Opis produktu
Co jest szczególnego w naszych porcjach łososia królewskiego z kości słoniowej Alaska Gold…
- Łosoś królewski z kości słoniowej, znany również jako biały łosoś królewski, są „Wyborem Rybaka” – porozmawiaj z którymkolwiek z naszych rybaków-właścicieli, a wszyscy powiedzą, że łosoś królewski z kości słoniowej jest najlepszym łososiem w morzu, jeśli nie najlepszą rybą w morzu
- Biały łosoś królewski ma zazwyczaj bardziej maślany smak i delikatniejszą teksturę niż czerwony łosoś królewski
- Sześcio uncjowe porcje są nieco mniejsze niż porcje łososia czerwonego.uncji porcje są nieco mniejsze niż 8-uncjowe porcje czerwonego łososia królewskiego, które również oferujemy
Prawie, tylko 5% z łososia królewskiego podjęte są białe łososia królewskiego, inaczej znany jako łososia kości słoniowej. Niektóre systemy rzeczne produkują więcej białego łososia królewskiego niż inne rzeki. Łosoś królewski z kości słoniowej był kiedyś odrzucany przez klientów supermarketów, ponieważ bardzo blade białe mięso nie prezentuje się dobrze w opakowaniu, ale szefowie kuchni nauczyli się od tych w terenie, że smak łososia królewskiego z kości słoniowej jest naprawdę wyjątkowy ze względu na wyższe stężenie zdrowych olejów, które gromadzą się w łososiu królewskim z kości słoniowej. Ze względu na oleistość, zalecamy podawanie z bardziej kwaśnymi smakami. Jednym z przykładów może być makaron z kaparami, które zawsze dobrze komponują się z rybami o wysokiej zawartości oleju. Łosoś królewski z kości słoniowej doskonale się również smaży. Podobnie jak w przypadku pozostałych naszych ryb, obowiązuje maksyma Alaska Gold Seafood: „Minimal seasonings required, tastes clean like the sea.”
Our poached ivory king salmon recipe is the perfect way to prepare this special salmon.
In the old days, when fishermen hand-trolled on 18-foot vessels rigged with oar and sail and the troll line was made of cotton and fishermen slept under tarps on the bow, fish buyers did not even buy ivory king salmon. Więc rybacy by zachować białe łososia królewskiego dla siebie.
* Teorie obfitują za powód za bladym ubarwieniem kości słoniowej łososia królewskiego, ale teraz jesteśmy całkiem pewni, że to ubarwienie pochodzi z niezdolności do metabolizowania pigmentów z powodu brakującego enzymu. Tak więc, jest to łosoś królewski (Oncorhynchus tshawytscha), tak jak czerwony łosoś królewski, który sprzedajemy. To genetyczne zróżnicowanie jest jedną ze sprytnych sztuczek natury dla wzmocnienia zasobów dzikiego gatunku.
.
