Die meisten Menschen sind mit dem gewöhnlichen chinesischen Ingwer vertraut. Er hat eine zähe Schale mit breiigem, gelbem Fleisch im Inneren.
Er hat einen sehr scharfen Geschmack; er ist ein gewöhnungsbedürftiger Geschmack. Ich mag ihn, aber man darf ihn nicht überstrapazieren. Ingwer ist beliebt, weil viele Menschen glauben, dass er viele gesundheitliche Vorteile bietet. Wahrscheinlich tut er das. Aber ich weiß es nicht. Ich verwende ihn nur als Geschmacksverstärker.
Was Sie vielleicht nicht wissen, ist, dass es ziemlich viele verschiedene Arten von Ingwer gibt. Darum geht es in diesem Artikel. Sehen Sie sich diese unten an.
Grundtypen von frischem Ingwer
Kulinarischer Ingwer
Ingwer wird am besten in den Zonen 9-12 angebaut und gedeiht sehr gut in Gebieten mit Halbschatten. Es gibt Hunderte von Ingwersorten und er stammt aus Asien, wo es sehr heiß und feucht ist. Ingwer ist auch leicht anzubauen, und Sie können ihn selbst anbauen, indem Sie eine frische Ingwerwurzel im Laden kaufen und sie selbst anpflanzen. Das Rhizom braucht in der Regel mehrere Monate, bis es groß genug ist, um in der Küche verwendet zu werden, aber es ist eine relativ einfach zu züchtende Pflanze, die sogar im Haus angebaut werden kann.
Globba-Ingwer
Diese Art von Ingwer wird auch Dancing Ladies genannt und wird etwa einen Meter hoch. Er hat lange Blätter, die Samen enthalten und in der Regel entweder weiß oder violett gefärbt sind. Er enthält auch kleine weißlich-gelbe Blüten. Die Globba-Ingwerpflanze gedeiht am besten in den Zonen 8 bis 11 in einem gut durchlässigen Boden und benötigt volle Sonne. Eine Sorte hat rosa-violette Hüllblätter und eine rote Tönung auf der Rückseite der Blätter, während eine andere Sorte weiße Hüllblätter und gelbe Blüten hat. Tatsächlich gibt es aufgrund der verschiedenen Sorten eine große Farbvielfalt, und es sind auch anmutig aussehende Pflanzen.
Ingwer aus dem Supermarkt
Die Art von Ingwer, die man in den meisten amerikanischen Lebensmittelgeschäften findet, wird chinesischer Ingwer oder gewöhnlicher Ingwer genannt. Er wird normalerweise aus Gebieten wie China und Indien importiert. Er hat einen sehr feinen Geschmack und ziemlich große Rhizome. Die meisten Ingwerpflanzen werden etwa einen Meter hoch und breiten sich bis zu einem Meter aus, vor allem wenn sie gute Wachstumsbedingungen und viel Platz zum Wachsen haben. Der Ingwer ist keine besonders attraktive Pflanze, was zum Teil daran liegt, dass er keine auffälligen Blüten hat, und es gibt Hunderte von Sorten. Dazu gehören die indischen Sorten wie Rio de Janeiro und Nadia sowie die chinesischen Sorten wie Guangzhow, Shandong Laiwu und Gandzhou.
Hedychium Ginger
Dieser Ingwer, der am besten in den Zonen 7-11 angebaut wird, ist eine Zierpflanze und umfasst eine Sorte, die als White Butterfly Ginger Lily bekannt ist und im Winter ruhen muss. Diese Ingwersorte beginnt unterirdisch, wo sowohl die Stängel als auch die Wurzeln aus dem Boden schießen. Die grünen Stängel des Hedychium-Ingwers können bis zu drei Meter hoch werden, und die spitzen Blätter werden bis zu zwei Meter lang und fünf Zentimeter breit. Sie beginnen im Hochsommer zu blühen, sind in der Regel weiß und haben die Form eines Schmetterlings, daher auch ihr Name. Sie wachsen am besten in voller Sonne und im Halbschatten sowie in sehr feuchtem Boden.
