The „Wing King” of Buffalo, and beyond, has lost 40 pounds – and it was not from eating more chicken wings.
Drew Cerza, 52, of Clarence, who is 6-2, has fallen to 190 pounds since Jan. 1 by limiting his wings and sticking to a low-glycemic diet. On przyznaje się do posiadania
kilka więcej „cheat dni” w ostatnich tygodniach, jak on jest przygotowany do National Buffalo Chicken Wing Festival w Coca-Cola Field sobotę i niedzielę . To zapowiada się oszukać weekend – wtedy to będzie z powrotem do jego nowej eating regimen.
So Cerza’s utrata masy ciała rodzi pytanie: Czy skrzydełka z kurczaka mogą być częścią zdrowej diety?
Trener osobisty, który pomógł Cerzie stracić kilogramy, mówi, że tak – w pewnym sensie.
„Masz białko i tłuszcz”, powiedział Derek Alessi, właściciel Alessi Fitness w East Amherst. „Nie zmienią twojego poziomu cukru we krwi. Więc jeśli masz cukrzycę, to jest
zalecane, abyś miał skrzydełko z kurczaka. Jeśli masz chorobę serca, jeśli masz Alzheimera, jeśli masz otyłość, jeśli chcesz zrzucić tkankę tłuszczową, to utrzyma twój
poziom cukru we krwi na stabilnym poziomie.
„To powiedziawszy, nie jest to najzdrowszy tłuszcz, który można mieć regularnie. Raz w tygodniu, dwa razy w tygodniu, może trzy razy w tygodniu, nawet wykonalne. Więcej niż to,
nie rób tego.”
Cerza był przerażony, kiedy wszedł na wagę w Nowy Rok i zobaczył, że liczba zwija się do 230.
„To było jak, 'Co mam teraz zrobić?’ Najgorszą rzeczą dla mnie było pójście do szafy i sprawdzenie, czy cokolwiek pasuje”, powiedział.
Krótko po tym, wpadł na Alessi podczas wizyty w restauracji Ambrosia na Elmwood.
„Derek nauczył mnie o metabolizmie, na którym nigdy się nie skupiałem”, powiedział. „Zawsze traciłem na wadze nie jedząc dużo i robiąc cardio, gdzie jego filozofia była jeść dużo właściwych rzeczy i podnosić ciężary i robić bardzo mało cardio.
„Zaczęliśmy na tym programie i skupiłem się na rybach i kurczaku, zwłaszcza łososia. I warzywa, tony warzyw, a ja doctored moje warzywa się z niektórych parmezan lub niektóre Frank’s gorący sos. Frank’s Red Hot pozwolił mi ostatecznie przejść przez wszystko, ponieważ kiedy nakładam na coś Frank’s Red Hot, czuję, że ma to smak, ale jest też gorące, więc czuję, że się spełniam, tak jak w przypadku moich skrzydełek z kurczaka.”
Nie popełnij błędu, Cerza uwielbia skrzydełka z kurczaka. Nazywa skrzydełka i piwo „Dynamicznym duetem, jedyną parą, która bije na głowę trzy rodzaje.”
Cerza, jak wielu Buffalończyków, pamięta swoje młodsze nawyki żywieniowe, kiedy mógł z łatwością schrupać 20 skrzydełek i wypić je z kilkoma lub trzema piwami, nie dodając wiele do swojej talii.
Potem jego metabolizm zwolnił – i przyrost wagi, powoli, pewnie, piled up.
Dzisiaj, je pięć posiłków dziennie, otwierając się proszkiem proteinowym lub koktajlem, a następnie workout.
Śniadanie z białek jaj i mieszanych warzyw następuje.
Jogurt grecki, owoce, warzywa i chude mięso są częścią małych posiłków podczas reszty dnia. Je masło migdałowe, zamiast masła orzechowego, a jego
żona, Jodi, zachęciła go do korzystania z wrapy sałaty zamiast chleba, gdy chce mieć „kanapkę.”
„Kluczem jest to, że możesz jeść w obfitości, tylko nie zmieniaj poziomu cukru we krwi”, powiedział Alessi. „Możesz mieć białka, możesz mieć tłuszcze, możesz mieć warzywa. Właśnie trzymamy się z dala od ziaren, skrobi i cukrów. Chleb jest zabójcą.”
Transformacja utrzymała Cerza w bliższym wszechświecie jedzenia z żoną i ich córkami, Nicole, 19, która uczęszcza na Uniwersytet w Rochester i gra w drużynie hokeja na trawie, i Sydney, 15, sportowiec trzech sportów, który doskonali się w piłce nożnej.
„Byłem czarną owcą”, powiedział Cerza. „Teraz jestem z powrotem w zespole.”
To nie znaczy, że Cerza musiał porzucić skrzydełka kurczaka – chociaż Alessi zachęcał go do zmniejszenia.
Alessi powiedział, że cukier, przetworzone ziarna i produkty mleczne są gorszym wyborem niż standardowy nosiciel żywności w Buffalo.
„Jeśli utrzymujesz stabilny poziom cukru we krwi, możesz mieć stek, możesz mieć bekon, możesz mieć skrzydełka kurczaka, możesz mieć tłuszcze”, powiedział.
„Ale chcesz uniknąć rzeczy, które zmieniają poziom cukru we krwi, jak chleby, skrobia i cukry.
„Nie mówię, że skrzydełko kurczaka jest ostatecznym źródłem białka. To nie jest. Zawodzi w porównaniu do innych rzeczy, takich jak indyk, chudy kurczak i wołowina. Ale to jest
wykonalne, dużo bardziej niż ziarna i węglowodany są.”
Cerza – właściciel Just Wing It Productions, firma marketingowa jest w Williamsville – ma tendencję do jedzenia nie więcej niż pół tuzina skrzydeł na posiedzeniu te dni, i
favors grillowane odmiany nad smażone, ale z 40 ton skrzydeł właśnie zostały wysłane w ten weekend festiwalu, a 32 restauracje z
across kraju gotowanie około 120 odmian skrzydeł, planuje zrobić ten weekend wyjątek. Big time.
Planuje również zobaczyć, jakie pomysły zostały ugotowane dla Healthy Wing Contest w 3 p.m. Saturday.
„Before I went hard core (on the diet), I was eating 50 wings, 60 wings a week,” Cerza said. „Ten ostatni miesiąc, prowadzący do festiwalu, byłem naprawdę zły. Prawdopodobnie jadłem je trzy razy w tygodniu. To jest po prostu mój sezon na sierpień.
„Ale znowu, będę w stanie nadal jeść skrzydełka z kurczaka. Będę mógł je mieć dwa razy w tygodniu, jeśli będę chciał, tak długo, jak będę ćwiczył, teraz, gdy mam mój
metabolizm pracujący.
„Jak tylko Wing Fest się skończy, wracam do gry.”
email: [email protected]
Twitter: @BNrefresh, @ScottBScanlon
.
