La mermelada de fresa y ruibarbo es un delicioso giro a la clásica mermelada de fresa. Una receta de mermelada clásica nunca pasa de moda, y sabe mucho mejor que las mermeladas compradas en la tienda. Esta receta apareció por primera vez en Woman’s Weekly en 1936, así que ya sabes que es un clásico que ha perdurado a lo largo de los años. Esta mermelada de fresas y ruibarbo se conserva hasta 6 meses, así que puedes hacer una gran tanda y guardarla para tener siempre una deliciosa pasta para untar en tus tostadas matutinas. También puede utilizar esta mermelada de bayas en recetas como el clásico bizcocho Victoria, o incluso en pequeñas tartas de mermelada que son perfectas para hacer con los niños. Por supuesto, esta mermelada también sabe muy bien untada en bollos, así que es imprescindible si tienes amigos para tomar el té de la tarde. Hacer tu propia mermelada es genial cuando necesitas hacer regalos caseros a tus amigos o familiares, ya que les encantará recibir un regalo tan considerado. Para hacer esta deliciosa mermelada de fresas y ruibarbo, necesitarás 15 minutos de preparación y otros 30 minutos de cocción. Es una receta de mermelada realmente sencilla y fácil de hacer, e incluso puedes hacer participar a los niños. ¡Te prometemos que te encantará tener tu propia mermelada de bayas!
Ingredientes
- 500g (1lb) de ruibarbo, lavado y recortado peso
- 500g (1lb) de fresas, descascaradas peso
- 900g (2lb) de azúcar granulado
- Jugo de ½ limón
- 4 tarros de mermelada medianos, esterilizados y calentados
- Discos de cera y tapas de celofán
Método
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Corte el ruibarbo en trozos cortos y póngalo en una cacerola para conservas o en una cacerola grande, fuerte con las fresas, el azúcar y el zumo de limón. Cocer lentamente hasta que el azúcar se disuelva. Llevar a ebullición, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Hervir hasta que se convierta en «gelatina» cuando se enfríe. (Retirar el cazo del fuego. Para comprobar que está cuajada, poner ½ cucharadita en un plato muy frío y dejarla un minuto. A continuación, presiona con el dedo; si se arruga, la mermelada está cuajada. Si se queda líquida, siga hirviendo y pruebe después de otros minutos.)
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Deje la mermelada durante 10 minutos, elimine la espuma y póngala en los tarros mientras esté caliente. Poner un disco encerado encima, luego una tapa de celofán y etiquetar. Guárdelo en un lugar fresco y seco; se conservará durante 6 meses. Servir con bollos y abundante crema de leche.
Consejo para hacer mermelada de fresas y ruibarbo
Pesar la fruta después de prepararla.
