Najdłużej. Title. Ever!!! Ale to jest dokładnie to, o czym jest ten post. Wzięłam moje czekoladowe ciasto warstwowe i zmodyfikowałam je, aby stworzyć idealny przepis na czekoladowe ciasto jeżynowe dla małych partii. Ten przepis tworzy trzy, 6-calowe warstwy ciasta, które są idealnej wysokości.
Początkowo zmodyfikowałam mój przepis na waniliowe ciasto warstwowe, aby stworzyć przepis na małe ciasto waniliowe. Wszyscy byliście dość entuzjastycznie nastawieni do tego przepisu i kilkoro z Was poprosiło mnie o zrobienie tego samego z moim przepisem na ciasto czekoladowe.
Więc oto jesteśmy, gotowi do zrobienia idealnego 6-calowego ciasta czekoladowego.
Aby urozmaicić nieco to ciasto, dodałam również trochę jeżyn, aby uczynić je czekoladowym ciastem jeżynowym.
- Dlaczego potrzebowałabym wersji dla małych partii?
- Jazzing Up This Chocolate Cake Recipe
- Co oznacza Small Batch?
- How Many Layers Does This Recipe Make?
- Let Me Know What You Think of This Chocolate Blackberry Cake!
- Inne przepisy, które mogą Ci się spodobać:
- Składniki
- 6-…Inch Chocolate Cake
- Czekoladowy krem maślany
- Optional Filling:
- Dodatkowa dekoracja
- Instrukcje
- Ciasto czekoladowe
- To Assemble This Chocolate Blackberry Cake:
- Przypisy
- Informacje żywieniowe
- Rozmiar porcji
Dlaczego potrzebowałabym wersji dla małych partii?
Mój przepis na ciasto czekoladowe jest świetny, ale robi całkiem duże ciasto. Jedna regularna partia sprawia, że ciasto jest wystarczająco duże, aby nakarmić około 24 osoby.
To jest świetne, jeśli robisz ciasto na przyjęcie lub dużą grupę ludzi. Ale czasami nie trzeba robić tak dużego tortu.
Możesz po prostu chcieć zrobić słodki mały sześciocalowy tort warstwowy. Może chcesz zrobić mniejszy tort, aby stworzyć określony wygląd.
Czasami sprowadza się to po prostu do wielkości patelni, które ludzie mają. Wielu piekarzy zaczyna z 6-calowymi patelniami i nie ma większych patelni.
Jeśli to ty, to dziś jest twój szczęśliwy dzień.
Jazzing Up This Chocolate Cake Recipe
As I recipe tested and photographed this small batch chocolate cake recipe, I chose to add a simple chocolate drip, and frost the cake with my favorite chocolate buttercream.
Blackberries and figs were in season, so I threw some of those on the cake too!
Dodałam również odrobinę mojego jeżynowego dżemu z zamrażarki pomiędzy warstwy tortu, aby połączyć dekorację i smak tortu.
Brzmi to jak dziwne połączenie smakowe, ale przysięgam, że jeżyny i czekolada są razem przepyszne!
Możesz również zachować rzeczy nieco bardziej proste, i po prostu skupić się na czekoladzie, jeśli wolisz. Nie ma nic złego w klasycznym torcie czekoladowym polanym kremem czekoladowym!
Co oznacza Small Batch?
W tym przypadku, mała partia oznacza po prostu, że uaktualniłam ilość składników, których używasz, aby zrobić mniejszy tort.
Na początku myślałam, że mogę po prostu przeciąć przepis na pół i zrobić trzy warstwy tortu. Można to zrobić, ale warstwy ciasta okazują się trochę cieńsze niż te, do których jestem przyzwyczajona.
Chciałam, aby każda warstwa ciasta miała przynajmniej cal wysokości, więc wiedziałam, że będę musiała się tym pobawić.
W końcu okazało się, że zrobienie 2/3 partii jest idealną ilością ciasta, aby zrobić 6-calowe ciasto.
How Many Layers Does This Recipe Make?
Like I mentioned above, this small batch chocolate blackberry cake recipe bakes three, perfect little 6 inch layers.
Może się wydawać, że wypełniasz swoją patelnię całkiem pełną, ale to ciasto nie rośnie zbytnio podczas pieczenia.
