En este artículo: Conoce la respuesta a las preguntas ¿Se pueden comer pintadas y se pueden comer huevos de guinea?
Todo el mundo está acostumbrado a comer huevos de gallina y de pollo. Incluso nos hemos acostumbrado un poco a comer huevos de pato y de gallina (¡descubre más sobre los huevos de pato!). Pero el mundo de las aves de corral es muy grande, y las gallinas no son las únicas que existen.
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Hablemos hoy de las pintadas. Una pregunta habitual en torno a estas aves es-¿Se pueden comer pintadas? y ¿Se pueden comer huevos de pintada?
¿Se pueden comer pintadas? Sí!
Al igual que otras aves de corral como los pollos, patos y codornices, las pintadas son completamente comestibles. Y pueden ser bastante deliciosas!
Antes de empezar a comer cobayas vamos a hablar de algunas de las características que las diferencian de los pollos.
Las cobayas son un ave salvaje que hemos domesticado – en cierto modo. Pero como todavía es bastante salvaje guineas se consideran aves de caza que. Su carne tiende a tener un sabor a caza, similar a la de un faisán u otra ave de caza silvestre.
La carne de las pintadas tiene un 50% menos de grasa que la del pollo y son más magras- dando una proporción de 50-50 de carne a hueso.
Debido a su delgadez, la carne oscura de la pintada requiere más cuidado a la hora de cocinarla para que no se seque y se vuelva fibrosa.
Los métodos de cocción húmedos -como el uso de una olla instantánea- son una gran manera de cocinar y preparar la carne de pintada, al igual que usar mucha grasa y asar lentamente.
Recetas de pintadas para probar
Aquí tienes un par de recetas de pintadas para que las pruebes:
Receta de cassoulet de pintada
Cazuela de pintada con chirivía y pera
Gallina de Indias con castañas y tocino
Gallina de Indias asada en cazuela con salvia, Apio y naranja sanguina
Suprema de pintada asada con jerez y uvas
Ahora, pasemos a los huevos de guinea.
¿Se pueden comer huevos de guinea? Sí!
Las guineas no suelen criarse comercialmente por sus huevos porque no ponen tantos ni tan a menudo como las gallinas, pero sus huevos son totalmente comestibles y se pueden utilizar como los huevos de gallina.
Los huevos de guinea son un poco más pequeños que los de gallina – aproximadamente 2 huevos de guinea equivalen a un huevo grande.
Son de color marrón claro con muchas motas pequeñas. Su cáscara puede ser un poco más dura de lo que está acostumbrado, así que no tenga miedo de darles un buen golpe cuando los rompa.
La proporción entre la yema y la clara también es un poco diferente: hay un poco más de yema que de clara.
¡Son ricos y cremosos y, en general, deliciosos!