Kaempferia Ginger
Diese Pflanzen werden auch Peacock Ginger genannt und haben ovale Blätter, die bis zu acht Zentimeter lang und sechs Zentimeter breit werden können. Die Blätter selbst sind grün und haben bronze- und burgunderfarbene Muster. Die Pflanze wächst nur wenige Zentimeter über dem Boden, was sie zu einer zierlichen Pflanze macht. Die Blüten sind in der Regel violett und sehr klein, mit vier separaten Blütenblättern, und sie halten nicht sehr lange. Am besten gedeiht der Peacock-Ingwer in den Zonen 8-11. Er braucht einen feuchten, aber gut durchlässigen Boden und viel Schatten.
Kleiner Rhizom-Ingwer
Kleiner Ingwer wird gewöhnlich als japanischer Ingwer bezeichnet und hat einen sehr intensiven Geschmack, mehr als der chinesische Ingwer, den man oft findet. Japanischer und chinesischer Ingwer können jedoch beim Kochen austauschbar verwendet werden. Es gibt auch verschiedene Arten von kleinem Rhizom-Ingwer, darunter Kintoki und Sunti, die beide stark im Geschmack sind.
B. Ingwersorten nach Farbe
Baby-Ingwer
Baby-Ingwer gibt es in verschiedenen Farben, weshalb er auch grüner Ingwer, rosa Ingwer, Frühlings-Ingwer, Stiel-Ingwer oder neuer Ingwer genannt wird. Er hat eine dünne Schale und einen sehr milden Geschmack. Er wächst in sehr großen Büscheln, so dass man einen Teil abknipsen kann, wenn man ihn zum Kochen verwenden will. Am frischesten ist er, wenn man noch die Stängel und den Stiel daran sieht. Sie können diese Stängel und Stiele verwenden, um frischen Ingwertee zuzubereiten oder um Gerichte wie Suppen, Reisgerichte und Nudelgerichte zu würzen, um nur einige zu nennen.
Blauer Hawaiianischer Ingwer
Der Blaue Hawaiianische Ingwer hat einen gelben Kern und einen einzigartigen Geschmack. Diese aus Brasilien stammende Ingwerpflanze kann bis zu drei Meter hoch werden und hat schöne, glänzend grüne Blätter. Es handelt sich um eine Zierpflanze, die leicht zu kultivieren ist und nicht direkt in der Sonne stehen darf, da sie sonst verbrennt. Die ideale Temperatur für den Anbau von Blue Hawaiian Ginger liegt zwischen 60ᵒ und 80ᵒ Fahrenheit, und er gedeiht am besten, wenn Sie ihn regelmäßig düngen.
Weißer Ingwer
Weißer Ingwer ist eine spezielle Art von Ingwer, die in Gebieten wie Nigeria verbreitet ist, aber auch in begrenzten Märkten in den USA gefunden werden kann. Er wird auch Ingwerlilie und Schmetterlingsblume genannt und ist eine winterharte Pflanze, die bis zu drei Meter hoch werden kann. Sie ist eine Zierpflanze, die in Ostindien und Nepal sowie an vielen anderen Orten zu finden ist. Es ist eine sehr beliebte Pflanze, die im Sommer und Herbst blüht.
Gelber Ingwer
Gelber Ingwer ist der am häufigsten verwendete Ingwer in den Vereinigten Staaten. Der auch als Kurkuma bezeichnete gelbe Ingwer umfasst über tausend Arten und ist sowohl für seine kulinarischen als auch für seine medizinischen Eigenschaften bekannt. Gelber Ingwer ist ein gutes entzündungshemmendes Kraut und unterstützt auch das Gehirn und das Immunsystem. Es ist auch erwiesen, dass er bei der Behandlung von Beschwerden wie verschiedenen Hautkrankheiten, Arthritis, Stress, Magenproblemen und sogar schweren Krankheiten wie Krebs hilft.
