Czy jesteś typem osoby, która wkrapla odrobinę gorącego sosu na danie od czasu do czasu, czy jesteś bardziej nastawiony na to, że jedzenie jest pojazdem dla twojego gorącego sosu, prawdopodobnie znalazłeś butelkę z wygasłym „best by” z tyłu lodówki podczas szukania przekąski o północy, lub ukrywając się z tyłu szafki podczas głębokiego sprzątania.
Czas go wyrzucić, prawda? To znaczy, jest przeterminowany.
Nie tak szybko! Chociaż nie możemy zalecać jedzenia czegokolwiek po upływie daty przydatności do spożycia bez sprawdzenia oznak zepsucia, daty „przydatności do spożycia” nie są datami ważności i jest duża szansa, że Twoja bonusowa butelka gorącego sosu jest nadal całkowicie bezpieczna do spożycia.
Czy gorący sos się psuje?
Słowem, tak. Prawie każde jedzenie się psuje. Wielkim wyjątkiem od tej reguły jest miód, który został znaleziony w starożytnych egipskich grobowcach jako wciąż bezpieczny do jedzenia.
Though prawie wszystkie jedzenie w końcu się psuje, różne jedzenie psuje się w różnym tempie. To jak szybko się psuje zależy od wielu czynników, w tym od tego jak jest przechowywana. Organiczne borówki z lokalnego Rynku Rolnego nie przetrwają tak długo jak ta puszka kukurydzy, która może przetrwać nas wszystkich.
How Long Does Hot Sauce Last?
Różne rodzaje gorącego sosu będą się psuły w bardzo różnym tempie. Ogólnie rzecz biorąc, każdy gorący sos będzie miał całkiem przyzwoity okres przydatności do spożycia. To dlatego, że większość z nich zawiera ocet i papryczki chili jako podstawowe składniki. Można bezpiecznie powiedzieć, że otwarta butelka gorącego sosu na bazie octu może trwać od trzech do pięciu lat, jeśli jest przechowywana w lodówce, a nieotwarta może trwać nawet dłużej.
Możesz już wiedzieć, że ocet ma dość gwiezdny okres trwałości, nawet po prostu siedząc w szafce. Więc to ma sens, że jego włączenie do gorącego sosu przedłuży jego żywotność. Ale kapsaicyna w papryczkach chili również trzyma bakterie na dystans, co oznacza, że ostry sos będzie dłużej przechowywany niż, powiedzmy, sos beszamelowy.
To się trochę zmienia, gdy dodajesz owoce (jak pomidory) i warzywa do swojej mieszanki gorącego sosu. Ocet i papryczki chili pomogą utrzymać go dłużej, ale te elementy w końcu się zepsują. A jeśli twój gorący sos zawiera te elementy, zalecamy przechowywanie go w lodówce, abyś mógł cieszyć się nim dłużej.
Gorący sos z owocami i warzywami (jak Secret Aardvark) prawdopodobnie nie przetrwa wieków w grobowcu faraona, ale coś, co jest zasadniczo octem i papryczkami chili poważnie może.
Jak zachować świeżość gorącego sosu?
Nawet w przypadku gorących sosów, które zawierają owoce i warzywa, jest wiele rzeczy, które możesz zrobić, aby uchronić swój gorący sos przed zepsuciem, włączając w to przechowywanie go w lodówce, utrzymywanie nakrętki w czystości i minimalizowanie jego bezpośredniego kontaktu z jedzeniem.
Przechowuj swój ostry sos w lodówce
Wiele ostrych sosów chwali się, że nie trzeba ich przechowywać w lodówce po otwarciu. To prawda! Jeśli zużyjesz butelkę w ciągu kilku miesięcy od jej otwarcia, możesz ją trzymać na stole. Jednak mimo wszystko warto rozważyć przechowywanie jej w lodówce. Niektórzy uważają, że przechowywanie ostrego sosu w lodówce zabije jego smak, ale nawet na stronie internetowej Frank’s RedHot w sekcji FAQ podano, że przechowywanie sosu w chłodzie pozwoli zachować jego świeżość na dłużej.
Jeśli jesteś nastawiony przeciwko przechowywaniu sosu w lodówce z jakiegokolwiek powodu (hej, nie osądzamy), upewnij się, że przechowujesz go w chłodnym, ciemnym miejscu. Jeśli przechowujesz go w otwartym miejscu, bezpośrednio obok piekarnika, pod oknem, przez które wpada poranne światło, wystawiasz swój gorący sos na działanie dużej ilości światła i ciepła. A podczas gdy „lekki” i „gorący” są wspaniałymi cechami gorącego sosu, są to okropne rzeczy, na które narażasz swój gorący sos.