To część tego, co sprawia, że mój przepis na ciasto czekoladowe jest tak wspaniały. Mając to na uwadze, powinnaś skończyć z warstwami ciasta, które są nieco wyższe niż 1 cal po ich wyrównaniu.
Jeśli chcesz zrobić wyższy tort z czterema warstwami ciasta, polecam zastosowanie się do mojego przepisu na tort czekoladowy o standardowym rozmiarze.
Tort okaże się dość wysoki, ale wysokie torty są ostatnio bardzo modne.
Jeśli ten przepis na małe porcje jest używany do zrobienia 4 warstw tortu, będą one nieco cieńsze i powinny być pieczone przez nieco krótszy czas (24-27 minut).
Let Me Know What You Think of This Chocolate Blackberry Cake!
Chciałabym usłyszeć twoje przemyślenia na temat tego małego tortu czekoladowego z jeżynami! Czy lubisz robić mniejsze ciasta, takie jak to?
Jeśli wypróbujesz ten przepis, proszę oznacz mnie @chelsweets. Użyj również #chelsweets, abym mogła zobaczyć Twoje niesamowite kreacje!
Inne przepisy, które mogą Ci się spodobać:
-
Mixed Berry Trifle -
Berry Angel Food Cake -
Ciemnoczekoladowe ciasto truskawkowe -
Czekolada. Blackout Cake
Składniki
6-…Inch Chocolate Cake
- 1 2/3 szklanki granulowanego cukru (330 gramów)
- 2/3 szklanki niesolonego masła, temperatura pokojowa (150 gramów)
- 3 duże jajka, temperatura pokojowa (168 gramów)
- 2/3 łyżeczki sody oczyszczonej (4 gramy)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4 gramy)
- 1/2 łyżeczki soli (3 gramy)
- 2/3 szklanki gorącej wody (156 gramów)
- 2/3 szklanki maślanki, o temperaturze pokojowej (158 gramów)
- 2/3 filiżanki czarnego kakao (67 gramów)
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej (260 gramów)
Czekoladowy krem maślany
- 1 1/2 filiżanki (lub 3 laski) niesolonego masła, temperatura pokojowa (339 gramów)
- 2/3 filiżanki niesłodzonego kakao do pieczenia, przesiane (67 gramów)
- 3 1/2 filiżanki cukru pudru (454 gramy) – lub torba 1 lb
- 1/3 filiżanki ciężkiej śmietany (76 gramów)
- 1 filiżanka roztopionej ciemnej czekolady, schłodzonej (174 gramy, 8 oz.)
- 1/2 łyżki soli (3 gramy)
Optional Filling:
- 6 uncji. dżem jeżynowy
Dodatkowa dekoracja
- 1 pinta borówek
- 1 pinta fig
- 1 pinta jeżyn
- Czekolada Krople Ganache
Instrukcje
Ciasto czekoladowe
- Zacznij od rozgrzania piekarnika do 350 stopni Fahrenheita. Wyłóż trzy 6-calowe patelnie pergaminem i spryskaj nieprzywierającym sprayem.
- Dodaj 1 2/3 szklanki granulowanego cukru i 2/3 szklanki niesolonego masła do miski miksera i mieszaj na wysokim poziomie przez 1 minutę z przystawką do ubijania. Mieszanka powinna stać się jasna w kolorze.
- Dodaj 3 duże jajka, mieszając każde jajko po jednym na raz na średnio wysokiej prędkości.
- Dodaj 2/3 łyżeczki sody oczyszczonej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1/2 soli. Mieszaj na wysokich obrotach przez kolejną minutę.
- W oddzielnej misce, połącz 2/3 szklanki gorącej wody i 2/3 szklanki maślanki. Wsypać 2/3 szklanki czarnego kakao i ubijać, aż nie pozostaną żadne grudki.
- Następnie dodać 1 szklankę mąki do masy maślano-jajecznej. Zeskrobać boki miski szpatułką, aby upewnić się, że mąka jest w pełni włączona.
- Wlać maślankę/mieszankę kakao i delikatnie pulsować, aby włączyć płyn (jeśli tego nie zrobisz, skończysz rozpryskując mieszankę kakaową po całej kuchni!)
