Majskolber, majsbrød og chips baseret på majs som Fritos er trøstespiser, men de fleste af dem bruger de velkendte hvide og gule majsvarianter. Hvis du vil prøve noget lidt mere usædvanligt, kan du overveje at give blå majs en chance.
Blå majs blev oprindeligt udviklet af den indianske stamme Hopi, som stammer fra den sydvestlige del af USA (via Purdue). Det spillede en vigtig rolle i stammens ritualer, hvilket gjorde det muligt for sorten at overleve gennem generationer.
I modsætning til, hvad navnet antyder, kan blå majs faktisk have et par forskellige nuancer, fra en lysegrå til en næsten sortlilla farve (via The San Diego Union-Tribune). Hopierne havde forskellige navne for majsen, alt efter om den var standardblå (Sakwaqa’o), hårdblå (Huruskwapu) eller gråblå (Maasiqa’o). I det seneste årti er denne majstype blevet mere og mere almindelig i tortillas, chips og majsmuffins og -kager. I Mexico er der f.eks. sket en stigning på 133 % i nye produkter med blå majs i løbet af de sidste fem år (via Food Navigator).
