Jak większość przetworzonych deserów, lody mają kilka wad zdrowotnych, o których należy pamiętać.
Wysoka zawartość dodanego cukru
Nie jest tajemnicą, że lody są naładowane cukrem.
Wiele odmian zawiera 12-24 gramów dodanego cukru w jednej porcji (65-gramowej) (1).
Zaleca się ograniczenie cukrów dodanych do mniej niż 10% dziennej dawki kalorii lub około 50 gramów cukru w diecie 2000 kalorii (7).
Tak więc, jedna lub dwie małe porcje lodów mogą łatwo popchnąć cię w kierunku tego dziennego limitu.
Dodatkowo, badania łączą nadmierne spożycie cukru z wieloma warunkami zdrowotnymi, w tym z otyłością, chorobami serca, cukrzycą i stłuszczeniem wątroby (8, 9).
Gęsty w kalorie i niski w składniki odżywcze
Lody śmietankowe są obciążone kaloriami, ale oferują niewiele składników odżywczych – poza wapniem i fosforem (10).
Jeśli jesz lody jako okazjonalny przysmak, nie powinieneś się martwić o ich brak składników odżywczych. Jeśli jednak często zastępujesz lody pokarmami bogatymi w składniki odżywcze, takimi jak owoce, warzywa czy pełne ziarna, w twojej diecie może brakować niezbędnych witamin i minerałów.
Plus, wysoka kaloryczność lodów może sprzyjać przybieraniu na wadze, jeśli jesz ich zbyt dużo.
Mogą zawierać niezdrowe dodatki
Wiele lodów jest wysoko przetworzonych i zawiera składniki takie jak sztuczne aromaty i dodatki.
Niektóre sztuczne składniki i konserwanty zostały powiązane z negatywnymi skutkami zdrowotnymi, podczas gdy inne okazały się bezpieczne.
Najbardziej, Food and Drug Administration (FDA) niedawno zakazane siedem sztucznych aromatów, w tym benzofenon, biorąc pod uwagę ich związek z rakiem w badaniach na zwierzętach. Związki te były powszechnie stosowane w lodach i innych deserach (11, 12).
Dodatkowo, przetworzone lody regularnie zawierają sztuczne barwniki spożywcze, takie jak czerwony nr 3 (erytrozyna) i niebieski nr 2 (indygokarmin). Chociaż są one zatwierdzone przez FDA, niektóre badania łączą te barwniki z nadpobudliwością i problemami behawioralnymi u dzieci (13).
Guma guar, która jest używana do zagęszczania i teksturowania żywności, jest również powszechna w lodach. Jest ona ogólnie uważana za bezpieczną, ale wiąże się z łagodnymi skutkami ubocznymi, takimi jak wzdęcia, gazy i skurcze (14).
Co więcej, badania na zwierzętach i w probówkach sugerują, że karagen, również występujący w lodach, może promować stany zapalne jelit (15).
podsumowanie
Lody mają kilka minusów. Są ubogie w składniki odżywcze, zawierają dużo dodanego cukru i kalorii oraz mogą zawierać sztuczne składniki.
