Hähnchen-Enchilada-Auflauf (Eintopf)

Dieser Hähnchen-Enchilada-Auflauf ist ein Ein-Topf-Gericht. Reis ersetzt die Tortillas, um ein verlockendes und einfaches mexikanisch inspiriertes Gericht zu kreieren, das die ganze Familie lieben wird.

Huhn-Enchilada-Auflauf ist eine Mahlzeit in einem

Wenn Sie sich schon immer nach mexikanischem Essen gesehnt haben, aber den Weg zum Imbiss vermeiden wollen, weil Sie der Familie trotzdem etwas Gesundes zu essen geben möchten, dann ist dieser Hühner-Enchilada-Auflauf genau das Richtige für Sie.

Dieses Eintopfgericht enthält alle Aromen, die Sie an Enchiladas lieben, aber ohne den ganzen Aufwand. Hier werden keine Tortillas gefüllt oder gerollt. Stattdessen ersetzt zarter, flauschiger Reis die Tortillas und sorgt für ein gesundes, glutenfreies Gericht, in das man sich gerne hineinbeißt.

Dieses Rezept für einen Enchilada-Auflauf ist einfach, schnell und voller kräftiger Aromen, die die ganze Familie verschlingt…

Ein glutenfreies und gesundes Enchilada-Auflauf-Rezept

Mein Ziel ist es immer, bewährte Rezepte für das Abendessen unter der Woche zu präsentieren, die gesünder sind als Gerichte zum Mitnehmen, ohne dass der Geschmack darunter leidet.

Wir bemühen uns um Gerichte, die weniger als eine Stunde dauern und/oder ein überschaubares Zutatenprofil haben. Denn wir vielbeschäftigten Menschen brauchen ein Abendessen, das uns schmeckt und bei dem wir uns wohlfühlen…pronto.

Dieser schmackhafte Hähnchen-Enchilada-Auflauf ist glutenfrei und enthält viele gesunde Nährstoffe. Er enthält viel Eiweiß und Ballaststoffe. Wenn Sie möchten, können Sie die Menge des Käses auf dem Auflauf reduzieren. Ansonsten ist Käse eine sehr gute Sache.

Sie können anstelle von weißem Reis auch braunen Reis verwenden; wir entscheiden uns oft für braunen Reis, um eine gesunde Dosis Vollkorn zu erhalten.

Zutaten für den perfekten Hähnchen-Enchilada-Auflauf

Dieser einfache Hähnchen-Enchilada-Auflauf bietet alle festlichen Aromen, die wir an Enchiladas lieben, ohne viel Aufhebens. Hier sind die wichtigsten Zutaten, die das Ganze möglich machen:

• Zunächst einmal: Auch wenn es Hähnchen-Enchilada-Auflauf heißt, können Sie das Hähnchen auch weglassen, um ein fabelhaftes vegetarisches Gericht zu erhalten. Ich musste das einfach mal anmerken.
• Abgesehen davon verwenden wir geschreddertes Grillhähnchen, was nur eine von vielen Möglichkeiten ist, wie wir Grillhähnchen am liebsten verwenden.
• Langkorn-Jasminreis ist in diesem Auflauf flauschig und zart, aber brauner Reis eignet sich wunderbar, um dem Gericht mehr Vollkorn zu verleihen.
• Enchilada-Sauce aus der Dose und stückige Salsa verleihen diesem Enchilada-Auflauf einen kräftigen, würzigen Geschmack.
• Gewürze wie Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Kreuzkümmel erfreuen die Geschmacksknospen.
• Maiskörner und schwarze Bohnen verleihen dem Gericht Ballaststoffe und magere Proteine.
• Topfen Sie Ihren Enchilada-Auflauf mit geriebenem Käse und garnieren Sie ihn mit Koriander, grünen Zwiebeln, Avocado/Guacamole, extra Salsa… was immer Sie mögen.
• Dies ist keine offizielle Zutat, aber vielleicht sollte sie es sein: Kirschen-Mojitos.

Pro-Tipps für Ihren besten Enchilada-Auflauf

• Während Sie den Reis nach Packungsanleitung kochen, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Denken Sie daran, dass brauner Reis etwas länger braucht als weißer Reis.
• Dies kann leicht übersehen werden, aber vergessen Sie nicht, die schwarzen Bohnen abzuspülen und abzutropfen, bevor Sie sie verwenden; sonst landet die Bohnenflüssigkeit versehentlich im Auflauf, was wir nicht wollen.
• Das Ganze wird mit leckerem mexikanischem Käse bestreut, wenn Sie ihn finden können. Ansonsten geht auch Cheddar-Käse. Schieben Sie das Ganze in den Ofen, damit der Käse schön klebrig wird.
• Wenn du Lust hast, garniere es mit deinen Lieblingsbeilagen. Ich habe eine Vorliebe für frisch gehackten Koriander und einen Spritzer frische Limette. Nimm, was immer du liebst.
• Wenn du etwas mehr Zeit hast, während du darauf wartest, dass der Reis kocht, probiere diese stückige Guac… oder diese erstaunliche frische Salsa… waaayyy gut.

Spaßige Geschmacksvariationen und Substitutionen

• Wenn es ein fleischloser Montag ist oder Sie einfach keine Zeit haben, geschreddertes Hühnchen zu machen, ist dieser Enchilada-Auflauf eine köstliche vegetarische Option ohne Fleisch.
• Wenn Sie die Proteine wechseln möchten, versuchen Sie, gekochtes/gebratenes Rinderhackfleisch oder Putenhackfleisch hinzuzufügen. Das Hackfleisch kann vor dem Anbraten mit etwas koscherem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt werden.
• Chorizo ist eine ausgezeichnete, geschmackvolle Option, die dem Gericht einen gewissen Kick verleiht – Sie sollten die Chorizo vor dem Hinzufügen zum Auflauf anbraten.
• Fühlen Sie sich frei, gehackte Tomaten oder eine Dose gewürfelte (abgetropfte) Tomaten hinzuzufügen.
• Apropos Gemüse, gehackte Paprika sind eine köstliche Beilage.
• Versuchen Sie Quinoa oder andere Körner anstelle des Reises.

Probieren Sie auch diesen mexikanischen Frühstücksauflauf:

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Wenn Sie Tex-Mex-Geschmack mögen, werden Sie diese anderen einfachen Rezepte lieben:

1. Best Easy Mexican Rice. Wir sind Reisfans und lieben besonders unseren mexikanischen Reis. Dies ist der BESTE mexikanische Reis, den wir je gemacht haben, und es ist der einzige, den wir noch machen werden. Er ist würzig, fluffig-weich und passt phänomenal zu jedem mexikanisch inspirierten Gericht.

2. Mexikanischer Reis mit Huhn und Shrimps. Dies ist ein herzhaftes, schmackhaftes, festliches Gericht in einem. Super einfach und gesund noch dazu!

3. Mexikanischer Taco-Salat. Ich liebe dieses Gericht für große Gruppen. Bringen Sie ihn zu einem großen Potluck mit und sehen Sie zu, wie er verschwindet. Das Dressing ist fett, groß und unwiderstehlich.

4. 7-Schicht Mexikanischer Dip. Ich kann mittags und abends nur Chips und diesen Dip essen. Sonst nichts. Es ist so fantastisch. Das ist jedes Mal ein großer Publikumsliebling.

5. Eines Tages beschloss ich, meine Liebe zu mexikanischen Aromen mit Pasta zu kombinieren. Dieser mexikanische Nudelauflauf ist eine festliche Abwandlung eines gemütlichen Essens. Irresistible!