Diferencia entre Hibachi y Teppanyaki

Teppanyaki y Hibachi son similares y muy diferentes en términos de práctica, forma, origen y así sucesivamente.

Comparación de la apariencia de Teppanyaki y Hibachi:

Todos ellos tienen diferentes formas y características, y pueden cambiar su apariencia y tamaño dependiendo de la aplicación. Por ejemplo, el aspecto y el tamaño de la mesa de parrilla Teppanyaki doméstica y de la mesa de parrilla Hibachi doméstica son diferentes de los del Teppanyaki y el hibachi comerciales de los restaurantes.

¿Qué es una parrilla hibachi?

El hibachi (japonés: 火鉢, «cuenco de fuego») es un dispositivo de calentamiento tradicional japonés. … En Norteamérica, el término «hibachi» se refiere a una pequeña estufa de cocina calentada con carbón vegetal (llamada shichirin en japonés) o a una placa caliente de hierro (llamada teppan en japonés) utilizada en los restaurantes de teppanyaki.

¿Qué es una parrilla Teppanyaki?

Teppanyaki (鉄板焼き teppan-yaki) es un estilo de cocina japonesa posterior a la Segunda Guerra Mundial que utiliza una plancha de hierro para cocinar los alimentos. La palabra teppanyaki deriva de teppan (鉄板), que es la plancha de metal en la que se cocina, y yaki (焼き), que significa asado, a la parrilla o a la sartén.

Esta es la mayor diferencia entre teppanyaki y hibachi:

1. El Teppanyaki es un estilo de comida a la parrilla mientras que el Hibachi es más para cocinar y utiliza un recipiente redondo o estufa.
2. El Teppanyaki es relativamente joven (1945) y el Hibachi ha existido durante cientos de años.
3. El Teppanyaki se centra en el entretenimiento y las habilidades con el cuchillo mientras que el Hibachi tiene un estilo más tradicional.

¿Cuál es la diferencia entre el Teppanyaki y el Hibachi?

Tanto el teppanyaki como el hibachi consisten en asar los alimentos sobre una llama abierta, por lo que es comprensible que mucha gente se confunda con estos dos estilos de preparación de alimentos. Estas formas de cocinar a la parrilla se utilizan para preparar distintos tipos de alimentos y tienen orígenes diferentes entre sí. Ambas permiten a los comensales observar el proceso de asado para que puedan ser testigos de las grandes habilidades con el cuchillo y la parrilla de los chefs que preparan sus comidas.

¿Cuál es la diferencia entre el Teppanyaki y el Hibachi?

En los Estados Unidos, la frase «estilo hibachi» se utiliza ocasionalmente para referirse a lo que realmente es la cocina teppanyaki. Las parrillas hibachi se llaman shichirin en japonés y son pequeñas parrillas portátiles de hierro fundido. Estas parrillas tienen un diseño de rejilla abierta y suelen utilizar carbón vegetal como fuente de calor. Los hibachis modernos de los restaurantes estadounidenses son eléctricos, por lo que pueden utilizarse para cocinar en el interior. En cambio, la parrilla teppanyaki consiste en utilizar una plancha de hierro con una superficie plana y sólida para preparar la comida en los restaurantes delante de los comensales. Las parrillas Teppanyaki suelen utilizar una llama de propano como fuente de calor. Los clientes pueden sentarse alrededor de las parrillas teppanyaki para ver las habilidades de los chefs de teppan mientras asan platos de pollo, cerdo, ternera y marisco. La superficie de la parrilla teppanyaki también es ideal para cocinar guarniciones finamente picadas, como huevos, verduras y arroz.

Origen y características de la parrilla hibachi

Se cree que la historia de la parrilla hibachi se remonta al periodo Heian, que existió entre 794 y 1185 d.C. La palabra hibachi significa «cuenco de fuego» y se refiere a la forma cilíndrica del recipiente, que tiene la parte superior abierta y está diseñado para quemar madera o carbón. Los recipientes para hibachi son de madera o cerámica y están revestidos de metal. La mayoría de las parrillas hibachi son muy decorativas y algunas están integradas en soportes de muebles para facilitar su uso. Cuando las parrillas hibachi se usan en restaurantes, utilizan electricidad como fuente de calor en lugar de carbón. Suelen utilizarse para cocinar alimentos más grandes debido a su diseño de rejilla abierta. Los cocineros de hibachi pueden actuar mientras cocinan, por ejemplo, creando llamas que salen de conos construidos con aros de cebolla.

Origen y características de la parrilla Teppanyaki

Los orígenes de la parrilla teppanyaki no están claros. Algunas personas creen que este estilo de cocina japonesa se remonta a hace 200 años, a una época en la que las familias se reunían para preparar sus cenas en pequeñas parrillas. La mayoría de la gente está de acuerdo en que el teppanyaki fue introducido por primera vez por los chefs japoneses como estilo de parrilla en EE.UU. Teppan se traduce como placa de hierro, yaki se traduce como sartén o parrilla. Las parrillas Teppanyaki se encuentran en muchos restaurantes japoneses como parrillas largas y planas alrededor de las cuales se sientan los comensales. Los chefs asan la comida que se pide delante de los comensales, asombrándolos con su talento culinario y su excelente habilidad con el cuchillo.