytvoření několika receptů na maso, které jsou v podstatě blbuvzdorné. A slovem „blbuvzdorné“ mám na mysli nejen to, že jsou naprosto vynikající a navíc šetrné k rozpočtu a mrazáku, ale také to, že je tak nemožné je pokazit, že je může připravit i vegetarián s jistotou, že budou vlhké a plné chuti. Kuře s medovým citronem a česnekem z minulého týdne bylo první, které splnilo všechna má kritéria. Tento týden je to London Broil.

Easy London Broil

Po menším průzkumu jsem zjistila, že London Broil zní luxusně, ale ve skutečnosti je velmi jednoduchý a finančně nenáročný, protože používá levný kus masa zvaný flank steak. Připravuje se tak, že se maso přes noc marinuje, rychle se upeče na vysokém žáru pod brojlerem a pak se nakrájí na tenké plátky. A podle mé rodiny je naprosto vynikající – perfektní desítka.

Tady je, co potřebujete:

2 libry London Broil nebo Flank Steak ochucený sůl pepř 1/2 velké sladké cibule 2 stroužky česneku 3/4 šálku červeného vína 1/3 šálku kečupu 1/4 šálku sójové omáčky 2 lžíce worcesterské omáčky 3 lžíce hnědého cukru 1/2 lžičky sušeného tymiánu

Krok 1. Vezměte marinádu do rukou: Posypte hovězí maso solí & pepřem & vetřete do masa.

Krok 2: Ostrými vidličkami udělejte do masa dírky, aby se marináda vsákla dovnitř. Můžeš také použít tenderizér, například tento.

Krok 3: Nakrájej cibuli a česnek.

Krok 4: Prošlehejte cibuli, česnek, červené víno, kečup, sójovou omáčku, worcestrovou omáčku, hnědý cukr a tymián, dokud se dobře nespojí.

Krok 5: Vložte maso do galonového sáčku do mrazničky a pak maso zalijte marinádou. Vymačkejte ze sáčku vzduch &uzavřete jej. Maso nechte marinovat nejméně 6 hodin nebo přes noc. Pokud připravujete v rámci dne vaření v mrazničce, nezapomeňte sáček nejprve označit a po uzavření zmrazit.

Krok 6: Rozmrazte maso (pokud je zmrazené.) Zapněte brojler s brojlerovou pánví uvnitř. (Použila jsem pánev na pizzu/gril Ceramcor – miluji ji!) Pánev předehřejte na 10 minut. Vložte maso na brojlerovou pánev a poté ji vraťte do trouby na horní rošt, asi 4″ od ohně. V závislosti na tloušťce masa opékejte přibližně 5-6 minut z každé strany a pozorně sledujte. Raději se vyvaruj nedopečení – v případě potřeby můžeš vždy přidat další minutu.

Krok 7: (Nepovinné) Zbylou marinádu nalij do malého hrnce a přiveď k varu, pak sniž teplotu a vař, dokud nezhoustne.

Krok 8: Uvařené maso nech 8 minut odpočívat, pak ho ostrým nožem nakrájej na tenké plátky. V případě potřeby maso pokapejte marinádou.

Další recepty, které si zamilujete:

• Kuře pečené v pomalém hrnci
• Dokonalá pečeně z 5 ingrediencí
• Krocan pečený bez stresu:

Zkoušeli jste někdy London Broil? Jaké jsou vaše oblíbené recepty na bezstarostné maso?