Kukřice na koláči, kukuřičný chléb a kukuřičné chipsy, jako jsou například Fritos, patří k pohodlným jídlům, ale většina z nich používá známé bílé a žluté odrůdy kukuřice. Pokud chcete vyzkoušet něco neobvyklejšího, zvažte možnost vyzkoušet modrou kukuřici.
Modrá kukuřice byla původně vyvinuta indiánským kmenem Hopi, který pochází z jihozápadní oblasti Spojených států (prostřednictvím Purdue). Hrála důležitou roli v rituálech kmene, díky čemuž odrůda přežívala po generace.
Na rozdíl od toho, co naznačuje název, může mít modrá kukuřice ve skutečnosti několik různých odstínů, od světle šedé až po téměř černofialovou barvu (via The San Diego Union-Tribune). Hopiové měli pro kukuřici různé názvy podle toho, zda byla standardní modrá (Sakwaqa’o), tvrdá modrá (Huruskwapu) nebo šedomodrá (Maasiqa’o). V posledním desetiletí se tento druh kukuřice stále častěji používá v tortillách, chipsech a kukuřičných muffinech a koláčích. Například v Mexiku zaznamenaly nové výrobky s použitím modré kukuřice za posledních pět let 133% nárůst (prostřednictvím Food Navigator).
.