Czyść zakrętki
Skorupiaste śmieci na pokrywce gorącego sosu to nie tylko paskudny widok – może on skrócić okres przydatności do spożycia Twojego sosu. Bakterie mają większe szanse na rozwój w tym miejscu, ponieważ jest ono bardziej narażone na kontakt z powietrzem i żywnością. Zwykłe opłukanie nakrętki po użyciu gorącego sosu powinno załatwić sprawę, ale może być konieczne użycie czystej, mokrej gąbki do bardziej zabrudzonych nakrętek.
Don’t Dip
Tak, gorący sos jest niesamowity. Tak, chcemy pokryć nim nasze jedzenie. Ale zdecydowanie zalecamy, aby nigdy nie zanurzać jedzenia bezpośrednio w butelce z gorącym sosem. Potrawy, które najprawdopodobniej będziemy maczać w gorącym sosie (jak skrzydełka kurczaka) zepsują się szybciej niż gorący sos i mogą skazić całą partię. I nawet nie zamierzamy zagłębiać się w debatę na temat podwójnego maczania (uważamy, że nauka jest na ten temat).
Co się dzieje ze starszym gorącym sosem?
Choć zależy to od tego, jak go przechowujesz, smak gorącego sosu zmieni się z wiekiem, ale prawdopodobnie nie w sposób, jakiego byś oczekiwał.
Przede wszystkim, jest powód, dla którego ma datę przydatności do spożycia. Jeśli spożyjesz swój gorący sos przed tą datą, otrzymasz smak, który twórcy tego gorącego sosu mieli na myśli, kiedy niestrudzenie testowali przepisy, aby stworzyć idealny gorący sos.
Ale to nie znaczy, że starszy gorący sos jest zły lub jest dosłownie słabym sosem. Jeśli nadal lubisz jego smak po upływie daty przydatności do spożycia, jedz go bez wyrzutów sumienia! Wiedz tylko, że twój sos może stać się bardziej ostry, gdy chili w nim starzeje się.
Jedna szybka wskazówka: wstrząśnij swoją butelką gorącego sosu, jeśli jest trochę starsza. Rzeczy mogą osiąść na dnie, które chcesz wymieszać, a dobre wstrząśnięcie może ożywić butelkę i przywrócić smaki do życia.
Jak Możesz Powiedzieć Czy Gorący Sos Jest Zły?
Użyj swoich zmysłów! Mianowicie, użyj wzroku, węchu i (jeśli pierwsze dwa są dobre) smaku, aby stwierdzić, czy twój gorący sos jest nadal bezpieczny do spożycia.
Zaczniemy od wzroku. Jeśli twoja starsza butelka gorącego sosu jest ciemniejsza niż świeża, jest to całkowicie bezpieczne i normalne. Papryczki chili mają tendencję do ciemnienia z wiekiem, podobnie jak czosnek (który znajduje się w wielu ostrych sosach).
To, czego szukasz, aby powiedzieć, czy jest zepsucie, to małe czarne kropki, których nie było tam wcześniej. Normalne czarne kropki mogą być czymś tak prostym jak pieprz, ale jeśli są dla ciebie nowe, mogą być pleśnią. Ta pleśń nie jest bardzo zła dla Ciebie, ale chcesz zdjąć pokrywę i wyrzucić butelkę. Nie zalecamy po prostu wyrzucenia butelki do kosza, ponieważ rozwój pleśni może wytworzyć gaz, który może spowodować pęknięcie butelki (lub w naszym przypadku, zakrętki).
Jeśli przejdzie test wzroku, daj jej powąchać. Ale co wąchasz? Czegokolwiek, co sprawi, że poczujesz „blurg”. Po prostu zaufaj swojemu instynktowi – ludzie wyewoluowali tak, by odstraszyć się od zapachów, które mogą wywołać u nich chorobę, jeśli spożyją źródło smrodu.
Na koniec, weźcie trochę smaku! W tym momencie jest bardzo mało prawdopodobne, że twój gorący sos się zepsuł, więc sprawdzasz, czy nadal czujesz jego smak.
I prawdę mówiąc, jeśli jesz gorący sos, który jest zbyt stary, wszystko, co zazwyczaj spożywasz, to trochę złych drożdży lub pleśni. Z pewnością nie CHCESZ tego spożywać i może to spowodować rozstrój żołądka, ale najprawdopodobniej spowoduje to tylko niedoskonały smak bez długoterminowych szkód.
Jak długo działa Secret Aardvark Hot Sauce?
Dziękuję, że pytasz! Ponieważ Secret Aardvark jest produkowany z owoców i warzyw, w tym pomidorów i marchwi, zalecamy przechowywanie w lodówce po otwarciu i spożycie w ciągu trzech miesięcy. Jest to okres czasu, w którym uzyskasz pełny smak, do którego dążymy i nie będziesz musiał się martwić o pleśń (chyba, że zanurzasz w nim bezpośrednio jedzenie, czego zdecydowanie nie polecamy).
