Oh-So-Easy London Broil

Denne nemme opskrift på London Broil er så lækker – lavet af ingredienser, som du har lige i skabet. Denne opskrift på mørt oksekød er en vinder!

Vil du tro, at indtil jeg forsøgte mig med denne London Broil, havde jeg i ti år sammen aldrig nogensinde lavet en bøf til min mand?

Jeg ved det. Chokerende, ikke sandt?

Formodentlig til mit forsvar: Jeg har ikke spist en bøf, siden jeg var 16 år gammel, og fordi jeg ikke spiser kød, skræmmer det mig at tilberede det, i hvert fald lidt. Derfor er det normalt Chuck, der står for alt, hvad der har med kød at gøre. Men selv om jeg ikke rigtig er en kødspiser, kan resten af min familie ikke få nok af det. Og helt ærligt, hvad er det at være mor, hvis man ikke (i det mindste nogle gange) sætter sine børn og sin mand først?

Så har jeg i de sidste par måneder arbejdet på at udvikle nogle få opskrifter på kød, som er stort set idiotsikre. Og med idiotsikker mener jeg, at de ikke alene er totalt lækre plus budget- og frysevenlige, de er også så umulige at ødelægge, at selv en vegetar kan lave dem med tillid til, at de bliver fugtige og fulde af smag. Sidste uges Honey Lemon Garlic Chicken var den første, der opfyldte alle mine kriterier. I denne uge er det London Broil.

Easy London Broil

Efter at have lavet lidt research opdagede jeg, at London Broil lyder fancy, men faktisk er super simpelt OG budgetvenligt, da det bruger et billigt stykke kød kaldet flank steak. Den tilberedes ved at marinere kødet natten over, tilberede det hurtigt ved høj varme under en bradepande og derefter skære det i tynde skiver. Og ifølge min familie er den fuldstændig lækker – et perfekt 10-tal.

Her er, hvad du skal bruge:

2 pund London Broil eller Flank Steak krydret salt peber 1/2 stort sødt løg 2 fed hvidløg 3/4 kop rødvin 1/3 kop ketchup 1/4 kop sojasovs 2 spiseskefulde Worcestershire sauce 3 spiseskefulde brunt sukker 1/2 teskefuld tørret timian

Stræk 1: Drys oksekød med salt & peber & gnid kødet ind.

Stræk 2: Stik huller i kødet med en skarp gaffel, så marinaden kan trænge ind. Du kan også bruge en mørdej som f.eks. denne.

Stræk 3: Hak løg og hvidløg.

Stræk 4: Pisk løg, hvidløg, rødvin, ketchup, sojasauce, Worcestershiresauce, brunt sukker og timian sammen, indtil det er godt blandet.

Stræk 5: Læg kødet i en frysepose i gallonstørrelse, og hæld marinaden over kødet. Pres luft ud af posen & forsegl den. Lad kødet marinere i mindst 6 timer eller natten over. Hvis du tilbereder som en del af en frysekøkkedag, skal du sørge for at mærke posen først og derefter fryse den efter forsegling.

Stræk 6: Tø kødet op (hvis det er frosset.) Tænd for stegepanden med stegepanden indeni. (Jeg brugte min Ceramcor pizza/grillpande – jeg elsker den!) Forvarm panden i 10 minutter. Læg kødet på grillpanden, og sæt derefter panden tilbage i ovnen på øverste rille, ca. 4″ fra varmen. Afhængigt af kødets tykkelse skal du grille i ca. 5-6 minutter på hver side, mens du holder godt øje. Hold dig til den side, hvor det ikke er gennemstegt – du kan altid sætte det i yderligere et minut, hvis det er nødvendigt.

Stræk 7: (Valgfrit) Hæld overskydende marinade i en lille gryde og bring det i kog, sænk derefter varmen og lad det simre, indtil det er blevet tykkere.

Stræk 8: Lad det tilberedte kød hvile i 8 minutter, og skær det derefter i tynde skiver med en skarp kniv. Dryp evt. marinaden over kødet.