Dieses einfache London Broil Rezept ist so köstlich – mit Zutaten direkt aus der Speisekammer. Dieses Rezept für zartes Rindfleisch ist ein Volltreffer!
Würden Sie glauben, dass ich meinem Mann in zehn gemeinsamen Jahren noch nie ein Steak zubereitet habe, bevor ich dieses London Broil ausprobiert habe?
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Ich weiß. Schockierend, nicht wahr?
Zu meiner Verteidigung muss ich sagen, dass ich kein Steak mehr gegessen habe, seit ich 16 Jahre alt war, und da ich kein Fleisch esse, macht mir das Kochen irgendwie Angst, zumindest ein bisschen. Deshalb ist Chuck normalerweise derjenige, der für alles zuständig ist, was mit Fleisch zu tun hat. Aber obwohl ich eigentlich kein Fleischesser bin, kann der Rest meiner Familie gar nicht genug davon bekommen. Und ehrlich gesagt, was ist Mutterschaft, wenn man nicht (zumindest manchmal) seine Kinder und seinen Mann an die erste Stelle setzt?
Daher habe ich in den letzten Monaten daran gearbeitet, ein paar Fleischrezepte zu entwickeln, die so gut wie narrensicher sind. Und mit idiotensicher meine ich nicht nur, dass sie absolut köstlich, budget- und gefrierschrankfreundlich sind, sondern auch, dass man sie so gut wie gar nicht vermasseln kann, dass sogar ein Vegetarier sie mit der Gewissheit zubereiten kann, dass sie saftig und voller Geschmack sind. Das Honig-Zitronen-Knoblauch-Hähnchen von letzter Woche war das erste, das alle meine Kriterien erfüllte. Diese Woche ist es London Broil.
Easy London Broil
Nach ein wenig Recherche habe ich entdeckt, dass London Broil zwar ausgefallen klingt, aber eigentlich super einfach UND preiswert ist, da ein preiswertes Fleischstück namens Flankensteak verwendet wird. Es wird zubereitet, indem man das Fleisch über Nacht mariniert, es schnell bei großer Hitze unter dem Grill brät und dann in dünne Scheiben schneidet. Und nach Meinung meiner Familie ist es absolut köstlich – eine perfekte 10.
Hier ist, was Sie brauchen:
2 Pfund London Broil oder Flank Steak gewürztes Salz Pfeffer 1/2 große süße Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3/4 Tasse Rotwein 1/3 Tasse Ketchup 1/4 Tasse Sojasauce 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce 3 Esslöffel brauner Zucker 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
Schritt 1: Rindfleisch mit Salz & Pfeffer & bestreuen und einreiben.
Schritt 2: Mit einer scharfen Gabel Löcher in das Fleisch stechen, damit die Marinade einziehen kann. Sie können auch einen Zartmacher wie diesen verwenden.
Schritt 3: Zwiebel und Knoblauch hacken.
Schritt 4: Zwiebel, Knoblauch, Rotwein, Ketchup, Sojasoße, Worcestershire-Soße, braunen Zucker und Thymian verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 5: Fleisch in einen großen Gefrierbeutel geben, dann die Marinade über das Fleisch gießen. Drücken Sie die Luft aus dem Beutel & und verschließen Sie ihn. Lassen Sie das Fleisch mindestens 6 Stunden oder über Nacht marinieren. Wenn Sie die Zubereitung als Teil eines Tiefkühltages vorbereiten, beschriften Sie zuerst den Beutel und frieren Sie ihn nach dem Versiegeln ein.
Schritt 6: Tauen Sie das Fleisch auf (wenn es gefroren ist) und schalten Sie den Broiler mit der Grillpfanne ein. (Ich habe meine Ceramcor Pizza/Grillpfanne verwendet – ich liebe dieses Ding!) Die Pfanne 10 Minuten lang vorheizen. Das Fleisch auf die Grillpfanne legen, dann die Pfanne auf dem obersten Rost in den Ofen schieben, etwa 4″ vom Herd entfernt. Je nach Dicke des Fleisches etwa 5-6 Minuten pro Seite grillen, dabei genau beobachten. Sie können es immer noch eine Minute länger braten, wenn es nötig ist.
Schritt 7: (Optional) Gießen Sie die restliche Marinade in einen kleinen Topf und bringen Sie sie zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze und lassen sie köcheln, bis sie eingedickt ist.
Schritt 8: Lassen Sie das gekochte Fleisch 8 Minuten lang ruhen, dann schneiden Sie es mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben. Falls gewünscht, die Marinade über das Fleisch träufeln.
Easy Tender London Broil
Diese bewährte Garmethode wirkt Wunder bei den zäheren Fleischstücken.
Zutaten
- 2 Pfund London Broil Rindfleisch
- gewürztes Salz
- Pfeffer
- 1/2 große süße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3/4 Tasse Rotwein
- 1/3 Tasse Ketchup
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 3 Esslöffel brauner Zucker
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
Anleitung
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Rindfleisch mit Salz & Pfeffer & einreiben. Mit einer scharfen Gabel Löcher in das Fleisch stechen, damit die Marinade einziehen kann. Sie können auch einen Zartmacher wie diesen verwenden.
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Zwiebel und Knoblauch hacken.
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Zwiebel, Knoblauch, Rotwein, Ketchup, Sojasoße, Worcestershire-Soße, brauner Zucker und Thymian verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
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Fleisch in einen großen Gefrierbeutel geben, dann die Marinade über das Fleisch gießen. Die Luft aus dem Beutel drücken & und verschließen. Das Fleisch mindestens 6 Stunden oder über Nacht marinieren lassen. Wenn Sie die Zubereitung als Teil eines Tiefkühltages vorbereiten, beschriften Sie zuerst den Beutel und frieren Sie ihn nach dem Versiegeln ein.
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Tauen Sie das Fleisch auf (wenn es gefroren ist.) Schalten Sie den Broiler mit der Broilerpfanne darin ein. Die Pfanne 10 Minuten lang vorheizen. Das Fleisch auf die Grillpfanne legen, dann die Pfanne auf dem obersten Rost in den Ofen schieben, etwa 4″ von der Hitze entfernt. Etwa 5 Minuten pro Seite grillen (6 Minuten, wenn Sie Ihr Fleisch lieber durchgebraten mögen), dabei genau beobachten.
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(Optional) Restliche Marinade in einen kleinen Topf gießen und zum Kochen bringen.
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Gekochtes Fleisch 8 Minuten ruhen lassen, dann mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Falls gewünscht, die Marinade über das Fleisch träufeln.
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