Czy Ghee ma kazeinę, serwatkę lub tłuszcz? Co jest w Ghee?
Najprościej mówiąc, ghee to klarowane masło. Klarowanie masła odbywa się poprzez topienie go, aż do oddzielenia stałych cząstek mleka od tłuszczów masła. Te tłuszcze, gdy są odizolowane, są tym, co stanowi ghee. Ale, być może zastanawiasz się, co jeszcze pozostaje? Czy ghee zawiera kazeinę lub serwatkę? Czy ghee jest w ogóle mlekiem? Dlaczego ghee jest tak dobre?
Na początek, dla tych, którzy zastanawiają się, „czy ghee ma kazeinę lub serwatkę?” odpowiedź brzmi, prawdopodobnie, ale będzie to tylko w niewielkich ilościach. Usuwanie stałych cząstek mleka poprzez proces klarowania pozbywa się większości kazeiny i serwatki.
Przepisy na Ghee do wypróbowania z naszego bloga:
Przepyszne zdrowe przepisy na jabłka dla cieszenia się Ghee z deserem
Zdrowe nadziewane papryki przepis z twistem z Ghee i Guacamole
Co jest pozostawione w Ghee i jak go używać?
Jak wspomnieliśmy powyżej, ghee jest pozostałym tłuszczem masła z procesu klarowania. Ponieważ ghee jest nadal produktem pochodzącym z masła, jest to nadal produkt mleczny. Usunięcie stałych cząstek mleka nie zmienia tego, skąd pochodzi ghee, ale robi dużą różnicę w sposobie jego użycia.
Ghee ma znacznie wyższy punkt dymienia niż masło. „Co to jest punkt dymienia?” możesz zapytać. Zasadniczo, punkt dymienia odnosi się do temperatury, w której olej lub tłuszcz zaczyna się rozpadać i zaczyna dymić. Przekroczenie punktu dymienia oznacza łzawienie oczu, cuchnącą kuchnię, gorzki smak potraw, a także oddychanie i spożywanie rzeczy, które mogą być szkodliwe.
Nie tylko ghee ma wyższy punkt dymienia niż masło, ale ma również wyższy punkt dymienia niż większość innych olejów do gotowania. Podczas gdy większość tradycyjnych olejów do gotowania ma punkt dymienia poniżej 400° Fahrenheita, a masło poniżej 300°, ghee ma znacznie powyżej 400°. Ten wyższy punkt dymienia jest ogromną zaletą w gotowaniu, ponieważ sprawia, że ghee jest niezwykle wszechstronnym towarzyszem gotowania i doskonałym wyborem do saute, pieczenia, smażenia w głębokim tłuszczu i nie tylko.
Dowiedz się więcej o ghee z naszych postów na blogu:
Pure Ghee: Where to Get it and How to Use it
Does Ghee Need to be Refrigerated?
A Powerful Kitchen Companion
Ghee jest użyteczne dzięki funkcji swojego punktu dymienia, ale zapewnia również pyszny smak. Wielu ludzi używa ghee dla dodatku, który dostarcza do kubków smakowych na szczycie praktycznego użycia punktu dymienia. Smakuje jak masło z nutą orzechową, która również się wkrada. Ma również składniki zdrowotne, gdy jest zrobione z masła z krów karmionych trawą. Ghee z krów karmionych trawą zawiera zdrowe witaminy i nie zawiera szkodliwych tłuszczów trans, które są powszechnie spotykane w maśle.
By udowodnić, aby być potężnym towarzyszem kuchni i poprawy żywności jesz, ghee jest poprawa życia wielu ludzi. Ponieważ jesteśmy tym, co jemy, każde ulepszenie tego, co jemy jest krokiem w kierunku lepszego i zdrowszego życia.
Dowiedz się więcej o Full Moon Ghee
Kup Full Moon Ghee