- Wmieszać 2 filiżankę mąki, na małej prędkości i mieszać na małej, aż mąka zostanie włączona.
- Rozdziel równomiernie pomiędzy przygotowane patelnie.
- Piecz przez 32-34 minuty, lub do momentu, gdy wykałaczka wyjdzie czysta.
- Pozwól warstwom ostygnąć w patelni przez około 10 minut, a następnie przesuń łopatkę wokół krawędzi patelni, aby pomóc oddzielić warstwy od patelni.
- Włóż patelnie do zamrażarki na około 45 minut, aby przyspieszyć proces chłodzenia. Kiedy warstwy są już całkowicie schłodzone, ostrożnie odwróć patelnie i usuń warstwy z patelni.
- Użyj ząbkowanego noża do wyrównania wierzchów warstw, a następnie zamroź je według uznania.
- Podczas gdy warstwy ciasta pieką się i stygną, zrób czekoladowy lukier.
- Ubijaj 1 1/2 szklanki masła na średnich obrotach przez 30 sekund za pomocą łopatki, aż będzie gładkie.
- Dodaj 2/3 szklanki przesianego kakao i mieszaj na małym ogniu, aż kakao zostanie w pełni włączone i nie pozostaną żadne grudki.
- Powoli dodawaj 3 1/2 szklanki cukru pudru, po 1 szklance na raz. W połowie drogi wlej 1/3 filiżanki śmietany, aby ułatwić mieszanie lukru.
- Wmieszaj 1 filiżankę ostudzonej, rozpuszczonej czekolady i 1/2 łyżeczki soli.
- Ubijaj na małym ogniu, aż składniki zostaną w pełni włączone i osiągniesz pożądaną konsystencję.
- Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodaj dodatkową łyżkę śmietany. Jeśli jest zbyt rzadki, dodaj jeszcze 1/2 szklanki cukru pudru.
- Mieszaj ręcznie gumową szpatułką przez kilka minut, aby uzyskać SUPER gładki lukier.
- Stack and frost cake layers on a greaseproof cake board, using a dab of frosting to help stick the first cake layer to the board.
- If desired, add a thin layer of blackberry jam on top of the cake layer, then top it with a even layer of chocolate buttercream. Powtórz czynność z drugą warstwą ciasta, a następnie umieść górną warstwę ciasta do góry nogami, aby łatwiej było ją zamrozić.
- Posmaruj ciasto cienką warstwą lukru, aby w pełni pokryć warstwy ciasta.
- Wygładzić za pomocą skrobaczki, a następnie schłodzić tort w lodówce (10 minut) lub zamrażarce (5 minut), aż lukier będzie twardy w dotyku.
- Nałożyć drugą, grubszą warstwę lukru na tort i wygładzić za pomocą skrobaczki. Następnie udekoruj według uznania!
Lukru czekoladowego
To Assemble This Chocolate Blackberry Cake:
Przypisy
Te warstwy tortu można wykonać z wyprzedzeniem!!! Dowiedz się więcej o tym, z jakim wyprzedzeniem można je przygotować i jak prawidłowo je zawinąć w moim poście o tym, jak zrobić warstwy ciasta z wyprzedzeniem.
Ten krem maślany również można zrobić z wyprzedzeniem!!! Bardzo polecam zrobienie go z wyprzedzeniem, aby dekoracja tortu była mniej stresująca i przyjemniejsza. Zachowuje się w lodówce przez kilka tygodni, jeśli jest przechowywany w szczelnym pojemniku.
Gdy jesteś gotowy do użycia schłodzonego kremu, wyjmij go z lodówki kilka godzin wcześniej (lub na noc) i pozwól mu dojść do temperatury pokojowej.
Daj mu dobrze wymieszać gumową szpatułką lub pomocą kuchenną, aby pozbyć się wszelkich pęcherzyków powietrza, które mogły się utworzyć. Gdy krem będzie znów gładki, jest gotowy do użycia!
Informacje żywieniowe
16
Rozmiar porcji
1
Amount Per ServingCalories 465Total Fat 17gTłuszcz nasycony 10gTłuszcz trans 0gTłuszcz nienasycony 5gCholesterol 65mgSód 277mgWęglowodany 75gBłonnik 3gCukier 56gBiałko 5g
.
