La carne a la parrilla tan fácil

Esta receta fácil de carne a la parrilla es tan deliciosa, hecha con ingredientes que tenemos en la despensa. Esta tierna receta de carne de vacuno es un éxito!

¿Podría creer que hasta que intenté hacer este asado a la londinense, en los diez años que llevamos juntos, nunca le había cocinado un filete a mi marido?

Lo sé. Por supuesto, en mi defensa, no he comido un filete desde que tenía 16 años, y como no como carne, cocinarla me da un poco de miedo. Por lo tanto, Chuck es normalmente el encargado de todo lo relacionado con la carne. Pero aunque yo no soy realmente una persona que coma carne, el resto de mi familia parece no cansarse de ella. Y, francamente, ¿qué es la maternidad si no es (al menos a veces) poner a tus hijos y a tu marido en primer lugar?

Por lo tanto, durante los últimos dos meses he estado trabajando en el desarrollo de algunas recetas de carne que son prácticamente infalibles. Y por infalibles me refiero a que no sólo son totalmente deliciosas, además de ser fáciles de preparar y de congelar, sino que también son tan imposibles de estropear que incluso un vegetariano puede hacerlas con la confianza de que estarán húmedas y llenas de sabor. La semana pasada, el pollo con miel, limón y ajo fue el primero en cumplir con todos mis criterios. Esta semana es el London Broil.

Fácil London Broil

Después de investigar un poco, descubrí que el London Broil suena elegante, pero en realidad es súper sencillo y económico, ya que utiliza un corte de carne económico llamado filete de falda. Se prepara marinando la carne durante la noche, cocinándola rápidamente a fuego alto bajo la parrilla, y luego cortándola en rodajas finas. Y, según mi familia, es completamente delicioso: un 10 perfecto.

Esto es lo que necesita:

2 libras de London Broil o Flank Steak sal sazonada pimienta 1/2 cebolla dulce grande 2 dientes de ajo 3/4 de taza de vino tinto 1/3 de taza de ketchup 1/4 de taza de salsa de soja 2 cucharadas de salsa Worcestershire 3 cucharadas de azúcar moreno 1/2 cucharadita de tomillo seco

Paso 1: Espolvorear la carne con sal & pimienta & frotar en la carne.

Paso 2: Haga agujeros en la carne con un tenedor afilado para que la marinada penetre. También puede utilizar un ablandador como éste.

Paso 3: Picar la cebolla y el ajo.

Paso 4: Bata la cebolla, el ajo, el vino tinto, el ketchup, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el azúcar moreno y el tomillo hasta que estén bien mezclados.

Paso 5: Coloque la carne en una bolsa de congelación de un galón y vierta la marinada sobre la carne. Exprima el aire de la bolsa & séllela. Deje marinar la carne al menos 6 horas o toda la noche. Si se prepara como parte de un día de cocción en el congelador, asegúrese de etiquetar la bolsa primero, y luego congelar después de sellar.

Paso 6: Descongele la carne (si está congelada). (Yo usé mi sartén para pizza/parrilla Ceramcor, ¡me encanta!) Precaliente la sartén durante 10 minutos. Coloca la carne en la sartén de la parrilla, luego vuelve a colocar la sartén en el horno en la rejilla superior, a unos 4″ del calor. Dependiendo del grosor de la carne, asar durante aproximadamente 5-6 minutos por cada lado, observando de cerca. No se deje cocer lo suficiente, siempre puede ponerla un minuto más si es necesario.

Paso 7: (Opcional) Vierta la marinada sobrante en una cacerola pequeña y llévela a ebullición, luego reduzca el fuego y cueza a fuego lento hasta que se espese.

Paso 8: Deje que la carne cocida repose durante 8 minutos, luego córtela en rodajas finas con un cuchillo afilado. Rocíe la marinada por encima de la carne, si lo desea.

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¿Has probado alguna vez el London Broil? ¿Cuáles son tus recetas de carne infalibles favoritas?