Egg-free & Dairy-free Frittata Cups | Allergy Awesomeness

Sharing is caring!

Tak, to naprawdę da się zrobić! Bezjajeczna i bezmleczna frittata jest możliwa! Dzięki kilku sprytnym zamiennikom, ta podstawowa potrawa brunchu jest teraz przyjazna alergikom. Dodatkowo, dzięki drożdżom odżywczym, nadal ma serowy smak i nie zawiera żadnych orzechów. Ten śniadaniowy klasyk może być teraz spożywany bez względu na to, czy masz alergie pokarmowe, czy jesteś weganinem. Te przepyszne Bezjajeczne & Bezmleczne Frittata Cups są wolne od: glutenu, nabiału, jaj, soi, orzeszków ziemnych & orzechów drzewnych.

Ten post zawiera linki afiliacyjne.

Święte gówno. Święte gówno. ŚWIĘTA RACJA! Ten przepis sprawia, że jestem bardziej podekscytowana niż byłam od dłuższego czasu. To znaczy…czy możesz? Bezjajeczna i bezmleczna frittata?!?!?!?! Kto by pomyślał, że takie magiczne, mityczne stworzenie może istnieć? Co mi teraz powiesz, że istnieją prawdziwe jednorożce?

(Zabawna historia, szkoła mojego syna ma przy niej kilka pól konnych, bo…cóż…#Utah, i za każdym razem, gdy mój młodszy syn widzi białego konia, mówi „Patrz! Jednorożec!” haha.)

Zwykłam uwielbiać robić frittaty w świąteczny poranek, bo to takie sycące śniadanie, które jest naładowane warzywami. Więc, kiedy mój syn dostał alergii na jajka, to był ogromny bummer.

I w sam raz na Wielkanoc-jeden z największych brunchów w roku, Easter bunny przychodzi i przynosi mi ten prezent. I kiedy mówię „króliczek wielkanocny”, mam na myśli moją dobrą przyjaciółkę Giannę. Jest ona moją przyjaciółką kulinarną, która jest tak wspaniała i cudowna w wysyłaniu mi przepisów i sama jest geniuszem w próbowaniu zamienników. Przysłała mi ten pomysł i musiałam go tylko lekko podrasować, żeby pasował do naszych alergii.

Więc, jak zrobić frittatę bez jajek, bez nabiału, bez orzechów i wegańską?
Składniki
Instrukcje
Notes

Więc, jak zrobić frittatę bez jajek, bez nabiału, bez orzechów i wegańską?

Użyj mąki z fasoli garbanzo zamiast jajka
Użyj mleka ryżowego zamiast mleka
Użyj drożdży odżywczych dla tego serowego smaku
Wypełnij resztę swoimi ulubionymi warzywami, ponieważ są one naturalnie przyjazne alergikom!
Byłam pewna, że użyję dużo czosnku i cebuli, aby naprawdę nadać smak tym maleństwom!

Takie proste, prawda? Zrobiłam je, gdy mój syn był w szkole i po prostu nie mogłam się doczekać, aż wróci do domu i ich spróbuje. Mój mąż nawet zjadł jedno do swojego obiadu! To tyle, jeśli chodzi o ich trwałość do następnego ranka. I wouldn’t even mind these cold, but just keep them stored in an air tight container and reheat as needed!

And the best part-there’s no nuts, for those who have nuts allergies. Tak wiele substytutów sera jest zrobionych z nerkowców i innych orzechów. Więc, byłam zachwycona, że to nie wymaga żadnego rodzaju orzeszków ziemnych lub orzechów drzewnych. Hurra dla przyjaznej alergikom opcji gorącego śniadania! I, to jest naturalnie bezglutenowe też. WINNING!

Ponieważ nie jesteśmy ściśle weganami (tylko alergie na nabiał i alergie na jajka), a mój syn nie był zachwycony posiadaniem dużej ilości szpinaku w swoim (dzieci, mam rację? On po prostu nie dostaje jak ładnie to robi!) Myślę, że następnym razem spróbuję dodać małe kawałki pokrojonej w kostkę szynki. Ta koncepcja otwiera zupełnie nowy świat możliwości dla opcji śniadaniowych! Hip, hip hooray dla pomysłu na gorące śniadanie, które jest przyjazne dla alergików i wolne od ośmiu głównych alergenów!

Te bezjajeczne & bezmleczne kubki frittata są miękkie i idealne do jedzenia palcami. Widzę, że robię ich dużo na śniadania w podróży, gdy mam zajęte poranki w szkole. Mąka z fasoli garbanzo jest świetnym źródłem białka, więc między tym a jej smakiem jest świetnym substytutem dla jajek. I, jeśli nie miałeś drożdży odżywczych, będzie to twój najlepszy substytut smaku sera, aby twoje życie bez nabiału było o wiele łatwiejsze i smaczniejsze.

Szczęśliwe pieczenie i niech zajączek wielkanocny przyniesie ci coś równie bezpiecznego i pysznego. Nie zapomnij również przygotować przyjaznych dla alergików muffinek na wielkanocny brunch lub pysznego słodkiego cytrynowego chleba z cytrynowym lukrem. Twoje przyjazne dla alergików i wegańskie śniadanie wielkanocne będzie BOMB.

Składniki

1 filiżanka mąki z fasoli garbanzo
1 łyżka stołowa odżywczych drożdży
1 łyżeczka soli morskiej
1/4 łyżeczki suszonego tymianku
¾ szklanki mleka ryżowego
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
1 średnia żółta cebula, pokrojona w kostkę
4 duże ząbki czosnku, zmielone
3 filiżanki szpinaku
2 pieczone czerwone papryki

Instrukcje

Przygotuj swój piekarnik do 350 stopni F.
W misce do mieszania połącz mąkę, drożdże odżywcze, sól, tymianek, mleko ryżowe, sok z cytryny, 1 łyżkę oliwy z oliwek i pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę. Wymieszaj i odstaw na bok.
Na średnim ogniu na patelni saute, podgrzej pozostałą łyżkę oliwy z oliwek i dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Gotuj, aż zmięknie, 2-3 minuty. Następnie dodaj czosnek i często mieszaj, aż stanie się aromatyczny, około 1 minuty. Wreszcie, dodać szpinak i gotować, aż jest zwiędły, mieszając często. Dodaj ugotowaną mieszankę do miski i dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
Wyłóż łyżkę do natłuszczonej formy na muffiny.
Piec 20-25 minut, lub do momentu, gdy brzegi będą złote, a środek twardy. Pozwól im ostygnąć przez pięć minut w foremce. Następnie, weź nóż, poluzuj krawędzie i wyjmij je. Podawaj na ciepło lub przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni.

Notes

Tweaked from Califiafarms

DON’T FORGET TO PIN THIS SO YOU DON’T LOSE IT! ZAPRASZAM RÓWNIEŻ DO ZAPOZNANIA SIĘ Z MOIMI INNYMI TALERZAMI NA PINTEREST, KTÓRE SĄ PRZYJAZNE DLA ALERGIKÓW.