I denne artikel:
Alle er vant til at spise høns og æg fra høns. Vi er endda blevet lidt vant til at spise and og andeæg (læs mere om andeæg!). Men der er en stor fjerkræverden derude- og høns er ikke den eneste fugl derude.
Denne side indeholder affilierede links. Hvis du foretager et køb ved hjælp af et af disse links, kan jeg tjene en provision. Se min oplysningsside for at få flere oplysninger om indsamlede cookies og vores privatlivspolitik.
I dag skal vi tale om perlehøns. Et almindeligt spørgsmål omkring disse fugle er- Kan man spise perlehøns? og Kan man spise perleæg?
Kan man spise perlehøns? Ja!
Perlehøns er ligesom andet fjerkræ som høns, ænder og vagtler helt spiselige. Og kan være ganske lækre!
Hvor du begynder at spise perlehøns lad os tale om nogle af de karakteristika, der gør dem anderledes end høns.
Perlehøns er en vild fugl, som vi har domesticeret – lidt. Men da den stadig er ret vild, betragtes guineas som vildtfugle, hvilket. Deres kød har en tendens til at være vildtagtigt i smagen, svarende til en fasan eller en anden vildvildtfugl.
Guineahønsekød har 50 % mindre fedt end kylling og er mere magert- hvilket giver et 50-50 forhold mellem kød og ben.
På grund af sin magre karakter kræver perlehønsens mørke kød mere omhu ved tilberedning, så det ikke tørrer ud og bliver sejt.
Varme tilberedningsmetoder – som at bruge en Instant Pot – er en god måde at tilberede og forberede perlehønsekød på, ligesom det er at bruge meget fedt og stege langsomt.
Perlehønsopskrifter at prøve
Her er et par perlehønsopskrifter, som du kan afprøve:
opskrift på perlehøne-cassoulet
Perlehøne-gryderet med pastinak og pære
Perlehøne med kastanjer og bacon
Gryderistede perlehøns med salvie, Selleri og blodappelsin
Roast supreme af perlehøne med sherry og vindruer
Nu skal vi gå videre til perleæg.
Kan man spise perleæg? Ja!
Guineaer opdrættes normalt ikke kommercielt for at få æg, fordi de ikke lægger så mange eller så ofte som høns, men deres æg er fuldt ud spiselige og kan bruges på samme måde som hønseæg.
Guineaæg er lidt mindre end hønseæg – ca. 2 guinea-æg svarer til et stort æg.
De er lysebrune med mange små prikker. Deres skaller kan være en del hårdere, end du måske er vant til, så vær ikke bange for at give dem et ordentligt slag, når du knækker dem!
Forholdet mellem æggeblomme og æggehvide er også lidt anderledes – der er lidt mere æggeblomme end æggehvide.
De er fyldige og cremede og generelt lækre!
