On taas se aika vuodesta. On sitrushedelmien sesonki ja näyttää siltä, että veriappelsiinit ovat jälleen vallanneet eturivin. Veriappelsiinit muodostavat kauniin ja virkistävän cocktailin. Hieman hienostuneempi kuin sen vanhempi veli/sisar ”ruuvimeisseli” (appelsiini-vodka-cocktail). Mikä tekee siitä sellaisen? Hiilihapotetun veden lisääminen antaa sille virkistävän kuohuvan maun. Veriappelsiinien käyttö tekee siitä paljon miellyttävämmän silmille, ja rosmariinisiirappi tuo tähän ja mihin tahansa cocktailiin ihanan lämpimän ja metsäisen maun.
Miten tehdään sitruspohjainen cocktail?
Sitruspohjaiset cocktailit ovat mielestäni helpoimpia valmistaa, sillä sitrushedelmät ja -aromit sopivat hyvin moniin kovempiin likööreihin, joiden kanssa niitä sekoitetaan. Peruskaava sitruspohjaista cocktailia tehtäessä on 1 osa alkoholia ja 2 osaa mehua. Voit leikkiä näillä mittasuhteilla sen mukaan, kuinka vahvan juoman haluat. Tuorepuristettu appelsiinimehu maistuu tuoreimmalta, vaikka kaupasta ostettu mehu käy hyvin. Jos käytät kaupasta ostettua mehua, varmista, että käytät 100-prosenttisesti puhdasta appelsiinimehua. Lisäaineet muuttavat cocktailin makua etenkin makeuden osalta. Tämä on vain hyvä pitää mielessä. Voit käyttää mitä tahansa sitrushedelmiä, joista pidät ja jotka ovat käytettävissäsi. Tämä cocktail on kaunis veriappelsiinien kanssa, mutta yhtä ihana myös vaaleanpunaisten greippien kanssa, mutta ei rajoitu pelkästään vaaleanpunaisiin sitrushedelmiin. Voit käyttää myös sitruunamehua, napa-appelsiineja ja tavallisia greippejä.
Miten valitset sekoitettavan alkoholin?
Tämä on todella ja toden teolla omasta maustasi ja siitä, mitä sinulla on saatavilla. Sitrushedelmät sopivat hyvin rommin, bourbonin, vodkan, tequilan ja myös ginin kanssa. Nuo ovat aika perussekoittajia, mutta olen juonut sitruscocktaileja tequilan, aperolin ja jopa amaretton kanssa. Voit myös tehostaa tai kehittää sitrushedelmien makua entisestään lisäämällä Triple Seciä, Grand Marineria, Cointreaota tai käyttämällä sitrushedelmiä sisältäviä vodkoja tai tequiloja. Vaihtoehtoja on loputtomasti, ja ne määräytyvät makusi ja sen mukaan, mitä viinakaapistasi löytyy. Siksi rakastan sitruspohjaisia cocktaileja – voit tehdä niistä niin hienoja kuin haluat tai pitää ne niin yksinkertaisina kuin haluat. Olemme juuri kartuttamassa viinavarastojamme muuton jälkeen, ja perus sopii minulle.
Miksi lisätä cocktaileihin katkeroita tai yksinkertaisia siirappeja?
Jommankumman lisääminen on vapaaehtoista, mutta mukava tapa lisätä makua. Bitterit ovat viinan makuisia uutteita, joita valmistetaan infusoimalla kuoria, kukkia, juuria, marjoja ja erilaisia muita kasvien palasia alkoholiin. Aivan kuten leivontauutteet, niitä lisätään ripaus- tai tippamäärinä, ja ne parantavat ja yhdenmukaistavat ja korostavat makuja cocktaileissa. Yksinkertaiset siirapit tekevät samaa paitsi, kuten nimikin kertoo, niitä on helppo valmistaa ja infusoida, ja ne ovat tarpeeksi yksinkertaisia tehdä kotona yrttejä ja mausteita infusoiden. Ne parantavat ja lisäävät hienovaraisia mausteiden vivahteita cocktaileihin, kakkuihin ja jopa kuumiin juomiin, kuten kahviin, teehen ja kaakaoon. Sinun tarvitsee vain keittää yhtä paljon kiehuvaa vettä ja sokeria ja sitten hauduttaa haluamasi yrtit ja mausteet, siivilöidä ja säilyttää suljetussa astiassa jääkaapissa 2 viikosta 6 kuukauteen. Loistava tapa kohottaa mitä tahansa cocktailia ja melko edullinen tapa tehdä se.
Miten koristella cocktail
Seuraava askel kohotetun cocktailin luomiseksi on koriste. Paras tapa koristeeksi on käyttää osaa siitä, mitä cocktailissa on. Jos siis teet sitrushedelmäcocktailin – käytä sitrushedelmän viipaleita tai kiiloja tai kenties varattua sitrushedelmän kuorta. Jos annostelet cocktailiin timjamia tai sitrushedelmiä, lisää ehdottomasti oksa cocktailin päälle tai sisälle koristeeksi. Jos sekoitat juomasi mintulla tai basilikalla – koristele ehdottomasti myös niiden tuoreilla varsilla. Cocktailin valmistamisen ei tarvitse olla lainkaan monimutkaista. Pidän siitä, että asiat pidetään yksinkertaisina, ei liian makeina ja virkistävinä. Tämä veriappelsiini-vodkakuohuviini on juuri sitä, ja tiedän, että tulet rakastamaan sitä. Nauti!
resepti
Serves 1
Ainesosat
- 1½ unssia vodkaa
- 3 unssia vastapuristettua ja siivilöityä veriappelsiinimehua
- Ripaus angostura-appelsiinikatkeroa (tai alkuperäistä) valinnainen
- 1 rkl rosmariinimehua yksinkertainen siirappia (resepti alla)
- 4 oz hiilihapotettua vettä valintasi mukaan (käytin Perrieriä)
- Viipaloituja veriappelsiineja ja rosmariinin oksia koristeeksi
- Jääkuutioita tai murskattua jäätä tarjoiluun
Ohjeita
- Täytä lasi jäällä.
- Lisää sitten vodka, veriappelsiinimehu, bitterit ja rosmariinisimppusiirappi.
- Korista hiilihapotetulla vedellä ja sekoita varovasti.
- Koristele appelsiiniviipaleilla ja tuoreilla rosmariinin jousilla
Rosmariinisekoitussiirappi
Ainesosat
- ½ kuppi vettä
- ½ kupillista sokeria
- 2 oksaa rosmariinia
- 1 laakerinlehti (valinnainen)
Ohjeita
- Pienessä kattilassa keskilämmöllä, kiehauta sokeri ja vesi matalaksi.
- Nosta pois liedeltä ja lisää rosmariinin oksat sekä laakerinlehti, jos käytät, ja anna hautua ja jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Hävitä rosmariini ja laakerinlehti ja säilytä yksinkertaista siirappia suljetussa astiassa jääkaapissa, kunnes se on valmis käytettäväksi. Säilyy vähintään kaksi viikkoa ja enintään 6 kuukautta.
