Dette er et tekstoverlejringsbillede af det originale værk Rengøring af grillen af Matthew Keefe på Flickr under cc.
Den flade grill er nok en af de sværeste grills at rengøre, og det skyldes, at den udsættes for ekstrem varme, og at de madingredienser, der tilberedes på den, og andre fedtansamlinger ophobes med tiden, som bliver svære at fjerne.
Dette gælder især, hvis den flade grill er et vigtigt redskab i en mad- og drikkevirksomhed som restauranter, barer og grillbarer, fastfoodkæder og andre.
Men selv om der findes kemisk fremstillede produkter, der er beregnet til rengøring af flat top grills, som giver et superblankt færdigt resultat, kan du bare bruge husholdningsingredienser som eddike til at opnå lignende resultater.
Madpletter, snavs og fedtaflejringer
De typiske madingredienser, der tilberedes på fladgrillen, omfatter stegte ris, grøntsager, æg, kød og skaldyr.
Krydderier som mirin, dashi, sojasovs, salt, peber, urter og krydderier blandes også sammen med de andre primære ingredienser, for ikke at nævne, at der bruges flere liter olie til at stege maden.
Med høj varme ved stegning af fødevareingredienserne bliver mindst 10 % af fødevarerne dehydreret og smuldrer i stykker og bliver til madpletter og madrester.
Den olie, der blev brugt til at tilberede dem med, bliver med tiden meget tyktflydende på grund af de madrester, der bliver blandet med den, og som også bliver hængende på grilloverfladen.
Problemet med disse madpletter, rester og fedtaflejringer er, at de hærder og har en tendens til at klæbe til grillen og bliver ret svære at rengøre.
Rengøring og vedligeholdelse på daglig basis
For at få din fladgrill til at holde længere end de forventede leveår som angivet af producenten, skal du rengøre den og udføre vedligeholdelsesarbejde på den på daglig basis.
Det vil forlænge grillens levetid, hvis du skraber madrester og fedtaflejringer af grillens overflade, fjerner aske og andre rester af trækul/træpiller fra opsamlingsbakken og smører olie på hele grillen (for at forhindre rustdannelse).
En flat-top-grill, der forbliver brugbar ud over sin angivne levetid, vil betyde større overskud og besparelser for din restaurant eller bar og grillvirksomhed.
Læs også om disse fantastiske redskaber til fladgrillning
Kig på denne video, som Jessica Stach har lagt ud på Youtube om rengøring af en fladgrill:
Steps in Cleaning Your Grill Using only Vinegar
Flat top griddles og planchas er utrolige stykker kommercielt køkkenudstyr.
Hvad enten du er en dygtig teppanyakikok, der underholder gæster med dine teatralske færdigheder i madlavning, eller bare en gammel fyr, der laver mad til din familie og venner, så er den virkelige stjerne i showet den flade grill.
Det bedste ved denne køkkenarbejdshest er, at du ikke behøver at gøre meget for at rengøre og vedligeholde den.
Hvis du har det rigtige værktøj og den rette pleje, vil du sikre, at den får en lang levetid, og du behøver ikke at bruge tusindvis af kroner på en ny så hurtigt.
Sæsonering (påføring af et beskyttelseslag på støbejern, aluminium eller kromstål) af en grillplade én gang er smart at gøre og vil gøre rengøringen let; men hvis du vil forhindre, at din teppanyaki jerngrillplade ruster, er det nødvendigt med en anden krydring.
Sigtet med den krydrede belægning er at forhindre madrester og akkumuleret fedt i at sætte sig fast på grillens overflade og hjælper dig med at rengøre den nemt bagefter.
Der er flere måder, hvorpå du kan rengøre og krydre din grillplade, men i denne artikel vil vi fokusere på eddike som korrosionsbeskyttende middel mod rust og madolie som krydderi til metallet.
Nogle kokke gør dette hver dag, mens andre kun gør det efter behov.
Læs også: De 14 bedste japanske snacks, du bør prøve
Her er trinene til rengøring af din flade grill:
Strin 1
Tag 50 % af blandingen og hæld den i en sprøjtepotte, mens du hælder den anden halvdel i en lille spand.
Strin 2
Sprøjt grillens overflade og grillriste med vand-eddike-blandingen. Hvis du bruger en gasbrænder til at opvarme din grillplade, kan du fjerne grillristene og sprøjte den med vand-eddike-blandingen væk fra gasbrænderen for at undgå at få vand og snavs i den.
Stræk 3
Venter i 5 minutter, så vand-eddike-blandingen kan sive ind i forkullingen og madresterne, og skrub derefter grillristene med en grillbørste for at fjerne dem. Det skulle være lettere at fjerne dem, nu hvor de er blevet blødere.
Stræk grillristene og brænderskærmen i blød i en stor plastikbassin fyldt med varmt sæbevand.
Stræk 5
Dyp en klud i spanden, og vrid den ud. Tør grillens inderside grundigt af – herunder de indre dele af hættens overside. Udskift kludene en gang om ugen for at bevare renheden og for ikke at forurene grillen med snavs.
Stræk 6
Sæsonering: Hæld olivenolie på en ren klud, og tør den over grillristene. Olien virker som et skjold mod forkullede madrester og fedtophobninger, der klæber til grillristene. Hvis du krydrer grillristene med olie lejlighedsvis, bliver rengøringen lettere, især hvis du rengør grillen dagligt.
Søger du efter en ny flad grill? Tjek disse 5 bedste Teppanyaki grills, som vi har anmeldt
