Chicken Enchilada Casserole (One-Pot)

Esta Chicken Enchilada Casserole é um negócio de refeição de um só ponto. O arroz substitui as tortilhas para criar um prato fácil e tentador de inspiração mexicana que toda a família vai adorar.

Chicken Enchilada Casserole is a Meal in One

If you’ve ever craved Mexican flavors for dinner but want to avoid the take-out route because you would still like to feed the family something healthyish, then this chicken enchilada casserole is yours.

This one-pot meal contains all the flavors you love in enchiladas, but without all the fussing all the fust. Aqui não há recheio de tortilla nem rolo. Na verdade, o arroz macio e fofo substitui as tortilhas por um prato saudável, sem glúten, no qual você vai afundar com prazer os dentes.

Esta receita de caçarola de enchilada é fácil, rápida e cheia de sabores grandes e ousados que toda a família devora…

Uma receita de caçarola de enchilada que é sem glúten e saudável

O meu objectivo é sempre partilhar receitas de jantar experimentadas e verdadeiras que são mais saudáveis do que a comida, sem sacrificar nenhum sabor.

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Atiramos para as refeições que demoram menos de uma hora e/ou têm um perfil de ingredientes manejável. Porque todos nós, os peeps ocupados, precisamos de jantares de fim-de-semana que nos fazem sentir bem e são saborosos…pronto.

Esta caçarola de frango enchilada saborosa não tem glúten e está carregada de boa nutrição. Há muita proteína e fibra. Sinta-se livre para diminuir a quantidade de queijo por cima, se você estiver tão inclinado. Caso contrário, o queijo é uma coisa muito boa.

Sinta-se livre para usar arroz integral em vez de arroz branco; muitas vezes optamos por arroz integral para uma dose saudável de grãos inteiros.

Ingredientes para o Casserole de Enchilada de Frango Perfeito

Esta caçarola de enchilada de frango fácil ostenta todos os sabores festivos que amamos nas enchiladas, sem o alarido. Aqui estão os ingredientes chave que fazem tudo isso acontecer:

• Primeiro, embora se chame Chicken Enchilada Casserole, fique à vontade para omitir o frango para um prato vegetariano fabulosamente delicioso. Só tinha que colocar isso lá fora.
• Dito isto, tiramos vantagem do frango assado em pedaços, que é apenas uma das muitas maneiras que adoramos pôr o frango assado a trabalhar.
• O arroz de jasmim de grão longo é fofo e tenro nesta caçarola, mas o arroz integral é maravilhoso para adicionar mais grãos inteiros ao prato.

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• Solho de enchilada em conserva e salsa em pedaços emprestam sabores grandes, ousados e saborosos a esta assada de enchilada.

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• Temperos como pó de alho, cebola em pó, e cominhos fazem o seu paladar imensamente feliz.

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• Milho doce de grão e feijão preto emprestam fibra e proteína magra ao prato.
• Tire a sua caçarola de enchilada com queijo ralado e guarneça com coentro, cebolinha verde, abacate/guacamole, salsa extra… o que quer que lhe fale.
• Este não é um ingrediente oficial, mas talvez devesse ser: Mojitos de cereja.

Pro Dicas para a sua melhor Enchilada Casserole

• Enquanto estiver a cozinhar o arroz de acordo com as instruções da embalagem, prepare o resto dos ingredientes. Tenha em mente que o arroz integral demora um pouco mais a cozinhar do que o arroz branco.
• Isto pode ser facilmente perdido, mas não se esqueça de enxaguar e escoar os feijões pretos antes de usar; caso contrário, o feijão-liquido acabará acidentalmente na caçarola, o que não queremos.

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• Encha tudo com uma deliciosa mistura mexicana de queijo ralado, se conseguir encontrá-lo. Caso contrário, o cheddar-jack também funciona. Põe-no no forno para que o queijo fique todo viscoso.
• Top com os seus guarnições, se estiver a sentir-se shmancy. Eu gosto sempre de coentros recém picados e um aperto de lima fresca. Vá com o que você ama.
• Se tiveres tempo extra enquanto esperas que o arroz cozinhe, experimenta este Chunky Guac… ou este incrível Salsa Fresca…waaayyyy bom.

Variações e substituições de sabores

• Se for Segunda-feira sem carne ou não tiver tempo para fazer frango desfiado, esta caçarola de enchilada é deliciosa como uma opção vegetariana sem a carne.
• Se quiseres trocar as proteínas, tenta adicionar carne de vaca cozida/castanhada ou peru moído. Um polvilho de sal kosher e pimenta moída na hora pode ser adicionado à carne moída antes do dourado.
• O chouriço é uma excelente opção, saborosa, que adiciona chouriço – você vai querer dourar o chouriço antes de adicionar às caçarolas
• Feel free para adicionar tomates picados ou uma lata de tomates cortados em cubos (escorridos).
• Fala de vegetais, pimentos-doces picados são uma deliciosa opção complementar.
• Try quinoa ou outros grãos no lugar do arroz.

Tente também esta caçarola mexicana para o pequeno-almoço:

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Se gostas dos sabores do Tex Mex, vais adorar estas outras receitas fáceis:

1. Melhor Arroz Mexicano Fácil. Somos totós do arroz, e adoramos especialmente o nosso arroz mexicano. Este é o MELHOR arroz mexicano que já fizemos, e é o único que faremos mais. É saboroso, fofo, macio e fenomenal com qualquer refeição de inspiração mexicana.

2. Arroz Mexicano com Frango e Camarão. Esta é uma refeição saborosa, saborosa e festiva em um só prato. Super fácil e saudável de arrancar!

3. Salada de Taco Mexicano. Eu adoro esta para grandes grupos. Tragam-na para uma grande marmelada e vejam-na desaparecer. O molho é ousado, grande e irresistível.

4. 7-Layer Mexican Dip. Eu posso comer apenas batatas fritas e este molho ao almoço e ao jantar. Nada mais. É fantástico. Isto é um grande prazer para o público, de cada vez.

5. Um dia, decidi misturar o meu amor pelos sabores mexicanos com massa. Este Pasta Bake Mexicano é uma reviravolta festiva na comida de conforto. Irresistible!